Space10, omanik Ikea, kirjeldab ennast kui "tulevikku elavat labori, mille eesmärk on kujundada parem ja jätkusuutlikum eluviis". Osa nende missioonist? Tuleviku kiirtoidu loomiseks.
Hoiatus: Võib -olla soovite või ei taha teada, mis tulevik teie kõhtu ootab. Kas eelistate toidu osas romaanile tuttavat? Kas karjute, kui näete vannis ämblikku? Kas loobute spargelkapsastest Krafti maci ja juustu jaoks? Kui vastasite mõnele neist küsimustest jaatavalt, ei pruugi Space10 lähenemine toidule teie söögiisu äratada. Ütleme nii, et see võib olla omandatud maitse-selline, mille inimesed on sunnitud omandama mitte nii kauges tulevikus, kui jätkame planeedi ressursside röövimist praeguses tempos.
Veel:Siit saate teada, kuidas valmistada homaare võimalikult humaansel viisil
Space10 kohaliku toidu labor, mis asub Kopenhaagenis, Taanis, on kirglik loovate loomise vastu, säästvad viisid teile sobiva toidu tootmiseks, kasvatamiseks ja levitamiseks linna ümbruses maakera. Nende toidumissioon püüab vastata kolmele intrigeerivale küsimusele, mis siis, kui: „Mis oleks, kui saaksime toota maitsvat ja toitev toitu ning muuta see kõigile taskukohaseks? Mis oleks, kui saaksime toitu kohapeal kasvatada, avaldades positiivset mõju inimestele ja planeedile? Ja mis siis, kui saaksime mängulisemal viisil inspireerida järgmist põlvkonda säästva toidu tähtsusest? ”
Jah! Mis siis kui? See kõik kõlab päris suurepäraselt, eks? Space10 kohaliku toidu unistus on tõeline-ja tark ka meie vaese ülepõllumajandusliku, ülekoormatud ja ressurssidega tühjenenud planeedi jaoks-, kuid teooria rakendamine praktikas võib võtta natuke vaeva. See maailm on täis seiklejaid, kuid palju vähem seiklushimulisi sööjaid.
Nii et vaadake neid viit tassi, mille Space10 kohaliku toidu laboratooriumi testköök segi lõi. Seejärel andke meile teada, kas teie kõht karjub jaaa - või kurat ei. Pidage meeles, et need on inimesed, kes tutvustasid maailma homne lihapall kolm aastat tagasi. See oli Ikea armastatud lihapall, mis on loodud „alternatiivsete koostisosadega”, nagu vetikad (OK), putukad (oh, kallis) ja „laboris kasvatatud liha” (ütle, mis nüüd ??).
Tagasi Space10 uusima menüü juurde. Lohutage tõsiasja, et Space10 kohaliku toidu labor usub, et toidud „ei tohiks olla lihtsalt terved või säästvad. Need peavad ka maitsvad olema. ”
Koerata hotdog
Coney Island see pole. See roheline koer on valmistatud kuivatatud ja glasuuritud beebiporgandist, peedi- ja marjaketšupist, sinepi- ja kurkumikreemist, kurgisalatist, röstitud sibulast ja ürdisalati segust. Ja see on ainult koer. Kukli valmistamiseks kasutatakse spirulinat, mikrovetikat, milles on „rohkem beetakaroteeni kui porgandis, rohkem klorofülli kui nisurohus ja 50 korda rohkem rauda kui spinat. ” Põhimõtteliselt on see roheline smuuti, mida teie tõeliselt tüütu CrossFiti sõber vannub, välja arvatud juhul, kui smuuti on pakitud kuuma koera ümber, mis pole hot dog. Õiguspärane: ÜRO on tunnistanud spirulina "inimkonna kõige ideaalsemaks toiduks". Sellega ei saa vaielda, isegi kui kõht vaidleb teie ajuga seda lugedes. Samuti on sellel koeratul koeral rohkem valku kui traditsioonilisel hot dogil. Tere. See on… oluline.
Vigade burger
Kulinaarne apokalüpsis on lähedal. Space10 kohaliku toidu labor võttis ühe nende „homse lihapallid” (see käib ka ahvatleva nimega „krõbe putukapall”) ja mõtles välja, kuidas puderda see imeja hamburgeripatrukaks, mis sisaldab 100 grammi peeti, 50 grammi pastinaaki, 50 grammi kartulit ja rikkalikku 50 grammi jahuussid? -? ”Tumeda mardika vastsevorm.”
Oh, tumeda mardika vastsevorm! Miks sa seda alguses ei öelnud? See on palju parem kui jahuussid! See on lihtsalt midagi, mida päkapikkude võlurid Dungeons & Dragonsis söövad!
