Ainutlaatuinen fudge -resepti on jotain, joka jokaisella kotikokilla pitäisi olla reseptilaatikossaan (tai pikemminkin ohjelmistossa). Katso tämä herkullinen suklaamaku, joka on valmistettu kausiluonteisella käsityöannoksella.
Tämä pureskeltava joulufudge voidaan valmistaa mistä tahansa haluamastasi joulu- tai talviolusta. On todennäköistä, että jos pidät oluesta, pidät sen makuista, jotka se antaa hajuasi. Mutta älä välitä siitä, että se maistuu liikaa alkoholilta. Muut ainesosat peittävät suurimman osan oluen mallas- ja humala -makuista, joten sinulle jää vain herkku, joka sisältää vain ripauksen suosikkilageriasi tai -alueasi.
Vinkki ruoanlaittoon
Eri tyyppiset oluet voivat aiheuttaa eroja kypsennysajoissa tai asetusaikoissa. Yritä tehdä tämä resepti päivää ennen, kunnes tiedät, miten valintasi vaikuttaa lopputuotteeseen.
Joulu-olut fudge-resepti
Saanto 16-30 kpl
Ainekset:
- 1 (12 unssin) pullo joulu- tai talviolutta
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 (14 unssia) voi makeuttaa tiivistettyä maitoa
- 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 1-1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1 kuppi plus 1-3/4 rkl puolimakeaa tai tummaa suklaata
- 1 rkl hunajaa
- 1/3 dl suolaamatonta voita
- 1/4-1/3 kuppia valitsemiasi pähkinöitä hienonnettuna
Ohjeet:
- Sekoita olut ja voi suuressa kattilassa keskilämmöllä sekoittaen usein 20 tai 30 minuuttia tai kunnes muodostuu siirappi, jonka koostumus on lasite. (Jos se alkaa kuplia tai kiehuu, vähennä lämpöä hieman.)
- Pienennä lämpöä ja lisää kondensoitu maito, hunaja, vanilja ja voi ja sekoita, kunnes ne ovat sekoittuneet.
- Lisää ruskea sokeri ja suklaalastu, lisää lämpö keskilämmölle ja sekoita jatkuvasti, jolloin suklaa sulaa.
- Jatka kypsentämistä mahdollisimman korkealla lämmöllä (ei koskaan yli keskipitkällä), älä koskaan anna seoksen kiehua ja sekoita jatkuvasti noin 15 minuuttia.
- Seos on valmis, kun reunat alkavat irrota hieman kattilan sivulta tai kun teelusikallinen kylmään veteen pudotettuna muodostaa pallon.
- Poista seos heti lämmöltä ja kaada 1/4 haudutuksesta kerrallaan voideltuun 8 x 8 tuuman lasiseen vuokaan. Ripottele pähkinöitä joka 1/4 seoksen väliin (tee ei sekoita pähkinät joukkoon, koska saatat hajottaa haaleuden tai aiheuttaa sen irtoamisen).
- Peitä astia vahapaperilla tai muovikelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Kun astian pohja on jäähtynyt tarpeeksi, jotta voit koskettaa pohjaa mukavasti, voit siirtää astian jääkaappiin asettamisen lopettamiseksi.
- Ota astia jääkaapista ja leikkaa taikina 16-30 yhtenäiseksi neliöksi.
Reseptin muistiinpanot
-
Tässä reseptissä käytimme Sierra Nevada Celebrationia tumman suklaan siruilla tumman, paahdetun y-maun saamiseksi. Tämä luo voimakkaan ja pureskeltavan fudgen, joka on paras naposteluun. Voit myös kokeilla Sam Adams Winter Lageria tai joulu -alea puolimakean suklaan kanssa. Muista vain valita suklaa, joka täydentää olutvalikoimaasi. - Oluen maltaan vuoksi useimmat näistä fudgeista ovat todennäköisesti pureskeltavampia kuin perinteinen fudge.
- Fudge-valmistus on hyvin riippuvainen ilmastosta. Asettaminen kestää kauemmin, jos ilmassa on enemmän kosteutta. Joten jos ulkona on kauhistuttava sää, harkitse säästämistä toiselle päivälle.
Lisää fudge -reseptejä
Kermainen kurpitsan fudge -resepti
Suklaa vanukas fudge
Nopea maapähkinävoi fudge -resepti
