Matchal on hetk. Seda reklaamitakse tugeva antioksüdantide koostise pärast, kuid kas see on lihtsalt järjekordne levinud moesõna, mis laheneb heaolutoodetele keset tärkavat kollektiivset teadvust kõigi orgaaniliste asjade suhtes? Või on matcha nii võimas eliksiir, kui seda tajutakse?
Jaapani kultuuri keskne osa, matcha on valmistatud toitainerikkast roheline tee lehed a Camellia sinensis taim. Kuigi matcha ja rohelist teed kasutatakse sageli vaheldumisi, on roheline tee tavaliselt teekoti kujul. Matcha abil aurutatakse lehed, vars ja jahvatatakse kiviks peeneks pulbriks ning seejärel hoitakse neid meelega antioksüdantsete omaduste säilitamiseks ruumis, kus puudub nii valgus kui ka hapnik. Seetõttu on Matcha puhas rohelise tee lehtede pulber, mis on palju kontsentreeritum.
"Matcha on rohelise tee šampanja," asutas Katherine Swift OMGTea ja Tervisliku Elu Sihtasutus, räägib SheKnows. "Kui kavatsete tervisele kasuks juua rohelist teed, võite juua ka matcha, sest näete potentsiaalselt palju paremat pikaajalist mõju."
Jaapanlased on matšat tarbinud 800 aastat, ütleb Swift, väites, et Jaapan on seega maailma kõige tervislikuma elanikkonnaga. Ta ei eksi: jaapanlased tõesti ela kauem kui keegi teine. On olemas Jaapanis hinnanguliselt 69 785 vähemalt 100 -aastast inimest Jaapani tervishoiuministeeriumi andmetel - ja matchal võib olla oma osa.
Veel: Mis on "kuldne piim" ja kas sellest on kasu tervisele?
Teatud katehhiinide - antioksüdandi - arv matchas on kuni 137 korda suurem kui teist tüüpi rohelise tee puhul. Kuid Lääne teadlased alles alustavad matcha uurimist, mis tähendab, et pakendame endiselt välja sageli kuulutatud supertoidu kasu tervisele. Siin on, mida nad on seni avastanud.
1. Matcha parandab südame tervist
Südamehaigused on peamine surmapõhjus kogu maailmas, moodustades hinnanguliselt ühe kolmandiku üle 35-aastaste inimeste surmadest. Kuid mõned uuringud on näidanud, et rohelise tee joomine võib aidata kaitsta südamehaiguste eest.
Näiteks 2011. aasta ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition avaldatud uuring viitab sellele, et roheline tee korreleerub madalama LDL tasemega (halb) kolesterool ja teine 1997. aastast näitab, et roheline tee võib samuti aitab vältida LDL -kolesterooli oksüdeerumist. Tegelikult on nende vahel isegi leitud korrelatsioon matcha ja madalam triglütseriidide tase- veres leiduv rasvatüüp (lipiid), mis võib kaasa aidata arterite kõvenemisele või arterite seinte paksenemisele ja omakorda suurendada insuldi, südameatakkide ja südamehaiguste riski Mayo kliiniku andmetel.
2. Matcha noorendab nahka
Tänu detoksifitseerivatele omadustele suudab matcha nahka niisutada, koorida ja niisutada. Näiteks, klorofüll, mis kaitseb lehti päikese eest ja annab matchale rohelise värvi, puhastab nahka toksiinid ja kaitseb seda kemikaalide eest, mis võivad muuta naha haavatavaks plekkide ja värvimuutus. Samamoodi, epigallokatehhiingallaat võitleb bakterite kogunemise vastu, mis võib aidata aknet ära hoida.
2011. aastal läbi viidud 40–65 -aastaste naiste uuring näitab, et need, kes joovad rohelist teed, on 25 protsenti vähem punetust reaktsioonina UV -kiirgusele. Nende nahk on ka mittejoojatega võrreldes elastsem, sile ja niisutatud.
