Kolm maitsvat lihavaba retsepti QVC residendist toiduvalmistajalt ja enimmüüdud kokaraamatu autorilt David Venable'ilt.
t
Ma tunnistan seda esimesena: ma arvan, et peekon on maailma kõige täiuslikum toit. Kuid toidud ilma lihata võivad olla sama maitsvad ja rahuldust pakkuvad. Allpool on mõned minu lemmikud taimetoitlane-heakskiidetud retseptid, mis kõik on nii maitsvad, et liha ei jää isegi vahele. Uskuge mind, see lihaarmastaja oli ausalt üllatunud, kui südamlikud ja täidlased lihavabad toidud võivad olla.
Lihtne taimetoit pad
t 
t (teenib 4–6)
tDavidi siseringi näpunäide:"Ärge laske" toful "end hirmutada, kui olete aia peal. Selles retseptis annab see kastmele tõesti kreemja tekstuuri. Samuti, kui teil pole riisinuudleid või ei leia neid, võite asendada keele! "
Koostis:
- 1 (11 untsi) kasti riisinuudlid, keedetud vastavalt pakendi juhistele ja veidi al dente
- 1/3 tassi köögiviljapuljongit
- 2-1/2 supilusikatäit sojakastet
- 1/3 tassi kalakastet
- 3 supilusikatäit laimimahla
- 1/4 tassi magusat Tai tšillikastet
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
- 2 tl tšilli küüslaugukastet
- 1/2 naela siidist tofut
- 2 supilusikatäit õli
- 1 spl hakitud ingverit
- 1 tl hakitud küüslauku
- 1 tass viilutatud kammkarbid
- 1 tass julienneeritud porgandit
- 1 punane pipar, julienned
- 1 tass hakitud kuivatatud röstitud soolatud maapähkleid, jagatud
- 2 tassi ubade idusid, jagatud
- 1/2 tassi lahtiselt pakitud koriandrilehti, jämedalt hakitud
- Täiendavad koriandri lehed (lisavarustusena)
- Laimikiilud (lisavarustusena)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ettevalmistus:
- Asetage köögiviljapuljong, sojakaste, kalakaste, laimimahl, magus tšillikaste, pruun suhkur, tšilliküüslauk ja tofu segisti ja blenderda ühtlaseks.
- Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa ingver, küüslauk ja sibulad ning prae, kuni küüslauk hakkab pruunistuma. Lisa porgand ja punane pipar ning prae, kuni need hakkavad pehmenema. Sega juurde riisinuudlid ja kaste, kuni need on hästi segunenud ning lase keema tõusta. Lase padjal tai aeg -ajalt segades podiseda, kuni nuudlid on küpsed.
- Lisage 1/2 tassi maapähkleid, 1 tass oa idusid ja hakitud koriandrit. Toss koos. Serveeri koos ülejäänud maapähklite, oakapsaste, koriandrilehtede ja laimiviiludega.
t
t
Virsikud ja kreemjas prantsuse röstsai
t 
t (teenib 6)
tDavidi siseringi näpunäide: “Kasutage paksu viilu munapõhist leibameeldibbrioche või challah, et valmistada parim prantsuse röstsai. Kuid olge ettevaatlik ja ärge lõigake leiba liiga paksuks, muidu maitseb see keskelt pudruka maitsega. ”
Koostis:
tKaste:
- 1 kilo värskeid või külmutatud virsikuviile
- 2 supilusikatäit vett
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/4 tassi aprikoosimoosi
- 1/2 tassi rasket koort
t
t
t
t
tPrantsuse röstsai:
- 4 muna
- 1 supilusikatäis valget suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1-1/4 tassi piima
- 8 paksu leivaviilu (nagu Texase röstsai)
- 4 supilusikatäit soolata võid toiduvalmistamiseks
t
t
t
t
t
Ettevalmistus:
- Kastme valmistamiseks asetage virsikud, vesi, suhkur ja aprikoosimoos 3-liitrisesse kastrulisse. Küpseta segu keskmisel kuumusel, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud ja virsikud on pehmed. Lisa koor, kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda kuumus keskmisele ja keeda veel 6 minutit. Eemaldage pann tulelt ja laske kastmel 10 minutit jahtuda.
