Kas otsite imelist salatit kevadeks ja suveks? TasteofBeirut.com blogija ja peakokk Joumana Accad jagavad seda vegan salat, kus on värsked köögiviljad ja grillitud baklažaan, mis tema sõnul muudab igaühe baklažaanisõbraks.
Kas otsite imelist salatit kevadeks ja suveks? TasteofBeirut.com blogija ja peakokk Joumana Accad jagavad seda vegan salat uhkeldades värskete köögiviljade ja grillitud baklažaaniga, mis tema sõnul muudab igaühe baklažaanisõbraks.
Munga salat (Al-Raheb)
Peakokk Accadi sõnul on see rahuldust pakkuv salat nime saanud Liibanoni munga järgi, kui palju toitu ta leidis mägedes, kus ta elas, ja tema loodud aias. “See salat on krõbedate köögiviljadega pakatav ning baklažaani sileda ja suitsuse maitsega. serveeritakse toatemperatuuril, sageli pakutakse mezzes kümnete roogade hulka, mis moodustavad mezze. Seda serveeritakse ka puhvetites, pulmapidudel või mis tahes suurel pidustusel, ”selgitab ta.
Koostis:
-
t
- 1-1/2 naela baklažaani (üks või kaks suurt või väikest), kooritud
- Sool
- 1 kimp rohelist sibulat või üks väike valge või punane sibul, hakitud
- 4 tomatit, tükeldatud
- 1 roheline pipar, hakitud
- 1 hunnik värsket peterselli või muud ürti, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- Oliiviõli vastavalt vajadusele (vähemalt 1/2 tassi kastme jaoks, lisaks veel baklažaanide grillimiseks)
- 2 sidruni mahl
- 1 supilusikatäis granaatõunamelassi (valikuline, kuid soovitatav)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Juhised:
-
t
- Lõika baklažaan viiludeks ja puista üle soolaga. Pange kurnikusse, kuni baklažaanid eraldavad vedelikku.
- Kombineerige suures kausis roheline sibul, tomatid, roheline pipar ja petersell.
- Mördi ja nuia abil püreesta küüslauk soolaga.
- Viige küüslauk väikesesse kaussi. Lisage 1/2 tassi oliiviõli, sidrunimahla ja granaatõunamelassi (soovi korral) ja segage väikese vispli või kahvliga.
- Kuumuta grill keskmisele kuumusele. Pühkige baklažaaniviilud kuivaks ja määrige oliiviõliga.
- Grillige baklažaan mõlemalt poolt pehmeks ja pisut kõrbenud.
- Tükelda baklažaan ja lisa köögiviljasegule.
- Lisage salatikaussi sidrunikaste ja visake katteks.
- Vajadusel maitske ja kohandage maitseaineid ning serveerige.
t
t
t
t
t
t
t
t
Maitsvam vegan salat retseptid!
