Kodus süüa teha muutus lihtsalt lihtsamaks tänu nendele häkkidele päris restoraniköökidest.
1. Täpsed pliidid (sous vide jaoks)
Pilt: Anova
Alates parimatest Prantsuse bistroodest kuni toiduautodeni väljas, kasutavad profid nende valmistamiseks sous vide'i hämmastavalt pehmed pošeeritud munad ning täiuslikult küpsetatud praed ja lõhe, mida tundub kodus võimatu valmistada- kuni praeguseni. Sous vide masinad on viimastel aastatel radikaalselt arenenud, võimaldades amatööridel seda arenenud toiduvalmistamise tehnikat kodus uurida. Mõned, näiteks Täpne pliit Anova, saab Bluetoothiga isegi nutitelefoniga ühenduse luua.
2. Pitsa kivid
Pilt: Kehv kokk
Pitsakohtades kasutatakse kaubanduslikke ahjusid, mis võivad saavutada palju kõrgemat temperatuuri kui teie köögi ahi - mis tavaliselt maksimaalselt temperatuuril umbes 450–550 kraadi F - seetõttu on nende pitsal nii teie kui ka teie karge koorik ei tee. Kuna teie tagahoovis ei ole tellistest ahju ehitatud, pole täielikke pizzalahendusi, kuid amatöörpizzaiolode jaoks on korralikke häkke. Alumiiniumfooliumiga pakitud tellistest kuni
glasuurimata karjääriplaat, inimesed on proovinud mitmeid asju, kuid üha enamate pitsasõprade jaoks võib parim viis piruka kuumust kergendada olla lihtsalt FibraMenti küpsetuskivi.3. Plaatide soojendajad
Pilt: Amazon
Üks lihtne asi, mis mõjutab tohutult külalise muljet toidust? Jahutage külmi toite külmalt serveeritavate toitude jaoks ja soojendage kuumalt serveeritavaid roogasid. See elektriline plaadisoojendaja Waterbridge'ilt on lihtne viis A -mängu lauale toomiseks.
4. Ramekins
Pilt: Amazon
Lisaks sellele, et sa ei pea oma taldrikul kastmeid serveerima nagu metslane, ramekins saab kasutada ka mise en place - Prantsuse tava retsepti koostisosade „paika panemine” või korraldamine toiduvalmistamise ettevalmistamisel. Saate osta väikeseid ettevalmistusnõusid või klaasist keedukreemitopse, kuid ramekinid saavad topeltkohustust täita.
5. Roostevabast terasest kausid
Pilt: Amazon
Igal kokal peaks olema roostevabast terasest kausside komplekt nende käsutuses. Nad ei tee mitte ainult odavaid ja kergeid segamisnõusid, mis on teie nõudepesumasinale ohutud, vaid neid on ohutu kasutada ka topeltkatlana ja survekatel pannil-potis retseptide jaoks. Kogu komplekti saab kasutada ka mise en place jaoks, kui te ei tea, mida teha väiksemate kaussidega.
6. Thermapen
Pilt: Thermapen
Olenemata sellest, kas praadite, küpsetate kana või valmistate kõva komme, on temperatuuri reguleerimine toiduohutuse ja retseptide eduka täitmise seisukohalt ülioluline. The Thermapen on maailma kõige soovitatavam termomeeter ja saab täpse näidu vaid kolme sekundiga.
7. Bussivann
Pilt: Amazon
Alandlik bussi vann see hoiab restoranipõranda sujuva töö. Kasutage omasid, et teha kiirelt õues toimuv pidu või piknik. Grillimise mugavuse tagamiseks võite isegi oma grillivarustust ühes hoida.
8. Lihaviilutaja
Pilt: Amazon
Võib -olla rohkem kui ükski teine professionaalne köögitööriist, seavad kodukokad kahtluse alla oma vajaduse lihalõikuri järele - nemad saab omada kalleid ja palju hooldust vajavaid seadmeid (toiduõli ei ole odav). Kuid vaatamata sellele peamisele puudusele võib lihalõikur tasuda lisatasudest kõrvale minnes väga kiiresti ja olla hindamatu artriidi või füüsiliste seisunditega inimestele, kes võivad noaga töötamise tülikaks ja valuliseks muuta. Lihalõikurid suudavad isegi topeltkoormust teha, tehes täpsed, vahvlite õhukesed lõiked köögiviljadel ja ka kõvematel juustudel. Sellised viilutajad ei ole küll nii suured, kui professionaalses köögis leidub Peakoka valik on endiselt palju vastupidavad ja ei maksa nii palju kui kasutatud auto. Tõsiselt, mõned tipptasemel mudelid võivad maksta üle 7000 dollari.
9. Lehtpannid
Pilt: Amazon
Kui olete mõnda aega maja taga veetnud, teate, et lehtpannid on köögi professionaalsed tööhobused. Pool- ja veerandisuurused lehtpannid asetsevad roostevabast terasest laudadel laotud 10-15 kõrgusel igas restoranis üle maailma ja on valmis kasutamiseks põhiülesandeid, nagu toidu valmistamine, serveerimine ja ladustamine, keerukamateks, nagu kuivatamine, röstimine ja küpsetamine - põhimõtteliselt kõik ülesanded, mida leidlik kokk saab kujutage ette. Tugev ja odav, ükski koduköök ei tohiks ilma jääda. Need kleepumatud Vollrath lehtpannid on suurepärased ja on põhjast isegi veidi nõgusad, nii et need kuumenevad ühtlaselt metalli paisudes ahjus.
Veel näpunäiteid kodus valmistamiseks
5 YouTube'i retsepti naistele, kes on toiduvalmistamiseks liiga hõivatud
12 Toiduvalmistamise häkkimist, et vürtsitada igav õhtusöök ühele
9 Otseteed õhtusöögi ettevalmistamise pooleks lõikamiseks
