Nämä ovat täydellisen kokoisia jälkiruokia nautittavaksi täyttävän hanukka -aterian jälkeen. Ne olisivat myös odottamaton lisä evästeiden vaihtojuhliin!
Aiheeseen liittyvä tarina. Apple-raparperipiirakka on moderni käänne klassisessa reseptissä
Perinteinen
Hanukka -jälkiruoka
Nämä ovat täydellisen kokoisia jälkiruokia nautittavaksi täyttävän hanukka -aterian jälkeen. Ne olisivat myös odottamaton lisä evästeiden vaihtojuhliin!
Nämä tuorejuustokeksit ovat kevyitä, ilmavia ja täynnä vadelmahilloa, kaakaojauhetta, kanelia ja hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Rugelach
Ainekset:
- 16 rkl (2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämpötilassa, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
- 8 unssia kermajuustoa, pehmennetty, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
- 2 rkl erittäin hienoa sokeria
- 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1/8 tl hienoa merisuolaa
- 2-1/4 kuppia valkaisematonta yleisjauhoa
- Noin 1/2 dl vadelma- tai aprikoosisäilykkeitä
- Makeisten sokeri, tarjoiluun
Täytettä varten:
- 1/4 kuppia (1 unssia) hienonnettua saksanpähkinää
- 1 rkl erittäin hienoa sokeria
- 1 rkl vaaleanruskeaa sokeria
- 1/2 tl hollantilaista kaakaojauhetta
- 1/2 tl jauhettua kanelia
Ohjeet:
- Vatkaa voita ja kermajuustoa tehosekoittimessa, jossa on melakiinnike, keskilämpötilalla, kunnes se on tasaisesti sekoittunut, noin 2 minuuttia. Lisää erittäin hieno sokeri, vanilja ja suola ja vähennä nopeus alhaiseksi. Lisää 1-1/4 kuppia jauhoja ja sekoita vain kunnes seos on sekoitettu, toista sitten loput 1 kuppi jauhoja. Älä sekoita liikaa.
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Jauhota kädet hyvin ja vaivaa varovasti varmistaaksesi, että ainekset jakautuvat tasaisesti noin 10 sekunnin ajan. Jaa taikina kolmanneksiin ja muotoile jokainen osa 1 tuuman paksuiseksi levyksi ja kääri kukin muovikelmuun. Jäähdytä, kunnes se on jäähtynyt ja kiinteä, noin 2 tuntia.
- Täytteen valmistamiseksi yhdistä saksanpähkinät, hienosokeri, ruskea sokeri, kaakao ja kaneli pienessä kulhossa; sivuun.
- Aseta telineet uunin keskelle ja yläosaan ja esilämmitä 350 asteeseen F. Vuoraa kaksi puoliarkkivuokaa leivinpaperilla.
- Työskentele yhden taikinalevyn kanssa kerrallaan, pura ja aseta kevyesti jauhotetulle työtasolle. Ripottele taikinan yläosaan jauhoja ja rullaa halkaisijaltaan 13 tuuman ympyräksi.
- Levitä pienellä metallisella lastalla noin 2 rkl säilöjä päälle, jättäen halkaisijaltaan 2 tuuman tila taikinan keskelle ja 1 tuuman reunan reunan ympärille.
- Ripottele hilloa noin 2 rkl pähkinäseosta. Leikkaa taikina neljään osaan terävällä pizzapyörällä tai isolla veitsellä ja leikkaa sitten joka neljäsosa kolmeksi kiilaksi, jolloin saadaan yhteensä 12 kiilaa.
- Taita kulmat yksi kerrallaan leveästä päästä alkaen noin 1/4 tuumaa ja rullaa sitten ylös. Älä rullaa rugelachia liian tiukasti, muuten hillo ja täyte vuotavat ulos. Pidä jokaisen evästeen ulkopuoli hillosta ja täytteestä tai se palaa.
- Aseta kukin rugelach 1 tuuman etäisyydelle pannuista, kunkin kärki alaspäin. Käännä rugelachin päitä hieman kohti pistettä puolikuun muodostamiseksi. Toista tämä prosessi kahden muun taikinalevyn kanssa.
- Paista kunnes kevyesti ruskistunut, noin 30 minuuttia. Jäähdytä kokonaan pannuilla.
Lisää Hanukka -reseptejä
Hanukka -reseptejä se ilahduttaa
Omenasiideriä
Hanukka -menu ja viinipari
