Kuigi pakendite esikülg ja Toitumine Toidu faktide paneelid pakuvad palju teavet, etikett lingo võib segadusse ajada. Et aidata selgitada vigu, mida inimesed tavaliselt neid silte lugedes teevad, aitab kaose kõrvaldada Bonnie Taub-Dix, MA, RD, CDN, raamatu „Loe enne söömist” (Plume, 2010) autor.
Mida "madal" tegelikult tähendab?
K: Kui etiketil on kirjas „madal”, peab see tähendama, et see on üsna tervislik, eks?
V: Mitte nii kiiresti. Bonnie ütleb: „Tooted, mille ühes asjas on vähe, võivad teises olla kõrged, luues toidu, mis pole sugugi nii madal kaloreid. ” Kui tootjad vähendavad toidu rasva, suureneb suhkrusisaldus mitu korda, lisades kaloreid tagasi sisse. Sellisel juhul ei ole haruldane näha 10 või 20 kalorite erinevust portsjoni kohta, mis tõenäoliselt ei anna pikas perspektiivis palju juurde.
Mida otsida toidumärgistelt
K: Kuna päevase protsendi väärtused (% DV) ja kalorid tunduvad otse, siis kas ma võin ülejäänud märgist ignoreerida?
Kui miski tundub liiga lihtne, et olla tõsi, pole see tõenäoliselt tõsi. Bonnie juhib tähelepanu sellele, et „igapäevased väärtused leiti toiduainete sildid põhinevad keskmiselt 2000 kalorit päevas. " Kuna paljude naiste jaoks tähendab kaalulangusdieet ainult 1200 kuni 1800 kalorit, peaksid mõned teie eesmärgid olema madalamad, näiteks rasvade, küllastunud rasvade ja süsivesikuid. Kuigi praegune naatriumi DV on 2300 milligrammi, usuvad paljud eksperdid, et 90 protsenti ameeriklastest peaks sööma palju vähem, et vähendada insuldi, neeruhaiguste ja kõrge vererõhu riski surve.
Arutelu kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi üle
K: Esiteks kuulsin, et kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup põhjustab rasvumist. Siis kuulsin, et kõik on korras. Milline see on?
Žürii on selles küsimuses endiselt väljas. „Kuigi kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup (HFCS) pole kaugeltki tervislik, pole see ainus süüdlane. Suhkur annab umbes sama palju kaloreid. ” Ta usub ka, et „ohjad tuleb tõmmata kõikidele toodetele, mis sisaldavad palju HFCS -i ja suhkrut. madala toiteväärtusega ja kõrge kalorsusega. ” Need tooted võivad tähendada kõike alates magusatest jookidest, kommidest, jäätisest, granolabatoonidest ja mitmesugustest kaubanduslikult toodetud toodetest kastmed.
Erinevate rasvade tüüpide mõistmine
K: Kuna avokaadod, pähklid ja oliiviõli sisaldavad rohkem rasva, siis kas ma pean neid kaalulangetamiseks vältima?
V: Ühesõnaga ei. "Eesmärk on valida toidud, milles on rohkem küllastumata rasvu (monoküllastumata rasvad, polüküllastumata rasvad), vähem küllastunud rasvu ja trans (ilma nullita) paks. " Avokaado, pähklid ja oliiviõli kuuluvad mono- ja polüküllastumata rasvade kategooriasse ning on toitainerikkad teiste vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide poolest. Kuna need on kalorisisaldusega tihedamad kui enamik puu- ja köögivilju, on portsjonite kontroll võtmetähtsusega. Viiendik keskmisest avokaadost, 1/4 tassi pähkleid ja paar teelusikatäit oliiviõli on mõistlikud portsjonid, mis mahuvad regulaarselt enamikku dieediplaane.