- Prantsuse röstsaia valmistamiseks vahusta munad, suhkur, vanilje ja keskmise suurusega piim segamisnõu. Kõrvale panema.
- Leota leivaviile, 2 korraga, munasegus kuni küllastumiseni, umbes 20 sekundit mõlemalt poolt. Keskmisel-madalal kuumusel sulata 1 spl võid pannil või praepannil. Asetage pannile 2 viilu leiba korraga ja küpseta kuldpruuniks, umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt. Korda, kuni kõik leivaviilud on küpsed.
- Vahepeal aseta pool kastmesegust blenderisse ja töötle ühtlaseks. Valage segu uuesti kastrulisse ja segage. Serveeri kaste prantsuse röstsaia peale. Kaunista soovi korral vahukoore ja värskete virsikuviiludega.
t
t
t
Aedvilja mac ja juust
t 
t (teenib 4–6)
tDavidi siseringi näpunäide: “Talvisel ajal, kui soovite seda roogi, ja värskete köögiviljade aias, mida see nõuab, vaadake oma sügavkülma ja sahvrit. Enne külmutatud köögiviljade sulatamist lihtsalt sulatage ja kasutage 1-2 tl kuivatatud vürtse. Kasutage värskete asemel mahlast nõrutatud konserveeritud kuubikuteks lõigatud tomateid. ”
Koostis:
- 1/2 kilo kuiva penne pastat, keedetud vastavalt pakendi juhistele
- 5 supilusikatäit võid, jagatud
- 3/4 tassi panko riivsaia
- 1 spl värsket hakitud peterselli
- 2 supilusikatäit värsket hakitud basiilikut
- 1-1/2 tl soola, jagatud
- 1/2 tl musta pipart, jagatud
- 1 tl hakitud küüslauku
- 1/2 tassi keskmise kuubikutega sibulat
- 1/2 tassi keskmise kuubikutega porgandit
- 1 tass brokkoli õisikuid
- 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat
- 1/2 tassi maisi
- 1/2 tassi röstitud paprikat
- 2-1/2 supilusikatäit jahu
- 1-1/2 tassi piima
- 1 tass riivitud tilli havarti juustu
- 2 tassi riivitud Monterey Jack juustu
- 3 veiseliha tomatit, viilutatud 1/4 tolli paksune (umbes 10-12 viilu)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ettevalmistus:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F.
- Sulata 3 supilusikatäit võid keskmisel kuumusel suures ahjupannis. Vahepeal ühendage väikeses kausis leivapuru, petersell, basiilik, 1/2 tl soola ja 1/4 tl pipart. Seejärel lisage sulatatud või ja segage, kuni see on ühendatud. Kõrvale panema.
- Sulata samas pannil keskmisel kuumusel 2 sl võid. Lisa küüslauk, sibul ja porgand ning prae kuni sibul on läbipaistev, umbes 6-8 minutit. Lisa brokkoli ja prae veel 2 minutit. Lisa suvikõrvits, mais ja paprika ning prae veel 2 minutit. Lisa jahu ja prae veel minut. Lisa piim ja kuumuta peaaegu keemiseni ning segu on pidevalt segades paksenenud.
- Vähendage kuumust madalale ja lisage mõlemad juustud, 1 tl soola ja 1/4 tl pipart. Segage, kuni juust on sulanud, ja eemaldage seejärel pann tulelt. Lisage pasta ja segage, kuni see on ühtlaselt kastme ja köögiviljadega kaetud. Tõsta peale mac ja juust tomativiiludega. Lõpetage roog, puistates leivapuru segu tomatitele.
t
t
t
Küpseta 45 minutit või kuni tomatid on küpsed ja puru kuldne.
