Ruusukaalit voivat joskus saada huonon räpin. Olet kuullut (tai kokenut), että ne haisevat hassulta tai että ne muuttuvat pehmeiksi. Se voi johtua siitä, miten ne on kypsennetty. Yksinkertainen temppu, anna heille nopea paistinpannu oliiviöljyssä muutama minuutti korkealla lämmöllä. He eivät saa soseita - tai haisevia tekijöitä. Mutta ruusukaaleissa on muutakin kuin mitä olet nähnyt aiemmin.
Voimakas vihannes
Syksyn peruselintarvikkeena näet varmasti ruusukaaleja kaikilla paikallisilla markkinoilla. Jos olet vältellyt niitä, sinun pitäisi todella antaa heille toinen mahdollisuus! Ruusukaalit ovat osa ristikukkaisten perhettä (muita jäseniä ovat rucola, parsakaali, bok choy, kaali, kukkakaali ja retiisit) folaatti.
Ruusukaalien vitamiinit auttavat varmistamaan terveen immuunijärjestelmän, estämään verenpainetautia, alentamaan verenpainetta ja auttamaan ylläpitämään terveitä luita, hampaita ja silmiä. Vau! Puhu voimakas kasvis!
Ole hieman luova uutta makua varten
Useimmat ihmiset ovat myös kuulleet tai kokeneet klassisen ruusukaaliruoan, joka on valmistettu pannettalla. No, lihattomalle maanantaille, ruusukaalit saavat hieman muodonmuutoksen, tarjoillaan keitossa ja päälle fantastinen hasselpähkinän pesto - melko kasvot vihreästä kasviksesta, jonka kerran tiesit (ja ehkä vältetty).
Pesto on niin helppo asia lyödä lyhyessä ajassa. Tiesitkö, että voit käyttää parsaa, pinaattia, lehtikaalia ja herneitä (muun muassa) pesto -pääainesosana? Tämä versio eroaa myös tavallisista resepteistä, koska sen pääasiallinen ainesosa on hasselpähkinät, ja se lisää pähkinäistä makua, joka sopii täydellisesti ruusukaalikeiton kanssa.
Paahdettua ruusukaalin keittoa hasselpähkinäpestolla
Resepti iVillage ja Rori Trovato
Palvelee 4-6 henkilöä
Ainekset:
Keitto
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kiloa ruusukaaleja, pohjat leikattu ja ituja puolitettu
- 2 valkosipulinkynttä, puolitettuna
- 4 kuppia kasvislientä
- 3/4 dl raskasta kermaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Pesto
- 1/2 dl paahdettuja hasselpähkinöitä
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 2 rkl parmesanjuustoa
- Suolaa maun mukaan
Ohjeet:
Keitto
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Yhdistä oliiviöljy, ruusukaalit ja valkosipuli suuressa kulhossa ja heitä. Aseta leivinpaperille ja paista, kunnes itut ovat paahtuneet ja lehdet ovat hieman ruskistuneet, noin 15 minuuttia. Käännä kerran tai kahdesti kypsennyksen aikana.
- Poista ja lisää isoon kattilaan, jossa on liemi ja kerma. Kiehauta, vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja anna kiehua 20 minuuttia. Soseuta seos tasaiseksi. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pesto
- Sekoita kaikki ainekset monitoimikoneessa paksuiseksi ja mausta suolalla. Koristele jokainen keittoastia pestoilla.
Lisää tietoa lihattomasta maanantaista
Ennen kuin alat lihaa, harkitse näitä helppoja korvikkeita Lihaton maanantai organisaatio:
- Sen sijaan, että söisit pilkottua pekonia salaatilla, käytä hienonnettuja pähkinöitä tai auringonkukansiemeniä.
- Kanakeiton sijasta kokeile jaettua herne- tai laivastopapukeittoa.
- Hampurilaisen sijasta syö soija- tai kasvishampurilainen.
- Lihakastikkeella varustetun pastan sijaan tarjoile pastaa cannellini -papujen kanssa.
Tutustu tähän luetteloon “Muuttajat ja ravistajat” jotka liittyvät Lihaton maanantai -liikkeeseen, mukaan lukien seuraavat:
- Ruoanlaittokanava
- Robin Roberts alkaen Hyvää huomenta Amerikka
- Yrittäjä ja hip hop -moguli Russell Simmons
- Viihdyttäjä Jessica Simpson
- AARP
- Oprah
- Johns Hopkinsin yliopisto
Katso: Vihaan ruusukaaleja? Se on geneettistä!
Jos vihaat ruusukaalien makua, se on todennäköisesti geneettistä. Todista se äidillesi ja isällesi Pro Biotechin avoimen lähdekoodin PCR -projektilla!
Lisää lihattoman maanantain ominaisuuksia ja reseptejä
Lihaton maanantai Välimeren tyyliin
Porkkana-sieni-ohrapata
Squash -reseptit kaudelle
Lihaton maanantai: Mitä uutisia?
Aloita viikko pizzajuhlilla
