Veiniga hautatud kalkunirind-SheKnows

Pühadeaeg on käes! Kui teil on tänupühaks väike grupp või kui te lihtsalt ei soovi palju jääke, täidab see retsept arve.

Seotud lugu. Jamie Oliveri make-ahead kastme retsept sisaldab kõige ebatavalisemat salajast koostisosa, mida oleme kunagi näinud

Pühade einete valmistamine ei pea olema keeruline. See veinipruunitud kalkunirinna retsept on ideaalne, kui teil on tänupühadeks tulemas väike seltskond või kui te ei soovi päevade pärast jääkidest pidutseda. Tänupüha õhtusöögi traditsioonide nautimiseks ei pea te küpsetama tervet kalkunit. See on üks põhjus, miks me seda retsepti armastame: sellest saadakse niiske kalkun, mis maitseb suurepäraselt koos kõigi tuttavate ja armastatud külgedega!

Esiteks ärge stressake

Ükskõik, kas see on esimene tänupüha eine, mille olete kunagi valmistanud, või teie kümnes, võite olla pisut mures. Ärge laske suurel söögikorral närve rikkuda ega stressi tekitada. Väikese planeerimisega saate sellest teha söögi, mis teie lähedastele meelde jääb - ja seda kõikidel põhjustel.

Maitsvat kalkunit (ja kastet) on lihtne kohale toimetada

See retsept on mõeldud kondiga kalkunirinnale ja toiduvalmistamise tehnika aitab tagada niiske eine, kui olete valmis seda serveerima. Hautamine tähendab, et küpsetate kalkunit vedeliku abil, mis katab osaliselt kalkuni. Vedelik aitab hoida liha niiskena. Teie esimene samm on aga kalkuni pruunistamine pannil, mis aitab sellele maitset lisada.

Kalkunit ei saa ilma imelise kastmeta. Õnneks annavad teie kalkuni keetmisel tekkivad pannil tilgad ja maitsvad kastmed, mis täidavad teie kalkunit, täidist, kartulit ja kõike muud, mis teile meeldib! Nii et ärge visake mahla oma pannilt. Hoidke neid selle retsepti tegemiseks rikkalik kalkunikastmes.

Armastuse jäägid

Kui teil juhtub olema kalkuni jääke, ei pea te jääma samade vanade kalkunivõileibade juurde. Jääk võib muuta söögi valmistamise lihtsaks (eriti kui toidate nädalavahetuse külalisi) ja võib maitsta teist korda hämmastavalt. Alates hommikusöögist kuni lõunasöögi ja õhtusöögini on võimalik muuta oma tänupühajärgsed toidud sama heaks kui suurel päeval.

Veiniga hautatud kalkunirind

Teenib 4 kuni 6

Koostis:

• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 4-kilone kondiga kalkunirind
• 1/4 tl soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 2 varssellerit, jämedalt hakitud
• 2 tervet porgandit, jämedalt hakitud
• 1/2 valget sibulat, jämedalt hakitud
• 1-1/2 tassi valget veini
• 3 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
• 1/2 tl kuivatatud tüümiani
• 1/2 tl kuivatatud salvei
• 1/2 tl kuivatatud rosmariini

Juhised:

1. Kuumuta ahi 375 kraadini F. Hõõru oliiviõli kogu kalkunirinnaga ning maitsesta soola ja pipraga.
2. Asetage suur pann (mitte palju suurem kui kalkun) keskmise ja kõrge kuumusega. Kui see on kuum, lisage kalkunirind ja praege seda mõlemalt poolt. Kui kalkun on pruunistatud, eemaldage see tulelt.
3. Lisage seller, porgand ja sibul röstimispannile (mitte palju suuremaks kui kalkun) ning lisage kanapuljong ja vein. Soovite, et vedelik jõuaks osaliselt kalkunisse (umbes veerand ülespoole). Asetage kalkun köögiviljade peale.
4. Lisage vedelikule tüümian, salvei ja rosmariin ning segage.
5. Kata pann alumiiniumfooliumiga, tõmba see kalkuni kohale. Küpseta kalkunit küpsetusvedelikuga umbes iga 30 minuti järel umbes 2 tundi või kuni valmis. USA tervise- ja inimteenuste osakonna andmetel on minimaalne ohutu sisetemperatuur kalkunirindadele on toidutermomeetriga mõõdetuna 165 kraadi F.
6. Eemaldage pann ahjust ja asetage kalkun puhtale lõikelauale, kaetud. Kui soovite, tehke oma kastet nüüd pannil tilgutades.
7. Pärast umbes 10 -minutilist puhata laskmist lõigake kalkun ja serveerige soojalt.

Veel kalkuni retsepte

Karri kalkunisalat
Apelsini-tšiili röstitud kalkun
Türgi pajaroog