Hitaasti kypsennetyt karitsan varret - SheKnows

On vihdoin aika nostaa uuni tai käynnistää hidas liesi ja nauttia lämpimistä ja runsaista illallisista.

Mikään ei sano luun pudottamisesta herkullista kuin karitsan varret, jotka ovat kuplineet tuntikausia runsaassa, tummassa kastikkeessa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Rayn thaimaalainen chili-lasitettu lohi saa makunsa tästä yllättävästä lisäyksestä

Halusitpa käyttää asetettua ja unohdettua hitaasti liesiä tai käyttää aikaa tehdä se hitaasti uunissa, tämä ateria on helppo koota ja yksinkertaisesti jumalallinen, kun se on asetettu perunamuusille, ja sen puoli on punainen viiniä.

Karitsanvarsien valmistus

Karitsan varret ovat kohtuuhintaisia ​​lihanleikkeitä, jotka todella tarvitsevat vain aikaa varmistaakseen, että ne kypsyvät kunnolla.

Sydneyssä toimiva kotiinkuljetustoimittaja Butcherman sanoo: ”Lammas on erittäin herkkä liha ja varsi on yksi herkullisimmista leikkeistä, mutta monet ihmiset eivät tiedä, kuinka kypsentää lampaanvarsia. Usein ihmiset uskovat, että varsi on kova lihanleike, ja siksi välttävät sen ostamista. Totuus on, että karitsan varret ovat erittäin pehmeää ja maukasta lihaa oikein kypsennettynä, ja niiden kannattaa ehdottomasti oppia valmistamaan! ”

Hitaasti kypsennetyt karitsan varret

Inspiraationa Desire Empire

Palvelee 2

Tämä resepti on muokattu hänen blogiinsa julkaistusta Carolynin runsaasta karitsan varren reseptistä Desire Empire. Voit valmistaa tämän hitaasti uunissa tai hitaassa liesissä.

Ainekset:

• 4 lampaan varret
• 1 ruskea sipuli, viipaloitu
• 1 tölkki kuutioituja tomaatteja
• 1 1/2 kupillista naudanlihaa
• 1/2 dl punaviiniä
• 1 kasa jälkiruokalusikka ruskeaa sokeria
• 2 kynttä murskattua valkosipulia
• 1 tl kuivattua oreganoa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Koristeeksi rosmariini

Ohjeet:

1. Leikkaa ylimääräinen rasva pois karitsan varresta. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä ja ruskista varret pois.
2. Levitä viipaloitu sipuli hitaan liesi tai raskaan leivinastian (jossa on kansi) pohjalle ja aseta ruskeat varret päälle.
3. Sekoita suuressa kannussa tai kulhossa kaikki muut ainekset keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Kaada varren päälle.
4. Jos käytät hitaata liesiä, kytke se päälle ja anna kypsyä 6-8 tuntia.
5. Jos käytät uunia, laita vuoan kansi päälle ja paista tunti 180 asteessa. Poista sitten kansi ja keitä vielä tunti.
6. Tarjoa pehmeät varret ja kastike perunamuusin, riisin, linssien tai cous couksen kanssa.

Etkö tiedä mitä tehdä jäännöksille? Carolyn sanoo: ”Tarjoan tähteet keitona seuraavana yönä (vain hitaasti valmistettava versio) kun olet ottanut lihan [varren] luusta ja lisännyt vielä naudanlihaa ja/tai vettä ja suola."

Lisää herkullisia illallinenreseptejä

Lampaan ja feta täytetyt kesäkurpitsa
Kuuma kurpitsan fondue
30 minuutin vuoat