Kas me hakkame kõik tulevikus oma toitu trükkima? Jah, kui toidukontseptsiooni kujundajal Chloé Rutzerveldil on sellega midagi pistmist.
Ta on võtnud 3-D toidutrüki tehnoloogia teisele tasemele, kui leiutati isekasvav tervislik suupiste, mis sisaldab kõiki kehale vajalikke toitaineid. Toode koosneb mitmest kihist, mille väliskestaks on kondiitritoore koorik, mis on kinnitatud seemnete, pärmi ja eostega. Taimede ja seente küpsemiseks ning pärmi sees oleva tahke aine vedelaks käärimiseks kulub kuni viis päeva ja seejärel on see söömiseks valmis.
"Projekt" Söödav kasv "on täielikult söödava ökosüsteemi loomine koos elusorganismidega, kuhu alus satub trükitud 3-D printeriga ja areneb järk-järgult täieõigusliku tassi suunas, ”selgitab Rutzerveld temast tehtud videos veebisait.
Foto krediit: Chloé Rutzerveld/Projekt Söödav kasv
Kombineerides loodust, teadust, tehnoloogiat ja disaini, toodab Edible Growth toitu, mis on täiesti loomulik, tervislik ja jätkusuutlik, kasutades looduslikke protsesse nagu käärimine ja fotosüntees ning hoides ressursside kasutamise a miinimum.
See on muidugi ka väga kõrgtehnoloogiline. "See näitab, et kõrgtehnoloogiline toit ei pea olema ebatervislik ega ebaloomulik," ütles Rutzerveld. "Sellel võib tegelikult olla palju eeliseid. Printerit ei kasutata mitte ainult vormimismasinana, millesse materjal A satub ja sealt ka välja tuleb teine kuju, kuid seda kasutatakse uuendusliku toidu loomiseks, mis aitab tõeliselt kaasa maailma toidu lahendamisele probleeme. ”
Rutzerveld tõstab esile ka projekti Edible Growth potentsiaali aidata tarbijal rohkem kaasata ja teadvustada oma toitu.
Projekt ei ole finants- ja tehnoloogiliste piirangute tõttu veel uurimis- ja arendusetapist kaugemale jõudnud, kuid see on teinud paljutõotava alguse ja kui 3-D trükitehnoloogia jõuab järele, kes teab, mida me võiksime printida (ja söömine)?
"Praegu on söödav kasv tõesti tuleviku toidukontseptsioon, mis inspireerib teadlasi, disainereid ja kokkasid mõtlema meie toidu tuleviku üle," ütleb Rutzerveld.
Foto krediit: Chloé Rutzerveld/Projekt Söödav kasv
Toidust veel
10 toidumüüti, mida kõik peavad tõeks, kummutatud!
5-kihiline kook on absoluutne ülim magustoit
Suhkru alternatiivid: küpsetamine muutus palju tervislikumaks
