Burritod
Burritod pärinevad küll Mehhikost, kuid näevad välja palju teistsugused kui nende Ameerika kolleegid. USA -s on burritod tavaliselt koledad asjad, suur jahu tortilla, mis on ümbritsetud lugematu hulga täidistega, sealhulgas riis, oad, liha, juust, hapukoor, salsa ja guacamole. Mehhikos on need palju levinumad põhjas kui lõunas ja neid nimetatakse “tacos de harina” tähendab "nisujahu tacosid". Need on väiksemad ja neil on vähem täidiseid, mõnikord ainult värskelt praetud oad ja/või liha.
Naljakas fakt: T.ta sõna burrito tähendab hispaania keeles "väike eesel"!
Chimichangas
Põhimõtteliselt frititud burrito on vaidlus selle üle, kas chimichanga leiutati USA-s või Mehhikos. Igal juhul on rasvane roog USA -s palju populaarsem kui Mehhikos, kus see on Sonora piirkondlik eripära. Ameeriklased topivad need täis samu koostisosi nagu burrito ja mõnikord ka täiendava juustu, hapukoore ja/või kastmega.
Hankige köögist inspiratsiooni (Ameerika) Mehhiko retseptid >>
Fajitas
Esimest korda ilmus fajitas, populaarne grillitud liha ja/või köögiviljade roog, mida serveeriti soojade tortilladega, alles 1970ndatel. Algselt viitas see grillitud seelikupihvile (lihalõik, mis varem ära visati), mida serveeriti tortilladega. Tänapäeval on see kujunenud USA -s roaks, mida serveeritakse kõige sagedamini dramaatilisel vaagnal koos riisi, hapukoore ja salsaga.
Nachos
Üks tänapäeval populaarsemaid baaritoite, nachod leiutati tegelikult Mehhikos - kuid ameeriklastele! Mehhiko restorani söögikoht mõtles selle välja rühmale armee naistele 1942. aastal, kui nad peatusid restoranis, kes soovis süüa pärast selle päeva sulgemist. See kogus kiiresti populaarsust Ameerika rahva seas ja oli kohe Texases hitt.
Quesadillad
Tuletatud hispaaniakeelsest juustu (queso) sõnast, on quesadillad populaarne suupiste nii Mehhikos kui ka USA -s ning on mõlemas kohas üsna sarnased. Mehhikos kiputakse seda valmistama maisitortillaga, mis on volditud sulatatud Oaxaca juustu peale ja serveeritud guacamole, salsa ja hapukoorega. USA -s on peamine erinevus see, et need kipuvad olema jahutortillad ja neid täidetakse sageli üldise „Mehhiko” juustusegu või Monterey Jackiga.
Tacod
Tacos on traditsiooniline ja autentne Mehhiko roog, mille täidistes on palju piirkondlikke erinevusi. Mehhikos valmistatakse neid kõige sagedamini pehmete maisitortilladega, samas kui USA -s on neil tavaliselt pehmed või kõvad jahu tortillad. Ameerika versioonides on tavaliselt rohkem juustu ja hapukoort kui nende Mehhiko kolleegides.