3. Matcha aitab võidelda vähiga
Matcha kõige domineerivam antioksüdant on epigallokatehhiingallaat, millel on eriti tugev toime vähivastased omadused. Uuringud näitavad, et EGCg võib häirida paljusid rakkude replikatsiooniga seotud protsesse, põhjustades kasvajarakkude surma (apoptoos), vastavalt Memorial Sloan Ketteringi vähikeskusele.
Kuid kuigi EGCg on näidanud, et sellel on vähile tõsine mõju, soovitavad teadlased, et kogu matcha rohelise tee koostis tervikuna on veelgi võimsam.
"Kõigi rohelises tees sisalduvate fütokemikaalide kombinatsioon on parem kui ühe koostisosa eraldamine," ütleb professor Michael Lisanti Salfordi ülikoolist SheKnowsile. Lisanti ja tema meeskond biomeditsiinilisest uurimiskeskusest kasutasid rinnavähi rakuliinidel metaboolset fenotüüpimist ja leidsid, et matcha "nihutasid vähirakud vaikse metaboolse oleku suunas. ” See peatas tegelikult nende leviku madalal kontsentratsioonil (0,2 milligrammi milliliitri kohta).
"Me kasutasime rakuliine ja vaatasime vähi tüvirakke - sest vähirakud ei põhjusta vähki," selgitab Lisanti. "Vähi tekitamiseks piisab ühest vähi tüvirakust ja teil võib olla miljon lahtist vähirakku ja midagi ei saa juhtuda. Kuid enamik praeguseid ravimeetodeid on ette nähtud lahtiste vähirakkude raviks. Probleem on selles, et nad on metaboolselt väga sarnased normaalsete rakkudega, mistõttu on kõrvaltoimed nii kõrged. "
Matcha roheline tee, 2018. aasta uuring Salfordi ülikoolist Ühendkuningriigis võib järeldada, et see võib pärssida vähi tüvirakkude paljunemist ja kuna see on täiesti loomulik, on see patsientidele ohutu.
4. Matcha kiirendab ainevahetust ja säilitab energiat
Legend räägib, et samurai-keskaegne, varauusaegne Jaapani sõdalane-jõi enne lahingut matcha rohelist teed, kuna see oli Swifti sõnul energiline. Tegelikult leiti ajakirjas Psychopharmacology avaldatud 2015. aasta artiklist, et matcha L-teaniin muudab tegelikult kofeiini toimet, edendades püsivat valvsust.
Veel: Kurkum või kurkumiin: millest on kõige rohkem kasu tervisele?
"Kofeiin koos kohviga vabaneb koheselt... ja siis jõuate madalseisu ja täiesti kokku," selgitab Swift. "Matcha kofeiin lukustub aminohappe L-teaniini külge ja vabaneb energiast kolme kuni kuue tunni jooksul sõltuvalt teie füsioloogiast."
Kuigi see on vähem kui tass kohvi, võib matcha kofeiin (30 kuni 35 milligrammi grammi kohta) kiirendada ainevahetustja ühes Kanada Lavali ülikooli 2005. aasta uuringus leiti, et rohelise tee ekstrakti sisaldava toidulisandi võtmine võib suurendab oluliselt 24-tunnist energiakulu.
5. Matcha parandab mälu ja keskendumisvõimet
Jaapani budistlikud mungad on juba pikka aega tarbinud matcha kui vahendit meditatsiooni ajal lõõgastumise ja erksuse hõlbustamiseks. See on suuresti tingitud L-teaniinist, mis on näidanud lõdvestumist edendada.
Wageningeni ülikooli (Holland) 2017. aasta uuring näitas, et tarbimine matcha parandab tähelepanu, reaktsiooniaega ja mälu. Muud uuringud, seekord Austraalia Monashi ülikoolist 2006. aastal, viitavad sellele L-teaniin toodab ka dopamiini ja serotoniini, mis aitavad ka meeleolu tõsta, mälu parandada ja keskendumisvõimet soodustada.
Nii et järgmine kord, kui vajate kofeiini parandust, võiksite kohvi asemel valida matcha - teie keha tänab teid!
