Mul on ülestunnistus: ma ei anna oma purki kodus konserveeritud toitu eemale lihtsalt kellelegi. Puu- ja köögiviljade säilitamiseks on vaja palju vaeva näha - higine, mõnikord räpane töö - ja ma ei anna inimestele purki, kui arvan, et nad seda ei hinda. Ma andsin oma armastatud väikevennale sel aastal sukas ainult ühe purgi pastakastet, sest ma pole veendunud, et ta selle tegelikult keedab ja ära sööb.
Kui ma annan inimestele purgi moosi, meeldivad nad mulle väga ja nad on mind veennud, et nad söövad seda ja armastavad seda. Mitte 90ndate lõpus, aga see ei tohiks teile üllatusena tulla armastuskeel on teenindusaktid. Minu jaoks on konserveerimine teenistus. Selle teenindusaktiga võimaldab konserveerimine jagada maitsvaid ja toiteväärtuslikke toite armastatutega mitu kuud pärast selle kasvatamist. See võimaldab teil seda toitu paljude inimestega jagada, sest saate seda teha partiidena, ja hõlbustab hooaja hüvede jagamist kaua pärast saagikoristust. Konserveerimine on toiduvalmistamise viis, mis võimaldab teie jõupingutusi jagada ka pärast söögiaega.
Veel:20 asja, millest ainult tõelised maatüdrukud saavad elust aru
Üks parimaid osi inimestele, kuidas seda õpetada, on kuulda, kellele nad kavatsevad oma moosi- ja salsapurgid kinkida. Kaaluge pühade õhtusööki: kui see on nauditud ja vaev on kulutatud, siis ongi kõik, välja arvatud järgmise päeva kalkunivõileivad. Konserveerimisega jaotatakse jõupingutused palju pikemaks ajaks. Konserveerimine levitab sõna otseses mõttes armastust.
Peate toitma vähemalt ennast - kui mitte paljusid teisi - kolm korda päevas, iga päev, ja selle hea töö tegemine võib teie elu mõõtmatult parandada. Konserveerimine on selle parandamise jaoks suurepärane võimalus. Armastan paljusid teisi hobisid, nagu õmblemine, kuid pean ennast ja oma peret toitma ning konserveerimine on muutnud selle paremaks, lihtsamaks ja rahuldustpakkuvamaks. Ma ei pea iga päev õmblema, kuid kindlasti vajan igapäevast toitu. Konserveerimine võimaldab seda vajadust rahuldavalt ja ühendatult täita, nii et poest ostetud purgitäie pastakastet avades lihtsalt ei saa puudutada.
Konserveerimine annab teile valiku ja autoriteedi selle üle, mida sööte. Ma ei ole siin selleks, et näpuga näidata või nende üle kohut mõista, kes on meeletult hõivatud ja mõnikord toidavad iseennast ja oma peret vähem kui tähed. Olen esimene, kes tunnistab, et toidan mõnel õhtul oma lastele popkorni ja põhimõtteliselt kõike, mida nad külmkapist tahavad - ja see on OK. Mis pole korras, on tunne, et teil pole muid valikuid peale selle.
Veel:Kõik, mida konserveerimishooajaks valmistumiseks vaja oli
Ma arvan, et konserveerimine on üks viis, kuidas saate vali paremini sööma. Kui teil on riiulil purk virsikuid, mida pesite, valmistate ja konserveerite tea mida sa serveerid. Sel vihasel hetkel, kui kõik pallid on õhus, pole teil palju valida. Kui teil on käepärast ja valmis toitu, mille söömisel tunnete end hästi, on teil neid valikuid lihtsam teha.
Ka konserveerimine ei pea olema ainult see, mis on mahe/roheline/taluvärske/sisestage oma lemmik-moesõna-siin. Muidugi on fantastiline metsamarju korjata ja neid säilitada või minna põllumajandustootjate turule ja osta värskeid paprikaid inimeselt, kes neid tegelikult kasvatas, kuid kas see on päriselu? Enamiku jaoks mitte kaugeltki. Tegelik elu on aga odavalt müügil laopoes võimatult suur korter küpsetest maasikatest. Teadmine, kuidas seda teha, võimaldab teil säilitada odavaid tooteid, mida iganes teie süda soovib, isegi kui see pole mahepõllumajanduslik või kui tehke midagi, mis tõenäoliselt ei vasta „tervislikule toidule” (näiteks siirup), see on kindlasti parem kui see, mida saate osta ette valmistatud.
Konserveerimine ei pea olema selline, nagu sa seda mäletad. Varem sai konserveerida ainult hiiglaslikes partiides, jahutussüsteemideta kodudes, kogu päeva ja kogu hooaja vältel, tõenäoliselt naise poolt, kes oli lõpuks kõhe ja higine. Seda kõike tehti vajadusest ja traditsioonist. Nüüd saate konserveerida väikeste partiidena, potides, mis teile juba kuuluvad, purkides, mida saab hoida diivani all. Keerukate ja ohutute retseptide rohkus ja kättesaadavus väikeste ja keskmise suurusega partiide jaoks on pehmelt öeldes suussulav, nii et konserveerimine ei pea olema igav õunakaste.
Mis saab konserveerimisest sel aastal? Kui soovite rohkem teada saada, minge lehele www.startcanning.com ja toida oma perele armastust.
Veel: Konserveerime moosi selle lihtsa loodusliku ploomi hoidise retseptiga
