Kalkkuna voi olla lomapöytäsi tähti, mutta ilman sivuja ja piirakoita kiitospäivä ei olisi kiitospäivä. Jos olet valmis kokeilemaan uusia ruokia tänä vuonna perheen suosikkien lisäksi, harkitse näitä valmiita reseptejä. Nopea lämmittely ennen tarjoilua riittää.
t
Bataattipiirakka pähkinä-streusel-täytteellä
t Palvelee 6-8
t Lisäsin makea, mureneva streuselikastike klassiseen bataattipiirakkaan. Se on todella dekadentti, kun se tarjoillaan vaahteralasitteen kanssa. Valmista lasite nopeasti, kun ystävät ja rakkaat ihmiset siivoavat ruokapöydän. Onneksi sinun ei tarvitse pestä yhtä astiaa.
Ainekset:
t Täytettä varten:
- 1 kiloa bataatteja, kuorittu ja leikattu suuriksi paloiksi
- 1/2 dl pakattua ruskeaa sokeria
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 3/4 dl haihdutettua maitoa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/8 tl jauhettua neilikkaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 muna
t
t
t
t
t
t
t
t
t Kuorelle:
- 1 (9 tuumaa) jäädytetty syväpiirakkakuori
t Streuselille:
- 1/4 kuppia pakattua ruskeaa sokeria
- 2 rkl yleisjauhoja
- 2 rkl voita, huoneenlämpöistä
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/2 dl hienonnettua saksanpähkinää
t
t
t
t
t Vaahteralasille:
- 4 rkl voita
- 1/2 dl vaahterasiirappia
- 1/2 dl vaaleanruskeaa sokeria
t
t
Valmistautuminen:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
- Laita bataatit keskikokoiseen kattilaan. Peitä perunat vedellä ja keitä kypsiksi 10-15 minuuttia. P
- pitsi bataatit, ruskea sokeri, vaahterasiirappi, haihdutettu maito, mausteet ja vanilja monitoimikoneessa. Peitä ja käsittele tasaiseksi.
- Lisää muna ja prosessoi kunnes seos on sekoittunut.
- Kaada täyte piirakkakuoreen ja laita piirakka piirakkavuoalle. Paista 20 minuuttia.
- Kun piirakka paistaa, tee streusel -kastike. Yhdistä ruskea sokeri, jauhot, voi, kaneli ja saksanpähkinät pienessä kulhossa.
- Ota piirakka uunista 20 minuutin kuluttua ja lisää murskattu täyte.
- Paista piirakkaa vielä 20 minuuttia ja anna piirakan jäähtyä kokonaan.
- Valmista lasite juuri ennen tarjoilua. Sulata voi pienessä kattilassa ja sekoita sitten ruskea sokeri, kunnes se on liuennut. Sekoita vaahterasiirappi.
- Tarjoa kastike lämpimänä, kaadettuna piirakkaviipaleiden päälle.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Risotolla täytetyt kaulusvihreät pekonilla
t Palvelee 10-12
t Juustoinen risotto ja suolainen pekoni pehmentävät katkarapuja ja tekevät tästä ruoasta maukkaan, yleisen suosikin. Koska sinun on pidettävä lehdet kokonaisina vierittämistä varten, älä poista koko keskivartta, mikä on yleensä suositeltavaa kauluksia valmisteltaessa. Katkaise sen sijaan jokainen varsi kohdasta, jossa se kohtaa lehden.
Ainekset:
t Kaulusvihreille:
- 12 unssia paksuleikattua pekonia, kuutioituna
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 2 tl jauhettua valkosipulia
- 2 dl Arborio -riisiä
- 4-1/2 kupillista kananlientä, kuumaa
- 1/2 dl parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 kilon viheriöt, varret poistettu
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
tKastikkeelle:
- 1 (8 unssia) tölkkikastiketta
- 2 (14,5 unssia) tölkkiä pieniä kuutioituja tomaatteja
- 1 kuppi kananlientä
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
t
t
t
t
t
t
t
t
Valmistautuminen:
- Paista pekonia keskilämmöllä, kunnes se alkaa rapeutua 4 litran paistinpannulla.
- Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
- Lisää riisi ja keitä vielä minuutti. Kaada 1/3 kuumaan liemeen, kuumenna seos kiehuvaksi ja sekoita jatkuvasti, kunnes liemi on imeytynyt. Toista jäljellä olevan varaston kanssa.
- Sekoita joukkoon parmesaani, voi, timjami, suola ja pippuri. Levitä risotto uunipellille ja laita jääkaappiin jäähtymään, noin 30 minuutiksi.
- Kun risotto jäähtyy, kuumenna iso kattila vettä. Lisää puolet pannuista kattilaan ja keitä 1 minuutti.
- Poista vihreät kattilasta pihdeillä ja laita ne kuivaan kulhoon. Toista loput kaulukset.
