Alustades religioosse puhkusena tuhkapäevale, paastuajale eelnevale päevale, Vastlapäev ehk pannkoogipäev on kujunenud üleriigiliseks nädalaks (14. – 20. Veebruar) aastal. Et aidata teil maitsvalt tähistada riiklikku pannkooginädalat, jagame koos kolmega oma parimaid pannkoogivalmistamise näpunäiteid pannkoogi retseptid saate nautida igal kellaajal.
Kuidas teha täiuslikke pannkooke
1. Ärge segage üle
Mida rohkem segate, seda kõvemad on teie pannkoogid. Seda seetõttu, et nisujahu gluteen muutub ülearenenud ja pannkoogid on vähem pehmed. Sega, kuni tainas on täpselt valmis
kombineeritud, jättes mõned tükid ja muhud.
2. Mitte liiga paks… Mitte liiga õhuke
Taigna täiusliku konsistentsi saavutamine on kunst ja teadus. Soovite, et teie tainas ei oleks liiga paks ega liiga õhuke. Õhuke tainas teeb õhukesed lamedad pannkoogid (mis sobib, kui soovite
kreppilaadsed pannkoogid), samal ajal kui paksest taignast valmistatakse sitkeid tainaseid pannkooke. Püüdke saavutada järjepidevus, milles tainas katab lusika tagakülje ilma maha jooksmata. Liiga jäiga taigna lahjendamiseks segage
piima või vett, supilusikatäis korraga. Taigna paksendamiseks segage supilusikatäis korraga jahu. Segage nii vähe kui võimalik, et vältida pannkookide kõvaks muutmist.
3. Kuum, kuum, kuum, kuid mitte liiga kuum
Et teie grill oleks õigel temperatuuril, valage paar tilka vett restile; kui see siblib, on grill valmis. Võite isegi kõigepealt teha väikese testpannkoogi, et teha kindlaks, kas
grilli temperatuur on õige. Pannkoogi põhi peaks pruunistuma samal ajal, kui pealt õhumulle eraldatakse. Kui üks juhtub ilma teiseta, on ka rest
kuum või mitte piisavalt kuum.
4. Täiuslik valamine
Ümarate pannkookide saamiseks kasutage mõõdetud taigna kogust kulbiga. Tavaliselt annab 1/4 tassi kuni 1/2 tassi tainast teile korraliku suurusega pannkooke. Kasutage lusikatäit taigna lusikaga taignale
grill aitab teil saada kena ümara kuju ilma segaduseta, mis tekiks, kui valaksite taigna otse kausist.
5. Ära PeEk
Jah, sellele on raske vastu panna, kuid ärge pöörake pannkooke mitu korda ümber ega jätkake selle all tippimist, et näha, kas need on valmis. Kui olete taigna restile pannud, saate aru, kas see on nii
on lõpetatud, kui õhumullid hakkavad pinnale kerkima ja servad hakkavad loksuma. Pöörake neid õrnalt üks kord; teine pool võtab veel 1-2 minutit.
6. Serveeri lihtsalt või ekstravagantselt
Serveeri pannkooke kindlasti kuumalt. Kui teete palju, asetage küpsetatud pannkoogid ahjuplaadile ja asetage sooja (mitte kuuma) ahju. Lisandid võivad muidugi erineda lihtsast võid
ja vahtrasiirupist keerukama esitluseni šokolaaditükkide, värskete puuviljade, vahukoore ja pähklitega.
