Kaikki rakastavat triviaa, joten tässä on ruokalaji mielenkiintoisista pasta-asioista.
Tiesitkö …
1700-luvun Englannissa makaroni oli täydellisyyden ja erinomaisuuden synonyymi. Siksi esimerkiksi Yankee Doodlen lippiksen höyhentä kutsuttiin "makaroniksi". Itse asiassa sana "makaroni" tarkoittaa italiaksi "rakkaimmat rakkaat".
Kiinalaisten on kerrottu syöneen pastaa jo 5000 eaa.
1200-luvulla paavi asetti pastalle laatustandardit.
Tripolini eli "pienet jouset" nimettiin kunniaksi italialaisten Libyassa sijaitsevan Tripolin valloituksen kunniaksi.
Maailmassa valmistetaan yli 600 pastamuotoa.
Laadukas pasta on valmistettu durumvehnästä. Pohjois-Dakotan maataloustilastopalvelun mukaan noin 73 prosenttia Yhdysvalloissa kasvatetusta durumvehnästä kasvatetaan todella Pohjois-Dakotassa. Amerikassa kasvatettua durumvehnää pidetään maailman parhaiden joukossa, ja sadon poiminta on varattu kotikäyttöön, mikä varmistaa valmiin pastatuotteen maailmassa.
Miss Mannersin (alias Judith Martin) mukaan haarukka on ainoa väline, jolla voidaan syödä spagettia, kun kuka tahansa katsoo.
Italian kielessä fettucine tarkoittaa nauhoja; stelline tarkoittaa pieniä tähtiä; ja capelli d’angelo tarkoittaa enkelin hiuksia.
Vastoin yleistä käsitystä Marco Polo ei löytänyt pastaa. Muinaiset italialaiset valmistivat pastaa aivan kuten me nykyään. Vaikka Marco Polo kirjoitti kiinalaisen pastan syömisestä Kubla Khanin hovissa, hän ei luultavasti tuonut pastaa Italiaan. Itse asiassa on todisteita siitä, että etruskit tekivät pastaa jo 400 eaa. Todisteena on bareljeefkaiverrus luolassa noin 30 mailia Roomasta pohjoiseen. Kaiverrus kuvaa pastanvalmistusvälineitä – kaulittava pöytä, konditoriapyörä ja jauholaatikko. Ja lisätodiste siitä, että Marco Polo ei "löytänyt" pastaa, löytyy Ponzio Baestonen, genovalaisen sotilaan testamentista, joka pyysi "bariscella peina de macaronea" - pientä makaronia. Hänen testamenttinsa on päivätty 1279, 16 vuotta ennen kuin Marco Polo palasi Kiinasta.
Legendan mukaan nuudelit valmistivat ensimmäisen kerran 1200-luvun saksalaiset leipurit, jotka muotoilivat taikinasta symbolisia muotoja, kuten miekkoja, lintuja ja tähtiä, jotka leivottiin ja tarjoiltiin leipänä.
Kaikki pasta valmistetaan periaatteessa samoilla laitteilla samaa tekniikkaa käyttäen. Myös riippumattomissa makutesteissä Kuluttajaraportit, Cook's Illustrated ja Washington Post, yhdysvaltalainen pasta joko todettiin paremmaksi kuin italialainen tuonti, tai tuomarit eivät pystyneet erottamaan niiden välillä eroa.
Thomas Jeffersonin tunnustetaan makaronin tuomisesta Yhdysvaltoihin. Näyttää siltä, että hän rakastui tiettyyn ruokalajiin, jota hän maisteli Napolissa palvellessaan Yhdysvaltain Ranskan-suurlähettiläänä. Itse asiassa hän tilasi viipymättä "makaronilaatikoita" sekä pastanvalmistuskoneen, jotka lähetettiin takaisin Yhdysvaltoihin.
