Pussi kevään vihreää salaattisekoitusta paistetun kanan päälle riittää, jotta tuntuu siltä, että aurinko paistaa ja kevät on palannut.
Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme
Paistettu kana on yksi kaikkien aikojen klassisista mukavuusruokista. Ja mikä tekee siitä lohduttavan, on se, että paksu, friteerattu jauhojen kuori herkullisen ihon päällä. Mutta seuraamalla Ruoanlaittovalot Ehdotus ihon menettämisestä ja leivänmurujen kevyestä pölystämisestä saat kaiken mukavuuden paistetusta kanasta, jossa on puolet kaloreista. Heitä päälle mukava kevätsalaatti ja saat herkullisen aterian koko perheelle.
Kanaa Milanosta kevään vihreiden kanssa
Ainekset:
- 3/4 tl tuoretta sitruunamehua
- 3/4 tl valkoviinietikkaa
- 1/2 tl jauhettua salottisipulia
- ripaus Kosher -suolaa
- ripaus sokeria
- 2 luutonta, nahatonta kananrintaa
- 1/3 kuppia korppujauhoja
- 2 rkl raastettua parmigiano-reggiano-juustoa
- 2 rkl jauhoja
- 1 munanvalkuainen, vatkattu
- ripaus mustapippuria
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 dl kevätsalaattia vihreät
Ohjeet:
- Sekoita sitruunamehu, etikka, salottisipuli, suola ja sokeri ja anna seistä 15 minuuttia.
- Aseta kana kahden muovikäärelevyn väliin ja paista ne 1/2 tuuman paksuisiksi käyttämällä lihamallia.
- Yhdistä korppujauhot ja juusto matalassa astiassa. Laita jauhot toiseen matalaan astiaan. Laita munanvalkuainen kolmanteen matalaan astiaan. Ripottele kana suolalla ja pippurilla.
- Kasta jokainen kanapala jauhoihin, sitten munanvalkuaiseen ja lopuksi korppujauhoon.
- Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää kana ja paista noin 3 minuuttia per puoli tai kunnes olet valmis.
- Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja ripaus pippuria salottisipuliseokseen ja sekoita keskenään. Kaada kastike kevään vihreiden päälle ja heitä.
- Aseta 1 kananrinta ja puolet salaatista molemmille lautasille ja tarjoile.
