Sellele rasvasele salatile on lisatud ühepäevane pitaleib, et imeda kõik maitsvad maitseained ja riietus. Rohelised oad, kurk ja tomatid lisavad sellele säravale ja veetlevale roale pisut südamlikkust.
Fattoush on populaarne Liibanoni roog, mis on väga sarnane Itaalia panzanella ehk leivasalatiga. Mõlemat tüüpi salat sisaldab päevast leiba (või sel juhul röstitud), et anda jääkidele mõningast elavdust. Võite ka mõelda, et pita on selle roa jaoks maitsev maitsestatud krutoon, mida on lihtne valmistada.
Rasvatshi valmistamiseks on palju erinevaid viise ning lisasin sellele roale natuke värvi jahtunud roheliste ubade, tomatite ja kurkidega. Traditsiooniliselt sisaldab fattoush maitseainesummat. Mul ei olnud sumaki, nii et lisasin segusse sidrunipipra ja paprika.
Fattoush salat kurgi, roheliste ubade ja tomatitega
See Liibanoni inspireeritud salat on elav ja täidlane. Kui soovite, vahetage välja mõned köögiviljad, mida kasutasin, et lisada mustad oliivid või punased paprikad. Seda roogi on lihtne oma maitse järgi kohandada.
Teenib 4
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 10 minutit | Mitteaktiivne aeg: 20 minutit | Koguaeg: 40 minutit
Koostis:
Kastme jaoks
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 2-3 supilusikatäit sidrunimahla, maitse järgi
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1/8 tl paprikat
- 2 piparmündilehte, tükeldatud väikesteks tükkideks
Salati jaoks
- 2-3 pita ringi, jagage pooleks, seejärel lõigake 2–3-tollisteks tükkideks
- 1/2 supilusikatäit oliiviõli
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl sidrunipipart (või jahvatatud musta pipra ja 1/2 tl sidrunikoore segu)
- 1/4 tl paprikat
- 6 tassi pakitud rohelisi
- 1 tass keedetud rohelisi ube, jahutatud
- 1/2 tassi viilutatud kirsstomateid
- 1 suur kurk (eelistatavalt seemneteta inglise kurk), kooritud otstega, lõigatud õhukesteks ringideks, seejärel pooleks
Juhised:
Kastme jaoks
- Segage koostisosad, maitsestage ja vajadusel kohandage maitseaineid.
- Hoia serveerimiseni külmkapis. Vahusta enne serveerimist segamiseks.
Salati jaoks
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F. Asetage pita tükid küpsetusplaadile. Nirista peale oliiviõli.
- Puista pita tükkidele üle soola, pipra ja paprikaga. Küpseta umbes 10 minutit või kuni need hakkavad kuldseks ja krõbedaks muutuma. Võta ahjust välja ja pane kõrvale.
- Suures salatikausis ühendage rohelised, kurgid, rohelised oad, tomatid ja pita tükid.
- Sega läbi, siis vala kaste salatile. Toss kombineerida. Laske salatil 15–20 minutit seista, et pita kaste imenduks.
- Serveeri üksikutel taldrikutel.
Paljude suurepäraste retseptide jaoks, nagu meie Lehekülg Facebookis.
Veel taimetoidu retsepte
Metsaseene, tüümian ja Brie omlett
Bok choy ja quinoa salat edamame ja vürtsika soja-ingverikastmega
Kreeka pähkli-spinati burgerid tomati-mango chutneyga
