Kui teile meeldivad itaaliapärased toidud, kuid teil pole pastat, siis on risotto suurepärane alternatiiv. See taimetoitlane versioon erutab nii taimtoidulisi kui ka lihasööjaid.
Seened pole enam ainult salati jaoks. Neid saab kasutada kastmetes, suppides, hautistes või mitmesugustes muudes roogades. Ja kuna saadaval on nii palju erinevaid sorte, võite seeni süüa igal nädala õhtul ja mitte kunagi kaks korda. See risotto nõuab shiitake- ja crimini -seeni, kuid portabello või nööpnõelad võib sama lihtsalt asendada. Niisiis, sõltuvalt teie meeleolust, võib see retsept olla nii eksootiline või nii lihtne kui soovite.
Seene risoto
Koostisosad
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 sibul, hakitud
- 5 küüslauguküünt, hakitud
- 5-untsi shiitake seened, varred ja viilutatud
- 5-untsi crimini seened, viilutatud
- 2 tassi arborio riisi
- 1 tass kuiva valget veini (näiteks chardonnay)
- 4 tassi köögiviljapuljongit
- 1 tass riivitud Parmesani juustu
- 1 supilusikatäis basiilikut
- 1 supilusikatäis tüümiani
Juhised
- Kuumutage suures pannil õli; lisa ja prae sibul ja küüslauk pehmeks, umbes 5 minutit.
- Lisage kõik seened ja praege pruuniks, umbes 3 minutit; lisa riis ja hauta veel 2 minutit.
- Lisage vein ja segage, kuni vedelik on imendunud, umbes 5 minutit.
- Lisage puljong 1 tass korraga, segades igaühe vahel, kuni vedelik imendub, umbes 20 minutit; lõpuks peaks riis olema keedetud ja segu kreemjas.
- Sega juurde parmesani juust, maitsetaimed ja või, kuni maitsetaimed on kokku segunenud ja juust sulanud, umbes 30 sekundit. Serveeri kuumalt, puista peale parmesani juustu.
Muud seente retseptid
Kana rinnad seente ja koorega
Veiseliha praadida koos shiitake seente ja lumihernestega
Munad ja seened
Sealiha kotletid ja seened tüümianiga