- Sekoita kaikki kastikkeen ainekset erillisessä kulhossa. Levitä noin 1/3 kastikkeesta syvän 9 x 13 tuuman leivinastian pohjalle.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Työskentele yhden kauluslehden kanssa kerrallaan (tai jos se on pieni, kaksi lehteä päällekkäin), aseta noin 1/4 kuppi risottoa lehden keskelle.
- Käännä lehden pohja täytteen päälle, taita reunat ja rullaa tiukasti.
- Aseta rulla saumapuoli alaspäin uunivuokaan. Toista loput lehdet ja risotto.
- Lusikoi jäljellä oleva kastike rullien päälle ja peitä ja paista 1 tunti.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Omena-karpalopiirakka
t Palvelee 10-12
t Tämä on klassinen Americana, jossa on lomailua. Olen aina miettinyt, kuinka tehdä ristikkokuori, ja olin yllättynyt siitä, kuinka helppoa se todella on. Ota vain aikaa... voit tehdä sen. Lopputulos on todella sen arvoinen.
Ainekset:
- 1 (2 kpl) paketti valmiita, jäähdytettyjä piirakkakuoria
- Kuori 1 appelsiini
- 2 rkl sulatettua voita
- 1/2 dl valkoista sokeria
- 1/3 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
- 1/4 cup yleisjauhoja
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl suolaa
- 7 Granny Smith -omenaa (noin 3 kiloa) kuorittuna, sydämenä ja viipaleina 1/4 tuuman paksuisina
- 2/3 dl kuivattuja karpaloita
- 1 muna + 1 rkl vettä munien pesuun
- 3 rkl Turbinado -sokeria
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Valmistautuminen:
- Aseta uuniritilä alemmalle tasolle ja esilämmitä 425 asteeseen F.
- Aseta 1 piirakkakuori kevyesti voideltuun 9 tuuman piirakkalevyyn. Paina lujasti sivuja ja pohjaa vasten.
- Laita appelsiininkuori, voi ja molemmat sokerit isoon kulhoon. Lisää jauhot, kaneli, muskottipähkinä ja suola ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää viipaloidut omenat ja karpalot kulhoon ja heitä varovasti, kunnes kaikki omenat ovat tasaisesti päällystettyjä.
- Lusikoi seos kuorilla vuoratulle piirakkalevylle, pakkaa ja tiivistä omenat hieman.
- Harjaa munanpesu piirakankuorta pitkin.
- Muotoile ristikkokuori (menetelmä seuraa) ja paina sitä, jotta se tiivistyy piirakkakuoreen, leikkaa ylimääräinen taikina. Harjaa munanpesuaine koko ristikkotaikinan ja reunojen ympäri.
- Ripottele Turbinado -sokeri piirakan päälle ja paista 20 minuuttia.
- Laske uunin lämpötila 375 asteeseen. Peitä kuoren reuna 2 tuuman leveillä folioliuskoilla liiallisen ruskistumisen estämiseksi ja jatka paistamista 40-50 minuuttia tai kunnes omenat ovat haarukan pehmeitä.
- Jäähdytä ritilällä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Hilakuoren valmistamiseksi…
- Aseta pyöreä kaupasta ostettu taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Jauhot kädet kevyesti ja tasoita taikinan pinta pyörivin liikkein.
- Leikkaa taikina 3/4 tuuman paksuisiksi nauhoiksi. Aseta pystysuorat taikinapalat täytteen päälle tasaisin välein piirakan päälle. Käytä pidempiä nauhoja keskelle ja lyhyempiä reunoja. Anna hieman päitä roikkua kuoren molemmin puolin.
- Aloita vasemmalla olevasta nauhasta ja nosta taikina ylös ja taita se puoliväliin. Toista jokaisen toisen nauhan kanssa.
- Aseta taikinapala vaakasuoraan piirakan keskelle. Palauta taitetut nauhat alkuperäiseen asentoonsa niin, että ne menevät vaakasuoran nauhan yli.
- Nosta nyt vasemmalla oleva toinen nauha ja taita se puoliväliin. Toista jokaisen toisen nauhan kanssa. (Sinun pitäisi nostaa vastakkaisia liuskoja, jotka oli taitettu aiemmin.)
- Aseta toinen vaakasuora nauha tasaisin välein ensimmäisen vaakasuoran nauhan alle. Palauta taitetut liuskat alkuperäiseen asentoonsa. Toista prosessi, kunnes olet peittänyt piirakan alaosan. Käännä sitten piirakka ympäri ja toista toinen puoli.
t
t
t
t
t
t
tDavid Venable on ohjelman isäntä QVC‘suosittu ruoanlaitto- ja ruokailuohjelmaKeittiössä Davidin kanssa. Hän tarjoaa monipuolisen ja ainutlaatuisen katselukokemuksen, joka sisältää ominaisuuksia, kuten tuotetietoja, ruoanlaittoesityksiä, vieraita ilmassa, julkkisten esiintymisiä ja katsojien suoraa vuorovaikutusta. Fanna hänen mennä Viserrys ja Facebook.
