Mis on rahuldustpakkuvam kui klaas valget veini, millega kaasneb dekadent šokolaad? Lugege edasi, et leida parimad šokolaadid valged veinid.
Šokolaad ja valge vein on üksikud maitsvad maiuspalad, kuid kas nendega liitumine sobib ideaalselt? Väike loovus ja seiklusmaitse aitavad teil leida paari, mis erutab ja rahuldab teie maitsemeeli.
Ole hoiatatud. Paljud valged veinid on kuivad ja neid võib šokolaadiga sobitada. Kuid ärge laske sellel end heidutada. Väikese oskusteabe abil saate oma lemmikšokolaadile sobiva valge veini sobitada. Valge veini ja šokolaadi sidumise loomisel on keskne reegel veenduda, et teie vein on veidi magusam kui teie šokolaad. Seda on võimalik saavutada, valides veini, mille suhkrusisaldus on kõrgem kui šokolaadil või millel on rohkem puuviljanoote. Kui šokolaad on veinist magusam, tundub see vein veelgi kuivem, kui see tegelikult on.
Lisaks, kuna šokolaad katab suu söömise ajal, peab teil olema piisavalt tugev vein, et seda läbi lõigata. See asjaolu viitab šokolaadi ja veini paaritamise teisele juhisele - sobiva maitse intensiivsusega. Sügav, rikkaliku maitsega šokolaad vajab sama sügavat ja rikkalikku veini. Samuti vajab kerge maitsega šokolaad kerget veini. Lisaks maitse intensiivsuse sobitamisele saate šokolaadis sobitada ka maitsenoodid, nagu pähklid, puuviljad või lilled, konkreetse veini omadega.
Neid juhiseid silmas pidades uurime mõningaid esmaseid maitsemeeleid.
Šokolaadi ja valge veini paarid
Kuigi mõrkjas tume šokolaad ei peeta valge veini loomulikuks lisandiks, ärge laske selle partnerluselt alla Valge Zinfandel.
Kui soovite poolmagus šokolaad, siis tahad seda proovida Muscat. Muscat tõmbab tumeda šokolaadi sisse kõik puuvilja noodid.
Liikudes edasi magusamale territooriumile, a kreemjas piimašokolaad sobib hästi kerge kehaga Riesling või Sauvignon Blanc. Piimašokolaad sobib hästi ka Muscatsi ja magustoiduviinidega, mis on piisavalt magusad, et piimašokolaadile omane magusus ei ületaks.
Kui eelistate kreemjat, võist maitset valge šokolaad, siis soovite seda nautida koos Sherry, Moscato d’Asti või apelsini muskaat. Sherry ja Moscato d'Asti võtavad šokolaadi kreemisuse, samas kui apelsini -muskaat täiendab puuvilja alatooni.
Teine parim paar valge šokolaad on Šampanja, eriti magus Demi-sek. Šampanjad kuuluvad tavaliselt veinide kuivema spektri hulka, mistõttu on šokolaadi kõrvale nautimiseks kõige parem jääda magusa šampanja juurde.
Ärge unustage, et saate šokolaadi maitse alati veini maitsega sobitada. Näiteks a tsitruselise maitsega šokolaad sobib loomulikult veini juurde, millel on tsitruselised noodid nagu a Sauvignon Blanc. Samamoodi a šokolaadi karamell sobib ideaalselt sarnasele Chardonnay.
Nüüd, kui teate valge veini jaoks parimaid šokolaade, on aeg maitsta. Nautige!
Veel šokolaadi näpunäiteid ja ideid
Parimad šokolaadid punaste veinide jaoks
Näpunäiteid šokolaadi ja veini sidumiseks
Toidu ja šokolaadi sidumismenüüd
