Ürdiaia omlett
Koostis:
1 väike sibul, hakitud
1/4 tassi hakitud rohelist pipart
1 väike suvikõrvits, tükeldatud
3/4 tassi hakitud seemnetega roma tomatit
1 spl oliiviõli
2 spl hakitud küüslauku
1 tl värsket tüümiani
1 spl hakitud värsket pune
Sool ja pipar maitse järgi
1/2 tassi munaasendajat (või 4 suurt muna, ehtsate munade kasutamisel on omlett rasva- ja kalorisisaldus suurem)
1/2 tassi hakitud parmesani juustu, jagatud Juhised:
Asetage suurele mittenakkuvale praepannile supilusikatäis oliiviõli ja kuumutage suitsemiseni. Lisa küüslauk, sibul ja roheline pipar ning prae pehmeks. Lisa suvikõrvits, tomat, pune, tüümian, sool ja pipar. Küpseta ja segage 5–8 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja vedelik on peaaegu aurustunud. Tõsta kõrvale ja hoia soojas.
Kuumutage 9-tolline mittenakkuva praepann keskmisel kuumusel, katke pannipihustiga ja valage pannile 1/2 munadest, lase munadel taheneda ja aseta omleti ühele küljele pool keedetud täidisest ja rebitud parmesanist. Libistage omlett serveerimistaldrikule ja keerake teine pool munaümbrisest õrnalt üle. Korrake ülejäänud koostisosadega. Teeb kaks portsjonit.
Portsjoni kohta:(4 munaga): 17g süsivesikuid; 4 g kiudaineid; 22 g rasva; 22 g valku; 390 mg kolesterooli; 496 mg naatriumi; 350 kalorit