Ensimmäisen amerikkalaisen pastatehtaan avasi Brooklynissa New Yorkissa vuonna 1848 ranskalainen Antoine Zerega. Zerega hoiti koko operaation vain yhdellä hevosella kellarissaan koneen voimanlähteenä. Kuivatakseen spagettinsa hän laittoi pastasäikeitä katolle kuivumaan auringonpaisteessa.
Miljardin kilon pastan keittämiseen tarvitsisit 2 021 452 000 gallonaa vettä – tarpeeksi täyttämään lähes 75 000 olympiakokoista uima-allasta.
Miljardi kiloa pastaa on noin 212 595 mailia 16 unssin spagettipakkauksia, jotka on pinottu päähän – riittää kiertämään maapallon päiväntasaajaa lähes yhdeksän kertaa.
Land O’Lakesin tutkimuksen mukaan pasta on yksi niistä ruoista, joita lapset useimmiten syövät kotona. Seitsemäntoista prosenttia syö spagettia ja 16 prosenttia makaronia ja juustoa. Räätälöidyn tutkimusryhmän NPD Groupin tilastot osoittavat, että lapset syövät 62 kiloa pastaa vuodessa, enemmän kuin mikään muu ikäryhmä. Kuluttajat nauttivat pastaa illalliseksi yli 40 kertaa vuodessa (noin kerran viikossa), ja kuivapasta on heidän suosikkimuotonsa Harry Balzerin, NPD Groupin, Chicago, Illinois, mukaan.
Christopher Columbus, yksi Italian tunnetuimmista pastafiileistä, syntyi lokakuussa, kansallisessa pastakuukaudessa.
1980-luvulla makaronista, jota pidettiin perinteisesti kotiruokana, muutettiin korkeatasoisemmaksi "pastaksi". Kun yhä useammat ihmiset alkoivat pitää sen kanssa hauskaa ja romantisoida sitä 60- ja 70-luvuilla, sen imago alkoi muuttua sen mukana. nimi.
Sana "pasta" tulee italian kielestä ja tarkoittaa pastaa, joka tarkoittaa jauhojen ja veden yhdistelmää – mukaan lukien monet spagetin, makaronin ja munanuudeleiden muodot. Termiä pasta on aina käytetty italialaisten ravintoloiden ruokalistoilla kattamaan kaikki erilaiset pastatarjonta.
Pasta oli olemassa tuhansia vuosia ennen kuin kukaan koskaan ajatteli laittaa tomaattikastiketta sen päälle. Espanjalainen tutkimusmatkailija Cortez toi tomaatit takaisin Eurooppaan Meksikosta vuonna 1519. Silloinkin kului lähes 200 vuotta ennen kuin spagetti tomaattikastikkeella pääsi italialaisiin keittiöihin.
Munanuudelit sisältävät kananmunaa; lähes kaikki muut kuivapastamuodot eivät. Liittovaltion lain mukaan nuudelin on sisällettävä 5,5 prosenttia munan kuiva-ainetta, jotta sitä voidaan kutsua nuudeliksi. Joten ilman kananmunaa nuudeli ei todellakaan ole nuudeli.
Yksi kuppi keitettyä spagettia sisältää noin 200 kaloria, 40 grammaa hiilihydraatteja, alle yhden gramman kokonaisrasvaa, ei kolesterolia ja vain yhden gramman natriumia ilman suolaa keitettynä.
Spagetista… ja lihapulloista puheen ollen: italialaiset söivät lihaa vain muutaman kerran kuukaudessa. Joten kun he tulivat Amerikkaan, jossa lihaa oli niin runsaasti, he yhdistivät lihaa ruoanlaittoonsa useammin, mikä teki lihapullista amerikkalaisen keksinnön.
Kypsennetty al dente (al-DEN-tay) tarkoittaa kirjaimellisesti "hampaalle", mikä on tapa testata pastaa sen tarkistamiseksi, onko se kunnolla kypsennetty. Pastan tulee olla hieman kiinteää, vastustaa hampaita, mutta pehmeää.
