Olet kuullut aiemmin, että oliiviöljy on sydänterveellinen öljy ruoanlaittoon, leivontaan, salaatinkastikkeisiin ja perunoihin. Tiesitkö kuitenkin, että on olemassa kymmeniä öljyjä, joista jotkut ovat jopa ylivoimaisia paljon kehuttua oliiviöljyä kohtaan?
Oliiviöljy
Oliiviöljy sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, sydämen terveitä rasvoja, jotka voivat vähentää kehon LDL-kolesterolia ja lisätä HDL-kolesterolia.
Tyydyttymättömien öljyjen tiedetään kuitenkin olevan erittäin epävakaita ruoanlaitossa ja leivonnassa. Olet ehkä kuullut, että kun lämmität ja valmistat ruokaa, se voi menettää ravintoarvonsa. Sama koskee rasvoja ja öljyjä. Tyydyttymättömät kasviöljyt voivat helposti pilaantua altistuessaan ilmalle, valolle ja lämmölle (kuten ruoanlaitossa). Siksi on tärkeää ostaa oliiviöljyä läpinäkymättömissä astioissa, jotka suojaavat öljyä kaikelta ankaralta valolta. Oliiviöljyä käytetään parhaiten myös kylmissä ja raakatuotteissa, kuten salaattikastikkeessa tai dippikastikkeissa, eikä kypsennettyjä reseptejä.
Mitä vaihtoehtoisia öljyjä on saatavana?
Kookosöljy
Kookosöljy sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, joten se on vakaampi ja vähemmän altis katkeruudelle, vaikka se altistuisi ilmalle, valolle ja lämmölle. Jos kookospähkinän korkea tyydyttynyt rasva koskee sinua, saatat olla iloinen kuullessasi, että kookospähkinän tyydyttynyt rasva ei itse asiassa ole haitallista terveydellesi! Kookospähkinä sisältää runsaasti keskiketjuisia triglyseridejä (MCT), toisin kuin eläinliha, meijeri ja juusto, joissa on runsaasti pitkäketjuisia tyydyttyneitä rasvahappoja. MCT: t sulavat helposti ja niitä käytetään kehon energiaksi rasvan varastoinnin sijasta. Kookospähkinällä on myös monia terveydellisiä etuja, mukaan lukien immuniteetin lisääminen. Huomaat myös, että kookosöljy kiinteänä huoneenlämmössä muistuttaa lyhentämistä, mikä tekee siitä erinomaisen terveellisen vaihdon leivontaan. Valitse orgaaninen ja puhdistamaton kookosöljy parhaiden terveyshyötyjen saamiseksi.
Punainen palmuöljy
Palmuöljy on samanlainen kuin kookosöljy, koska se sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, erityisesti keskiketjuisia triglyseridejä, jotka tarjoavat monia terveyshyötyjä. Punainen palmuöljy sisältää myös runsaasti E -vitamiinia ja koentsyymiä Q10. Korkealla savupisteellä punainen palmuöljy pysyy vakaana ja ravinteikkaana myös kuumennettuna tai kypsennettynä. Punaisella palmuöljyllä on syvän punertavan oranssi väri, mikä on merkki siitä, että se sisältää runsaasti karotenoideja, jotka tukevat immuunijärjestelmää ja parantavat silmien terveyttä. Tämä öljy sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, leivontaan, paistamiseen, dippaamiseen ja keskilämmöllä paistamiseen. Etsi orgaanista, puhdistamatonta ja raakaa punaista palmuöljyä optimaalisten terveyshyötyjen saamiseksi.
Makadamiaöljy
Makadamiaöljyä ei löydy niin helposti ruokakaupasta kuin oliiviöljyä, mutta sen pitäisi olla! Se sisältää enemmän tyydyttymättömiä rasvahappoja kuin mikään muu öljy, mukaan lukien oliiviöljy. Makadamiaöljyllä on rikas, pähkinäinen maku, ja vaikka se on tyydyttymätön rasvahappo, sen savupiste on melko korkea, mikä tekee siitä erinomaisen öljyn ruoanlaittoon sekä raakaan ja kylmään ruokaan.
Avokadoöljy
Rakastan avokadoja, ja jos sinäkin, rakastat tätä öljyä. Yleinen ainesosa kauneudenhoitotuotteissa, avokadoöljy sisältää ikääntymistä estävää ja antioksidantteja sisältävää E-vitamiinia. Tämän öljyn nauttiminen voi auttaa sinua tuntemaan itsesi nuorekkaaksi ja terveeksi sisältä ulospäin. Vaikka ravitsemuksellisesti samankaltainen kuin oliiviöljy, avokadoöljyllä on miedompi maku, joten se on loistava valinta kylmille ja raakatuotteille sekä salaattikastikkeille. Saadaksesi eniten terveyshyötyjä avokadoöljystä, valitse orgaaninen ja puhdistamaton vaihtoehto.
seesamiöljy
Tämä öljy on suosittu aasialaisessa ruoanlaitossa ja sillä on rikas, voimakas maku, mikä tarkoittaa, että vähän menee pitkälle. Saatat yllättyä kuullessasi, että seesamiöljy on hyvä kuparin, magnesiumin, kalsiumin, raudan ja sinkin lähde.
Valitse kaikista öljyistä orgaanisia ja puhdistamattomia versioita. Valitse kaikille tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältäville öljyille läpinäkymättömät säiliöt, jotka suojaavat öljyä valolta ja kuumuudelta. Säilytä öljyt viileässä, pimeässä ruokakomeroissa.
Lisää ruokaöljyistä
Luonnolliset ruokaöljyt, jotka tekevät hämmästyttäviä hiustuotteita
Neljä suosikki ruokaöljyämme
Oliiviöljy: Ekstra-neitsytoliiviöljyllä valmistamisen salaisuudet
