Selle vürtsirikka doner-kebabi valmistamiseks pehmele kohevale pitale pole vaja suurt vertikaalset pöörlevat saia.
Güroskoop või shawarma-stiilis liha mitte ainult ei muuda kööki toiduvalmistamise ajal hämmastava lõhnaga, vaid ka maitseb imeline, kui serveeritakse titaziki kastmega lämmatatud pitasse mähitud ja tomatite, salati ja sibul.
Maitsvad lambaliharibad algavad vürtsidega.
Vürtsideks on jahvatatud koriander, jahvatatud köömned, küüslaugupulber, sibulapulber, jahvatatud Cayenne'i pipar, kuivatatud pune lehed, sool ja pipar.
Suuresse kaussi lisage jahvatatud lambaliha, vürtsid ja jahu.
Seejärel lisage värske sidrunimahl. Segage kätega, kuni koostisosad on täielikult segunenud.
Pihustage küpsetuspritsi leivavormi põhja ja külgedele. Pange liha pannile ja patsutage see kindlalt vastu panni põhja ja kõiki külgi.
Küpseta, kuni liha on täielikult küps. See on siis, kui köök lõhnab nii hästi.
Pärast küpsetatud lambaliha jahtumist lõigake see õhukesteks viiludeks.
Asetage küpsiseplaadile (ja restile, kui teil on see), asetage lihaviilud lamedaks. Nirista peale veidi oliiviõli.
Küpseta veidi, kuni servad hakkavad krõbedaks muutuma.
Tzatziki kastme valmistamiseks sega kõik koostisosad kausis kokku. Tehke kastmele maitseproov, et näha, kas eelistate rohkem soola või võib -olla natuke rohkem sidrunimahla.
Viiluta või viiluta salat ning viiluta sibul ja tomat. Mulle meeldib tomatitele natuke soola ja pipart lisada.
Minu jaoks teeb selle tõesti eriti maitsvaks ülipehme ja kohev pita. Määri tzatziki kaste pitale (mulle meeldib tzatziki kaste, nii et laotan peale). Seejärel vala peale tomatid, lihalõigud, sibul ja salat.
Mähi doner -kebabi alumine pool fooliumiga (sest see on nii maitsvat täis) ja kaevu seejärel sisse.
Doneri kebabi retsept
Teenib 5
Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit | Mitteaktiivne aeg: 20 minutit | Koguaeg: 1 tund 50 minutit
Koostis:
Pita jaoks
- 2 naela jahvatatud lambaliha
- 1/2 tl kuivatatud pune lehti
- 1/2 tl sibulapulbrit
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1/8 tl Cayenne'i pipart (või rohkem, et kuumust lisada)
- 1/4 tl jahvatatud koriandrit
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/2 sidrunit, mahl
- 1 supilusikatäis jahu
- Küpsetusprits
- Oliiviõli (liha peale määrimiseks)
- 5 pehmet pitat
- Tzatziki kaste (vt retsepti allpool)
- 2-1/2 tassi hakitud peasalatit
- 1/2 suurt sibulat, õhukeselt viilutatud
- 2 suurt tomatit, viilutatud
- Sool ja pipar (tomatite jaoks valikuline)
Tzatziki kastme jaoks
- 2 tassi Kreeka jogurtit
- 1/2 tassi hakitud kurki, nahk ja seemned eemaldatud
- 2 tl kuivatatud tilli (või 1 spl hakitud värsket tilli)
- 2 küüslauguküünt, kuubikuteks lõigatud
- 1 supilusikatäis hakitud sibulat
- 3 tl sidrunimahla
- 2 kriipsu jahvatatud musta pipart
- Sool, maitse järgi
Juhised:
Pita jaoks
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F.
- Suuresse kaussi lisa jahvatatud lambaliha, pune, sibulapulber, köömned, cayenne'i pipar, koriander, küüslaugupulber, sool, pipar, sidrunimahl ja jahu.
- Segage liha ja vürtse kätega, kuni kõik on täielikult segunenud.
- Pihustage küpsetusprits pätsivormi sisemusse.
- Pange liha pannile ja patsutage seda tugevalt alla, et vabaneda õhutaskutest.
- Küpseta, kuni liha on täielikult küpsenud (umbes 45 minutit kuni 1 tund).
- Võta ahjust, lase lihal jahtuda.
- Pärast seda, kui liha on jahtunud, lõigake see õhukeseks.
- Kuumuta ahi 400 kraadini F.
- Suurele küpsiseplaadile, millel on rest (kui see on olemas), asetage iga lihalõik tasaseks. Nirista peale oliiviõli.
- Küpseta, kuni liha servad hakkavad krõbedaks muutuma (umbes 10-15 minutit).
- Eemaldage ahjust ja lisage maitse järgi tilk oliiviõli, soola ja veidi jahvatatud musta pipart.
- Soojendage pitaleiba veidi (mõni sekund mikrolaineahjus või jahutusahjus), et see oleks painduv.
- Määri iga pita peale tzatziki kastet.
- Lao iga pitsa keskele tomativiilud (soovi korral lisa tomatile soola ja/või pipart).
- Tõsta peale lihaviilud, sibul ja salat. Serveeri soojalt.
Tzatziki kastme jaoks
- Keskmise suurusega kaussi lisage kõik koostisosad ja segage. Maitse ja vajadusel lisa veel soola.
- Katke kilega ja asetage külmikusse, kuni see on kasutamiseks valmis.
Veel pita võileibu
Grillitud Kreeka kana pitas tzatziki kastmega
Kana taco pitas
Pita leiva salat võileib Bolognese kastmega
