On aeg hakata patriootlikuks ja ma ei oska paremat (või lihtsamat) viisi seda teha: Neljas juuli trühvlid! Šokolaaditrühvlid nõuavad väga vähe koostisosi (vähemalt minu versioonis) ja kiiret jahutamist jääkastis. Selles retseptis katan rikkaliku ja kreemja tumeda šokolaadi täidise sulatatud valge šokolaadiga, et teha Ameerika lipp. Aga minu trühvleid saab veeretada või kasta ükskõik kuhu, sealhulgas purustatud kommidesse, pähklitesse, puistetesse, kakaopulbrisse ja tuhksuhkrusse. Võite need ka lihtsaks jätta ja nad on sama jumalikud.
Kui näete, kui lihtne on minu trühvlite valmistamine, valmistate neid aastaringselt õpetajatele ja perenaistele kingituste, pühadepidude, sünnipäevade ja muu jaoks. Alustame sellest neljanda juuli Ameerika lipust!
Tume šokolaadi trühvlid
Koostis:
- 20 untsi poolmagusat šokolaadi
- 16 untsi toorjuustu, pehmendatud toatemperatuuril
- 1/2 tassi tuhksuhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 36 untsi valget šokolaadi (eelistatavalt šokolaadi sulatuskettad)
- Punane ja sinine toiduvärv
Juhised:
1. Sulata poolmagus šokolaad mikrolaineahjus, topeltkatlas või kausis keeva veega kastruli kohal. Kõrvale panema.
2. Vahusta segamisnõus toorjuust heledaks ja kohevaks.
3. Vahusta sisse tuhksuhkur ja vanilje.
4. Vahusta sisse sulatatud šokolaad.
5. Viige segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, katke kilega ja pange külmkappi, kuni see on piisavalt kõva, et vormida pallid (umbes 30 minutit).
6. Vormi umbes 1/3 šokolaadisegust 48 väikeseks (marmorisuuruseks) palliks ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Vormi ülejäänud šokolaadisegust 48 suuremat palli. Kui käed kleepuvad, loputage neid vähese veega ja hoidke neid veidi niiskena (see hoiab ära šokolaadi käte külge kleepumise). Asetage küpsetusplaat 15 minutiks sügavkülma.
7. Sulata valge šokolaad mikrolaineahjus, topeltkatlas või kausis keeva veega kastruli kohal.
8. Jagage sulatatud šokolaad kolmel viisil, asetades umbes 1/3 ühte kaussi, peaaegu 2/3 teise kaussi ja umbes 1/3 tassi kondiitritoote kotti, mis on varustatud kirjutamisotsikuga (või ühe nurgaga plastikust sügavkülmikotti lõigatud). 1/3 sulatatud valge šokolaadiga kaussi lisage mitu tilka sinist toiduvärvi ja segage hästi. Kaussi, kus on umbes 2/3 sulatatud valgest šokolaadist, lisage mitu tilka punast toiduvärvi ja segage hästi.
9. Kalla väiksemad pallid sinisesse šokolaadi ja keera katteks. Eemalda kahvliga ja tõsta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile tahenema. Tehke sama suuremate pallide ja punase šokolaadiga. Kui šokolaad hakkab tahenema, muutes selle kastmise keeruliseks, lisage veidi taimeõli ja kuumutage mikrolaineahjus 10 sekundit. Sega ühtlaseks. Asetage punased ja sinised trühvlid fooliumiga kaetud ahjuplaadile, nagu allpool näidatud.
10. Asetage valge šokolaadiga täidetud saiakotti kasutades igale sinisele trühvlile üks valge täpp (tähe tähistamiseks) ja tõmmake punaste trühvlite peale joon, mis meenutab valgeid triipe.
Nautige!
Märge: Šokolaadi sulatamisel mikrolaineahjus kasutage sulatusvõimsuse seadet ja segage šokolaadi iga 30 sekundi järel (mõni šokolaad säilitab oma kuju kuni segamiseni).
