Lihavaba esmaspäev: Farro, radicchio ja pirnisalat sidruni-basiiliku vinegretiga-SheKnows

Ma olen farro poole kukkunud. See on mitmekülgne ja tervislik täisteravili nätske tekstuuri ja kergelt pähklise maitsega. See pole mitte ainult teile kasulik (mõelge muuhulgas ka valkudele ja kiudainetele), vaid farro on suurepärane alus sellise salati valmistamiseks.

Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile

Mulle meeldib see farro-, radicchio- ja pirnisalati retsept sidruni-basiiliku vinaigrettega, sest seal on nii palju maitseid koos. Radicchio on kergelt mõrkja maitsega ja selles salatis lisab pirn täiuslikuks tasakaaluks piisavalt magusust.

Erksad maitsed ei lõpe radicchio ja pirnidega. Olen asjade kergendamiseks lisanud kastme, milles on õige kogus ürti ja tsitrusviljade värskust.

Farro-, radicchio- ja pirnisalat sidruni-basiiliku vinegretiga

See salat saab oma südamlikkuse farrolt. Farro küpsetusaeg on umbes 30 minutit, nii et selle salati valmistamise ajal jätkake ja tehke kahekordne partii. Saate seda külmkapis hoida ja kasutada seda järgmise paari päeva jooksul mõne muu retsepti jaoks.

Teenib 4

Ettevalmistusaeg: 5 minutit | Küpsetusaeg: 25 minutit | Puhkeaeg: 15 minutit | Koguaeg: 45 minutit

Koostis:

Kastme jaoks

• 2/3 tassi oliiviõli
• 1/3 tassi sidrunimahla
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 2 supilusikatäit Dijoni või pruuni sinepit
• 4-6 värsket basiilikulehte, lõigatud ribadeks
• 1/4 tl soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart

Salati jaoks

• 1 tass kuumtöötlemata farro
• 1 väike pea radicchio, varre põhi on ära lõigatud, lehed puhastatud, kuivatatud ja rebitud hammustussuurusteks tükkideks
• 2 untsi segatud rohelisi
• 2 pirni, südamik, lõigatud õhukesteks, 3-tollisteks viiludeks
• 1/4 tassi röstitud kreeka pähkleid, tükeldatud

Juhised:

Kastme jaoks

1. Sega kõik koostisosad, välja arvatud basiilik. Vahusta kombineerimiseks. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele. Lisa basiilik.
2. Hoia serveerimiseni külmkapis.
3. Enne serveerimist sega korralikult läbi.

Salati jaoks

1. Küpseta farro vastavalt pakendi juhistele. Kui olete valmis, jahutage toatemperatuurini.
2. Suuresse serveerimisnõusse lisa jahtunud farro, radicchio lehed, segatud rohelised ja pirnid. Visake õrnalt kokku.
3. Nirista kaste serveerimisnõu külgede ümber. Viska katteks ja puista kreeka pähklid salati peale.
4. Serveeri kohe.

Paljude suurepäraste retseptide jaoks, nagu meie Lehekülg Facebookis.

Veel lihavaba esmaspäeva retsepte

Küpsetatud must oa ja rohelised tšiili taquitos
Soolased kikerherned ja bataatkäepirukad vürtsika piparmündikastmega
Soojad ratatouille mähised maitsva Brie juustuga