Quinoal on igav maine. Enam mitte nii. Need juustu ja vürtsidega pakitud kinoa koogid sobivad suurepäraselt pearoaks või maitsvaks lisandiks.
Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile
Alguses polnud ma kindel, kuidas need väikesed koogid välja kukuvad. Kas need maitseksid liiga igavalt? Kas maitse ei kanduks läbi kinoa kasutamisel? Mul on hea meel teatada, et see retsept on teinud minust kinoa fänni. Nad küpsesid krõmpsuvalt, maitselt ja olid ideaalsed koduseks suitsutatud paprika -laimijogurti kastmiseks. See on ideaalne pühade eelroog.
Juustumaiste quinoa kookide retsept
Kohandatud alates Lusikas kahvli peekon
Saab umbes 25 kotletti
Koostis:
- 2 tassi kolmevärvilist kinoa, keedetud ja jahutatud
- 1 tass Mehhiko segu hakitud juustu
- 1 muna, pekstud
- 4 supilusikatäit universaalset jahu
- 2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
- 2 tl Sriracha
- 2 tl tšillipulbrit
- 2 tl suitsutatud paprikat
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl kosheri soola
- 2 supilusikatäit oliiviõli, võib vaja minna rohkem
Kastme jaoks
- 1/2 tassi tavalist Kreeka jogurtit
- 1/2 laim, mahl
- 1/4 tl suitsutatud paprikat
Juhised:
- Sega suures kausis kokku kinoa, juust, muna, jahu, koriander, Sriracha, tšillipulber, suitsutatud paprika, küüslaugupulber ja sool.
- Suurele pannile, mis on seatud keskmise kuumusega, lisage 2 supilusikatäit oliiviõli.
- Tehke kinoast väikesed kotletid (umbes 2-3 tolli suured) ja lisage kuumale õlile. Prae, kuni alumine pool on krõbe, keera ümber ja küpseta, kuni teine pool on krõbe.
- Eemaldage pannilt ja laske paberrätikuga kaetud plaadil jahtuda.
- Jätkake pirukate küpsetamist, kuni kogu kinoa segu on ära kasutatud. Kui pannil on õli otsas, lisage seda vastavalt vajadusele.
- Kastme valmistamiseks lisa väikesesse kaussi kreeka jogurt, laimimahl ja suitsutatud paprika.
- Serveeri kinoakooke Kreeka jogurtikastmega.
Veel quinoa retsepte
Edela -quinoa küpsetamine
Praetud Tai kinoa
Rukola ja kinoa salat
