Löysin viime viikolla lämpimän talvisalaatin reseptin. Aluksi ajattelin: "Huh, kuulostaa hieman oudolta." Sitten katsoin tarkemmin ainesosia ja ohjeita ja ennen kuin tiesin sen, olin sylki. Sitten kokeilin sitä ja olin koukussa! Luulen, että lämpimät salaatit voivat olla uusi ateria talvi -iltoihin, kun haluan jotain lohduttavaa, mutta ei välttämättä raskasta.
Maukas valikoima tyydyttäviä ainesosia
Aivan kuten viileät salaatit, lämpimät salaatit voivat sisältää erilaisia ainesosia ja niissä voi olla kastiketta. Vaikka pohja voi olla kiinteämpiä kasviksia, kuten squash- tai peruna- tai ruusukaaleja, voit lisätä vihreitä, juustoja ja lihaa, aivan kuten viileä salaatti. Voit olla yhtä luova lämpimän salaatin kanssa kuin viileän salaatin kanssa, ja vihannesten runsaus tarkoittaa paljon erinomaisia vitamiineja.
Kuinka rakentaa lämmin salaatti
Tarjoilee 4-6
Valitse kaksi seuraavista ainesosista:
Butternut-kurpitsa, kuorittu, kylvetty ja leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
Ruusukaalit, puhdistettu ja neljännes
Perunat tai bataatit, kuorittu ja leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
Punajuuret, kuoritut, par keitetyt ja leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
Parsakaali, leikattu pieniksi kukiksi
Kukkakaali, leikattu pieniksi kukiksi
Lähes mitä tahansa kasviksia, joita voit ajatella!
Lisää sitten nämä herkut:Monijyväleipä, useita viipaleita leikattu kuutioiksi
Oliiviöljy
Salottisipulit, viipaloitu hyvin ohuiksi
Etikkaa, balsamia tai punaviiniä
Suolaa ja pippuria
Vauvan vihreät: pinaatti tai rucola toimivat hyvin
Pekoni, keitetty ja murennettu, tai prosciutto, viipaloitu
Juusto: Romano tai vuohenjuusto
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Sekoita kaksi tärkeintä kasvisraaka -ainetta pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja raskasta ripaus suolaa ja levitä reunustetulle leivinpaperille.
2. Heitä leipä rkl oliiviöljyä tai niin ja levitä se toiselle reunustetulle leivinpaperille. Laita sekä kasvikset että leipäkuutiot uuniin. Paahda kasviksia noin 20 minuuttia (hieman karamellisoitumista reunojen ympärillä on hyvä, ja perunat ja kurpitsa ovat vain pehmeitä) ja paahda leipää noin 10 minuuttia.
3. Kun kasvikset ja leipä ovat uunissa, tee vinaigrette käyttämällä oliiviöljyä, valitsemasi etikkaa, salottisipulia ja suolaa ja pippuria. Muista, että leipä imee jonkin verran, joten tee hieman enemmän kuin tavallisesti.
4. Laita vihreät isoon tarjoilukulhoon. Juuri ennen kuin kasvikset tulevat uunista ja kun leipäkuutiot ovat jäähtyneet, lisää leipäkuutiot kulhoon. Heti kun kasvikset ovat uunista, lisää ne kulhoon ja sekoita pari kertaa. Lisää vinaigrette ja sekoita hyvin. Vihreät kuihtuvat hieman. Ripottele pinnalle pekonia tai prosciuttoa ja juustoa ja tarjoile.
Lisää reseptejä runsaista salaateista
Talvihedelmäsalaatteja
Lämpimät kanasalaatit
Caesar -salaatteja
