Salaatteja ja voileipiä tarjoillaan usein yhdessä. Tämä ruokalaji yhdistää nämä kaksi (ja lisää myös loistavan pukeutumisen) herkullisen voileivän kääreen.
Vihreä jumalatar -kastike on niin helppo valmistaa, joten älä vaivaudu pullotetun version kanssa. Tämä lihaton maanantai -resepti vihreiden jumalatar -salaattikääreille eroaa hieman standardista, mutta siinä on kaikenlaista tuoretta makua.
Perinteisesti vihreä jumalatar -kastike sisältää sardellia tai sardellitahnaa. Jotta tämä resepti ei olisi lihaa, käytin anjovisien sijasta mustia oliiveja. Käytin myös tuoretta basilikaa raikkaan maun ja rucolan lehtiä lisäämään "vihreää" kastikkeeseen.
Rucolan vihreiden, porkkanoiden ja maissin kera tämä salaatti on helppo kääriä voileivälle. Sinulla on todennäköisesti kastiketta jäljellä, joten säästä se tarjoilemaan salaattien kanssa seuraavana päivänä tai parina tai pippurina kasviksille.
Vihreän jumalattaren salaatinkääreiden resepti
Palvelee 4
Ainekset:
Pukeutumista varten
- 1/2 dl majoneesia
- 1/2 dl smetanaa
- 3 rkl mustia oliiveja
- 3 rkl sitruunamehua
- 3 vihreää sipulia
- 4 tuoretta basilikanlehteä
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 kuppi, pakattu, tuore rucola vihreät
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/3 kuppia porkkanaa leikattu tulitikkuiksi
- 6 unssia rucolan vihreitä
- 1-1/2 kuppia maissisydämiä
- 4 (8 tuuman) tortilloja tai voileipäkääreitä
Ohjeet:
- Lisää majoneesi, smetana, oliivit, sitruunamehu, vihreä sipuli, basilika, valkosipuli, 1 kuppi rucolaa ja suola ja pippuri tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
- Sekoita tasaiseksi. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Aseta sivuun.
- Lisää 6 unssia rucolan vihreitä, porkkanoita ja maissia sekoituskulhoon ja heitä.
- Aloita lusikoimalla useita ruokalusikallisia kastiketta salaatin ainesosien päälle. Sekoita ja varmista, että kaikki ainesosat ovat päällystetty maun mukaan. Jos sinulla on jäänyttä kastiketta, käytä sitä seuraavana päivänä salaatille tai kasvisauvoille.
- Aseta tortillat tai voileipäpaperit tasaiselle pinnalle edessäsi. Jaa seos tasaisesti tortillojen kesken ja lusikoi useita kasaavia ruokalusikallisia salaattia kummallekin puolelle.
- Pyörittele tortilloja tiukasti, jotta ne pitävät seosta tiukasti kiinni. Leikkaa puolikkaat hammastetulla veitsellä ja tarjoile yksittäisille lautasille saumapuoli alaspäin.
Kääri kätesi suuren voileivän ympärille.
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Raputtomat kakut kevyellä remoulade -kastikkeella
Mason purkkisalaatti, jossa on farroa, kaalia, omenoita ja unikonsiemeniä
Kylmä nuudeli ja bok choy -salaatti
