Ma armastan seeni. Söön neid keedetult, toorelt, salatitena, lasanjeena ja isegi burgeri lihaasendajana. (Ma söön neid karbis. Ma söön neid rebasega. Ma söön neid puu otsas. Nad on nii head, näete. Mulle nii meeldivad rohelised munad ja "shrooms". Ma nii armastan neid, Sam-I-Am, er Oom.) Aga ma olen imelik, seda rohkemal moel ja ma saan aru, et paljud inimesed ei jaga minu kummituslikke seeni.
Seened on üks parimaid toite, mida saate süüa… kui tegemist on teie tervisega. Mis puutub maitsesse, siis need on teine lugu. Õnneks võib teadus olla teie jaoks ideaalne viis oma seenekoogi söömiseks ja söömiseks.
Veel:Need Hawaiilt pärit oranžid seened annavad naistele orgasmi
Kuid olenemata sellest, kui palju te neid vihkate-hiljutised uuringud näitavad, et need on Ameerikas kolmas või kaheksas vihatum toit-te ei saa eitada nende kasulikkust tervisele. Uuringud on leidnud, et seene söömine meie seas suurendab teie immuunsüsteemi,
vähendab südamehaiguste riski, kaitseb vähi eest, hoiab veresuhkru kontrolli all ja hoiab ära diabeedi, parandab su tuju, aitab mõningate vaimuhaiguste korralja võib isegi aidata teil kaalust alla võtta. Ja see on vaid (kergelt krõmpsuv, nätske, limane) jäämäe tipp.Kahjuks paneb see imelik tekstuur enamiku inimesi looduse kodumaisest meditsiinist eemale. Kuid nüüd on mõned geeniused sellele probleemile lahenduse leidnud, kuivatades ja jahvatades nööpnõelad koos reishi, portabellas, metsakana, kalkunisaba, shiitake, crimini, trompet ja muu eksootiline sordid. Pulbri, mis on väidetavalt peaaegu maitsetu, saab seejärel hõlpsasti teiste toitude hulka segada.
Mõlema maailma parim? Võib olla. USDA andmetel ei ole kuivatamisprotsessis midagi, mis vähendab toitainete tugevust või biosaadavust ning võib isegi kasulik olla nende kontsentreerimisel. Näiteks värsketel seentel on portsjoni kohta 4 RÜ D -vitamiini, kuivatatud aga 26 RÜ. Lisaks on inimesed olnud kuivatades neid ja kasutades neid aastatuhandeid kohalikus köögis, et lisada igat liiki roogadele pikantset umami maitset.
Kaasaegseid seente pulbreid on aga mitmesuguseid, mõned paremad kui teised. Kuigi kindlasti saate osta tavalisi kuivatatud ja pulbristatud seeni (või teha ise), on paljud pulbrid olemas sotsiaalmeedias reklaamitud kuna tervise- ja ilutooted sisaldavad lisakomponente. Kuigi see pole tingimata halb, tähendab see, et peate siltide lugemisel olema valvsam. See energia segu Näiteks OM Mushrooms sisaldab 90 mg kofeiini, mis võib olla probleem kofeiinitundlikele inimestele.
Veel: Küpsetamine seentega: kõik, mida pead teadma
Ja nagu iga toidulisandi puhul, peate meeles pidama, et selle kohta pole ametlikku järelevalvet toote, nii et põhimõtteliselt võtate tootja sõna, et see, mida nad ütlevad, on tegelikult sees seal. Uuring näitab paljusid täiendusettevõtted on kurikuulsalt ebaausad.
Teine probleem uute seenepulbritega on kõik nende esitatud hämmastavad tervisealased väited. Ettevõtted lubavad selliseid asju nagu vaimne selgus, kiirem taastumine treeningutest, rohkem energiat ja isegi tervendavad omadused tõsiste haiguste korral. Kas need asjad on tõesed? Kes teab! Seened on suurepärased paljude asjade jaoks, kuid uuringud lihtsalt ei toeta kõiki neid väiteid, eriti haruldaste või spetsiaalsete seeneliikide kohta. Need võivad tõepoolest olla tervise ime, mida teadus on otsinud, kuid tõenäolisemalt on need tõenäoliselt tõesti tervislik toit.
Lõpuks, kui jääte mürgiste, hästi puhastatud sortide juurde, ei saa te seente söömisel valesti minna (välja arvatud juhul, kui teil on podagra või teil on kalduvus neerukividele või olete allergiline). Ja kui nende pulbristatud söömine julgustab teid seda supertoitu rohkem oma dieeti saama ja saate seda endale lubada toidulisandid, siis lahe. Lihtsalt veenduge, et teil on realistlikud ootused, ja lugege kõiki silte!
