Brüsseli kapsas on aastaid halba räppi saanud, kuid ausalt öeldes on need tõeliselt maitsvad köögiviljad ja sobivad teile hästi. Rooskapsas on sügisel hooajal, nii et nüüd on aeg neid proovida ja armastada. Siin on mõned maitsvad Brüsseli kapsas retseptid et aidata teil alustada.
Brüsseli kapsastest
|
Kuigi paljud inimesed väidavad, et neile ei meeldi rooskapsas, muudavad nad võimaluse andes sageli oma meelt. Rooskapsas on uskumatult mitmekülgne ja seda saab küpsetada mitmel erineval viisil ning serveerida koos erinevate maitsetega. Need on seotud kapsa ja brokkoliga ning seetõttu näevad nad välja nagu pisikesed rohelised kapsad.
Brüsseli kapsast võib tavaliselt leida aastaringselt toidupoest, kuid kui otsite põllumajandustootjat, turul, siis on need tavaliselt saadaval sügisest varakevadeni ja neid leidub endiselt saidil varred.
Üks parimaid asju rooskapsaste puhul on see, et need on äärmiselt tervislikud toidud ja neil on palju toitaineid. Need on: palju K- ja C -vitamiini; neil on palju antioksüdante; nad on põletikuvastased; nad aitavad teie keha detoksifitseerida; ja muu kasu kõrval vähendavad nad vähiriski. Lisaks nendele suurepärastele tervisega seotud eelistele on need maitsvad ja väga lihtne valmistada.
Brüsseli kapsaste ostmine ja säilitamine
Kui ostate rooskapsast toidupoest või põllumajandustootjate turult, veenduge alati, et need on erkrohelised, kindlad ja neil on vähe plekke. Hea tärkamise teine märk on see, et lehed on tihedad ja mitte närbunud. Kui saate idandid koju, pange need 7–10 päevaks kilekotti või -anumasse. Ärge peske ega kärpige neid ning kui võimalik, hoidke neid krõbedama sahtlis.
Kuidas valmistuda
Enne rooskapsaste küpsetamist peaksite varred veidi kärpima, veendudes kindlasti, et lehed ei laguneks. Samuti peaksite eemaldama kõik kahjustatud lehed ja seejärel leotama idandid mõne minuti jooksul külmas vees.
Kui küpsetate idandeid tervena, tehke varte põhja rist, et need saaksid ühtlaselt küpseda, vastasel juhul võite need poolitada või neljandada. Aurutamine on ilmselt üks lihtsamaid ja tervislikumaid rooskapsaste valmistamise viise, sest te pole seda mis tahes õli või võid kasutades aurutage kindlasti mitte kauem kui 7 minutit, vastasel juhul on palju toitaineid kadunud.
Rooskapsast võib serveerida vähese oliiviõli, soola ja pipraga või küpsetada pajaroogis, röstida värskete ürtidega, visata pastaga või lisada salatile. Ärge pidage neid lihtsalt lisandiks, neid võib kasutada ka pearoana. Valmistage need ette samamoodi nagu muud köögiviljad, eriti brokoli või kapsas.
