Pole midagi ahvatlevamat kui seaprae õhtusöök - eriti kui sa saad pragunemise parajaks. Teie õhtusöögilaud on vaikne, kuid valju krõbinate pärast, sest kõik naudivad seda pere lemmikõhtusööki.
Nii nauditav kui sealiha pragunemine on, on see ka iga kodukokkade ülim auhind, kes üritab ja püüab saavutada parimaid tulemusi.
Siiski ei pea see olema heidutav, kui kaalute mõnda neist suurepärastest näpunäidetest ja saladustest.
Õige lõike valimine
Parima seaprae püüdmine algab juba enne kööki jõudmist. Sydney eksperdid Lihunik soovitame teil oma sealihast erilisi omadusi otsida.
"Maitsva pragunemise valmistamiseks peate tagama, et sealihal on kõrge rasvasisaldus. Teine asi, mida tuleb märkida, on see, et teie röst maitseb palju paremini, kui ostate vabapidamisel mahesealiha, ”jagas meeskond.
Seaprae (koorega) soovitatud jaotustükid on järgmised:
- Sealiha jalg
- Sealiha riiul
- Valtsitud nimme
Austraalia sealiha, Aussie sealihatööstust toetav riiklik organisatsioon soovitab ka järgmisi portsjonisuurusi:
- 250 grammi inimese kohta kondiga praad
- 200 grammi inimese kohta kondita praad
Ülim röstitud sealiha retsept
Selle retseptiga tuleks alustada eelmisel päeval, et oleks piisavalt kuivamisaega.
Koostis:
- Teie eelistatud röstitud sealiha
- Umbes 2 supilusikatäit õli
- Umbes 2 supilusikatäit jämedat soola
Juhised:
- Kuivatage rösti kõik küljed paberrätikuga.
- Väga terava noaga määrake oma rösti rasv, veendudes, et te ei lähe liiga kaugele rasva ega liha sisse. Vajadusel kuivatage veel veidi ja asetage paberrätikuga kihilisele taldrikule. Pane külmkappi katmata (soovitan alumist riiulit) vähemalt 12 tunniks või veel parem üleöö kuivama.
- Kuumuta ahi eelnevalt 220 kraadini.
- Kata praad õliga ja seejärel soolaga, hõõruge soola kindlasti tahvlitesse ja üle kogu naha (kui vajate rohkem kui 1,5 kilogrammi rösti, võite vajada rohkem õli ja soola).
- Aseta röstimisalusele, katmata. Rösti ahjus keskmisel riiulil 20 minutit.
- Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 40 minutit kilo kohta.
- Eemaldage ahjust ja laske 10 minutit puhata (kaaneta, et aur ei pehmendaks teie pragunemist) enne pragunemise ära lõikamist ja liha viilutamist.
See pole ikka veel krõmpsunud!
Kui olete oma röstimisaja lõpus ja peate eemaldama sealiha enne, kui see liiga kuivaks muutub, viivad lihunikud Singo hulgimüük Erinas ja Gosfordis, NSW -s, on viimane näpunäide selle naha pragunemise saamiseks.
"Kui pragu pole prae küpsetamisel piisavalt pragunenud, eemaldage pragunemiskiht ja liha puhke ajal lükake pragunemist grilli alla, kuni see paisub ja krõmpsub."
Nüüd peaks see päästma päeva ja rõõmustama kõiki!
Veel maitsvaid õhtusöögiideid
Kuidas valmistada maitsvat omatehtud kala ja laastusid
Super lihtsad aeglase toiduga toidud
30-minutilised vormid
