Mis maitseb kevad? Maasikad, rabarber, spargel ja herned, eks? Need on tavalised kevadised koostisosad, millest te juba teate. Aga kuidas on lood laulmatu kangelasega, kes jäädvustab tõeliselt kevade värske napsu ja hammustuse?
Daamid ja härrad, kas tohin redise uuesti sisse tuua.
Veel:23 kevadist retsepti, mis panevad sind köögiviljadesse armuma
Võib -olla olen see ainult mina, aga mulle tundub, et redis saab praegu hetke. See on värske, karge ja jahe, parajalt vürtsika põletusega. Miski selle kohta ütleb mulle lihtsalt kevadet.
Teie värav redise hindamiseks võiks olla prantsuse moodi: süüakse toorelt, kastetakse pehmendatud magusasse koorevõisse koos piserdatud meresoolahelvestega (või soolatud võiga, kui see on lihtsam). Oeh la, see on palju väljamõeldis nullpingutustega.
Vaevalt suurema vaevaga saaksite valmistada ka selle kiire krevetisalati Lõuna köögiviljade raamat Rebecca Langi poolt.
Veel:19 lihtsat retsepti, mis tõestavad, et saate kodus prantsuse toitu valmistada
Gruusia krevettide ja rediste salati retsept
Teenib 4
Käed-külge: 20 minutit | Koguaeg: 50 minutit
Rediste ostmine põllumajandustootjate turul võib tuua teile peaaegu sama lõputu valiku kui lihavõttemunade värvid. Kahe erineva redisordi kasutamine annab sellele salatile automaatselt tekstuuride, värvide ja maitsete erksuse.
Koostis:
- 2 naela koorimata, suured toored krevetid
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 tl lauasool, jagatud
- 3/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart, jagatud
- 1 (4-untsi) arbuusi redis, lõigatud neljandikuks ja õhukesteks viiludeks
- 4 untsi d’Avignoni redist, õhukeselt viilutatud
- 4 rohelist sibulat, viilutatud
- 1/2 tassi tükeldatud apteegitilli pirn
- 1/4 tassi värsket apelsinimahla
- 1 tl mett
- 1 tl Dijoni sinepit
- 2 supilusikatäit majoneesi
- 1/4 tassi hakitud värsket münti
- Kaunistus: värsked piparmündioksad
Juhised:
- Koorige ja eemaldage krevetid ning kuivatage. Prae väga kuumal malmist pannil keskmisel kuumusel 4 minutit.
- Kombineerige suures kausis krevetid, oliiviõli, 1/2 tl soola, 1/2 tl pipart ja järgmised 4 koostisosa.
- Vahusta kokku apelsinimahl, järgmised 4 koostisosa ja ülejäänud 1/2 tl soola ning 1/4 tl pipart. Vala krevettide segu ja viska. Serveeri jahtunult.
Salvei nõu: Rediseid tuleks süüa värskelt, sest maitse ei halvene mitte ainult päev või kaks pärast lamamist need on joonistatud, kuid karmid ja rasked, mis raskendab seedimist ja loomulikult muudab need ebatervislik. - Proua. Lettice Bryan sisse Kentucky koduperenaine (1839)
Lõuna köögiviljade raamat on täis rohkem hooajalisi köögiviljasõprade retsepte, seega vaadake kindlasti lisateavet.
Veel: Aeglase pliidi retseptid, mis muudavad kevadise toiduvalmistamise lihtsamaks