Space10 väidab, et see seksikas putukaburger on teie jaoks parem kui vastik, alatu kraam, millest te oma tavalistes burgerites või kanakookides ei tea. Me ei kavatse neid väiteid ümber lükata, kuid see kirjanik sööks siiski suurema tõenäosusega arseeniga kaetud Whopperit kui tarbiks 50 grammi tumedaid mardikaid.
Oh, sa tahad teada, mida sa veel oma putukaburgeriga saad? Ära muretse. Mõnus, tavaline valge jahuga kukkel (et aidata kaasa normaalsuse illusioonile) ja mõningane nõtke putukateta maitse, peedi- ja mustsõstraketšup, murulauk-määrdeõli ja hüdropooniline salat. Hoia mu õlut. Ma sukeldun praegu. Täiesti nali! Ärge saage minust valesti aru. Armasta jätkusuutlikkust! Jumaldage loovust! Ikkagi ei pane tumedaid mardikamune suhu, peet ja mustsõstra ketšup olgu neetud.
Neatball
Kus me olime? Ah, jah, jumalikult nimega Neatball, mille eesmärk oli „panna inimesi mõtlema oma lihatarbimise vähendamisele, kohaliku toodangu kasutamisele ja alternatiivsete valkude proovimisele”. Jällegi lahe kontseptsioon, vend. Neatballil on kaks versiooni ja ma olen üsna kindel, et võite arvata, millise ma menüüst välja lülitaksin: jahuuss Neatball ja juurvilja Neatball, mis on valmistatud porgandist, pastinaagist ja peedist.
Hästi. Loojad soovitavad serveerida Neatballs'i kartulipüree ja pohlakastmega, et see nostalgiline ja tühjendatud Ikea tunne „miks ma just ostsin diivani, mida ma ei suuda hääldada”. Kuid arvatavasti võiksite neid kutsikaid täiendada vanaema ragùga. Niikaua kui vanaema on juba ammu surnud ja maetud ning ta ei pea teadma, et serveerite tema spetsiaalset kastet püreestatud tumedatele mardikatele. Mamma mia.
Veel: Lillkapsajahu on siin, et teie madala süsivesikusisaldusega unistused teoks saaksid
Lokali salat
Ma kuulen teie kergendusohkeid. Oh. Oota. See oli minu kergendusohe. Salat! Kellele salat ei meeldi? Või õigemini, kellele ei meeldi salat nüüd pärast krõbedate putukapallide lugemist? Kohalik toit kasvatab hulgaliselt hüdropoonikaga mikrorohelisi - see kasvatab põllukultuure ilma mullata. Rohelised kasvavad toitaineid täis vees ja protsess võimaldab säästvaid aedu peaaegu kõikjal. Hea kraam. Sellega saaksime täielikult töötada.
Kohalik toit pakub salatibaari Lokal, kus on kolm mikroroheliste, maitsetaimede ja idude kombinatsiooni. Kombinatsioon 1: punase soonega hapuoblikas, spargelkapsas, estragon. Kombinatsioon 2: hernevõrsed, roosa varrega redis, tüümian. Kombinatsioon 3: kurgirohi (ei, pole aimugi), punane sinep, sidrunmeliss (mitte ChapSticki versioon). Iga kombinatsiooni serveeritakse omatehtud kastmega, mis on valmistatud basiilikust, estragonist või huulte hooldamisega mitteseotud sidrunmelissist ning krutoonid on armastusega valmistatud ühepäevasest leivast.
Ja? Nende salatite pärast ei surnud ükski viga. Võitja, võitja, tumm mardikate õhtusöök!
Mikrokroheline jäätis
Oleme kindlad, et selleks ajaks ihaldate magustoitu. Juustukook? Churros? Rumal. Saate jäätist, mis on valmistatud maitsetaimede ja väikeste beebi hüdropooniliste rohelistega. Nendel jäätise maitseainetel on iseloomulik toidulisand: apteegitill, koriander, basiilik ja piparmünt. Jäätisepõhjas on vaid 60 grammi suhkrut ning magusust annavad õunad, õunamahl ja sidrunimahl. Teise võimalusena võite valida Hispaania kirssi või puidujäätise. Jah, selgelt jääme ka piparmündijäätise juurde.
Niisiis, teil on see, toidusõbrad. Olete vaadanud oma gastronoomilist kristallkuuli ja näinud tuleviku loomist. Peamised rekvisiidid Space10 kohaliku toidu laborikatseköögis, kus vaprusel pole piire. Me kõik oleme jätkusuutlikkuse ja loovuse huvides... meil on lihtsalt veidi probleeme jahuusside ideede seedimisega. Urf.
Neid esemeid ei ole kohe plaanis Ikea poe menüüsse lisada, kuid see on võimalik, kui esemed muutuvad piisavalt populaarseks.
