Vaikka lomakausi on fudgen, evästeiden, piirakkojen ja kakkujen syömisjuhla, voit silti mahtua pieneen mustaan mekkoosi samalla kun hemmottelevat makeisia näiden terveellisten loma-jälkiruokareseptien avulla.
Maustettu hunaja päärynä rapea
Laita tämä juhlava hedelmäjälkiruoka joulupöydällesi, ja jopa kovimmat jälkiruoka -syöjät kaivautuvat sisään. Kuinka se maistuu niin hyvältä, mutta on silti hyvä sinulle? Jälkiruokareseptin salaisuus: Kypsät makeat päärynät, rohkeat mausteet, hunaja, täysjyvät ja paahdetut sydämen terveet pähkinät.
Palvelee 6
Ainekset:
Täyte:
- 6 kypsiä päärynöitä, sydämet, viipaloitu
- 1 sitruunan kuori ja mehu
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 kuppi hunajaa
Täyte:
- 3/4 dl valkoista täysjyväjauhoa
- 3/4 kuppi kauraa
- 1/4 tiukasti pakattua ruskeaa sokeria
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 dl (1 tikku) suolatonta voita, jäähdytetty, leikattu pieniksi paloiksi
- 1/2 dl paahdettuja viipaloituja manteleita
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F ja päällystä 8 tuuman neliömäinen leivinastia keittosuihkulla.
- Yhdistä isossa kulhossa päärynät, sitruunankuori ja mehu, kaneli ja hunaja. Levitä päärynät valmiiseen uunivuokaan.
- Yhdistä keskikokoiseen kulhoon jauhot, kaura, sokeri, kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja suola. Lisää voi ja sekoita haarukalla kuiviin aineksiin, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa. Ripottele pinnoite tasaisesti päärynöiden päälle.
- Paista 45 minuuttia tai kunnes täyte on kuplivaa ja päällyste on kevyesti ruskistunut. Jäähdytä ritilällä 30 minuuttia ja tarjoile sitten lämpimänä kauha vähärasvaista vaniljajäätelöä tai loraus kreikkalaista hunajamaustettua jogurttia.
Vähäsokerinen joulubiscotti
Vihreillä pistaasipähkinöillä ja tummanpunaisilla kirsikoilla täynnä olevat värikkäät evästeet ilmentävät loman henkeä. Ne sopivat täydellisesti lahjoiksi, lähettyviksi rakkaillesi ja teetä syömään, kun teet loma -suunnitelmia. Eikä kukaan koskaan arvaa, että ne on makeutettu stevialla.
Ainekset:
- 1-2/3 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 2 munaa, huoneenlämmössä
- 1/3 cup rakeista sokeria
- 1/3 kuppi Stevia raa'an leipurin laukussa
- 2/3 kuppia kuoritut pistaasipähkinät
- 2/3 kuppia kuivattuja kirsikoita, karkeasti pilkottuna
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
- Yhdistä pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja inkivääri.
- Käytä keskikokoisessa kulhossa käsisekoitinta keskipitkällä nopeudella ja vatkaa munat sokerin kanssa kolme minuuttia. Lisää stevia ja vatkaa 30 sekuntia.
- Sekoita kuivat aineet pienimmällä nopeudella, kunnes taikina näyttää kostealta. Viimeistele taikinan sekoittaminen käsin joustavaa lastalla. Sekoita joukkoon pähkinät ja kirsikat. Taikina tulee paksua ja tahmeaa.
- Muotoile puolet taikinasta noin kahdeksan tuumaa pitkäksi tukiksi ja aseta se leivinpaperin toiselle puolelle kostuttamalla kädet kevyesti kylmällä vedellä tasaista ja muotoilevaa varten. Muotoile taikinasta suorakulmainen, litteä 9 tuuman ja 3 tuuman nauha. Toista, muotoile jäljellä oleva taikina leivinpaperin toiselle puolelle.
- Paista tukkia 15 minuuttia tai kunnes tukit ovat pyöristettyjä päälle ja kullanruskeita ja hieman ruskistuneet sivuilta. Poista ja jäähdytä biscotti leivinpaperilla 10 minuutin ajan.
- Siirrä tukit leikkuulaudalle ja leikkaa jokainen tukki vinosti 1/2 tuuman viipaleiksi. Palauta viipaleet vuoratulle leivinpaperille ja aseta ne riveiksi siten, että reunat koskettavat.
- Paista kahdeksan minuuttia tai kunnes biscotti on saanut vaalean värin ja tuntuu kuivalta. Jäähdytä biscotti leivinpelillä. Nämä biscotit säilyvät ilmatiiviissä astiassa jopa kaksi viikkoa.
Viikunatäytteiset phyllo-pussit
Tämä jälkiruoka yhdistää makean ja suolaisen herkullisen annosohjatun jouluherkun. Tuoreet viikunat lisäävät luonnollista makeutta, kun taas phyllo tekee hiutaleisen pussin, jossa on vähemmän rasvaa kuin piirakka- tai lehtitaikina. Joskus paras tapa hillitä makeaa juomista on syödä jotain suolaista. Tämä joulu jälkiruoka resepti antaa sinulle molemmat.
Ainekset:
- 8 unssia pehmeää, mietoa vuohenjuustoa murenettuna
- 1/4 cup saksanpähkinöitä, hienonnettuna
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 20 arkkia Ateena Fillo -taikina (9 x 14 tuumaa), sulatettu
- 15 tuoretta viikunaa, leikattu pituussuunnassa kahtia
- 1/4 dl balsamiviinietikkaa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa vuohenjuusto ja saksanpähkinät sekoittaen hyvin.
- Sulata voi pienessä kattilassa öljyssä keskilämmöllä. Kerro neljä phyllo -arkkia ja harjaa kukin voin ja öljyn seoksella.
- Leikkaa kuusi (4 tuuman) neliötä phyllopinosta. Aseta yksi viikunapuolisko jokaisen neliön keskelle. Purista viikunat auki ja täytä kaksi teelusikallista vuohenjuustotäytettä. Valuta kevyesti etikalla.
- Harjaa phyllo täytteen reunasta jokaiseen neliön pisteeseen kevyesti vedellä. Kerää neliön kohdat ja purista yhteen täytteen yläpuolelta. Sivele pussi voin ja öljyn seoksella.
- Aseta pussit suurelle rasvattomalle leivinpaperille. Paista 12–15 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Lisää ideoita joululahjaksi
10 vinkkiä hauskaan evästeiden vaihtoon
Helppoja joulukeksejä
Kuinka pakata joulupullot lahjaksi
