Tervislikule toitumisele pühendumine ei tähenda, et te ei saaks oma keha ja hinge oma lemmiktoitudega soojendada. Kui tšilli on üks teie talvistest roogadest, kui vajate maitsvat rahustit, avastate hea meelega, et tšilli on tegelikult oma olemuselt tervislik valik. Siin on meie jaoks head tšilliretseptid ja toiduvalmistamisnõuanded.
Tervislikud tšilli näpunäited
1. Tehke suur partii
Nagu enamik suppe ja hautisi, maitseb tšilli tegelikult järgmisel päeval paremini. Küpsetage seda vähemalt paar tundi enne söömist, kui mitte päev või kaks ette, ja tehke kindlasti suur portsjon, nii et teil jätkub paariks päevaks või külmutamiseks.
2. Kasutage kvaliteetseid koostisosi
Kuigi tšilli on hautatud köögiviljade, liha ja ubade maitsestatud melange, kasutage alati kvaliteetseid koostisosi, eriti kui tegemist on lihaga. Odavamate lihalõikudega pääsete, kuid veenduge, et need oleksid värsked. Tšilli tervislikumaks hoidmiseks kasutage lahjemaid lihalõikeid või lõigake rasvasemate jaotustükkide rasv, hoides liha maitsestamiseks veidi rasva. Värsked ürdid, vürtsid ja köögiviljad on samuti võtmetähtsusega, kuna need kaotavad aja jooksul maitse ja toitumise.
3. Katsetage maitsetega
Te ei pea jääma sama vana punase oa ja liha tšilli retsepti juurde. Katsetage erinevate maitsetega, lisades erinevaid köögivilju, näiteks talvekuudel kõrvitsat või kõrvitsat liha, näiteks kalkun või sink, kui see jääb pühadest üle, või isegi erinevat tüüpi oad, näiteks valged oad valge jaoks tšilli. Võite kasutada isegi erinevate kuumade tšillipiparte kombinatsiooni, nagu habanero, jalapeno ja ancho, et anda oma retseptile ahvatlev kuumus.
4. Valmistage ja serveerige tšilli uuel viisil
Tšilli valmistamine aeglases pliidis on kindlasti lihtsaim meetod, kuid võite seda küpsetada ka ahjus, et saada rohkem pajarooga sarnane roog. Serveeri vahelduseks oma tšillit riisi asemel pastale või maisileiva asemel kõrvale lisanditega. Muutke tšilli valmistamise ja serveerimise viise ning see on tervislik mugav toit ei hakka su suul kunagi igav.
5. Nautige lisanditega
Klassikaline garneering tšillile on juust ja hapukoor, kuid need kõrge rasvasisaldusega lisandid võivad kiiresti kilo alla panna. Kui jälgite oma kalorite ja rasvade tarbimist ning soovite ikkagi juustu või hapukoort lisada, siis mõõtke välja üks supilusikatäis madala rasvasisaldusega juustu või üks teelusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort. Alternatiivina võite kasutada paksu tavalist jogurtit (nagu kreeka jogurt), samuti hakitud sibulat, tomatit, paprikat, oliive, värskeid ürte või avokaadosid.
Järgmine leht: tervislikud tšilli retseptid
Tervislikud tšilli retseptid
Valge uba tšilli
Annab 10 kuni 12 portsjonit
Koostis:
1 sibul, hakitud
1 supilusikatäis oliiviõli
2 küüslauguküünt, hakitud
8 kondita nahata kanarinda, kuubikuteks lõigatud
5 tassi vett või madala naatriumisisaldusega kanapuljongit, jagatud
1 tl soola (puljongi kasutamisel vähem)
2 tl jahvatatud köömneid
1 tl tšillipulbrit
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 tl kuivatatud Itaalia maitseainet
4 (15-untsi) purki cannellini või suuri põhja oad, loputatud, nõrutatud, jagatud
2 tassi valge maisi tuuma (külmutatud, sulatatud)
2 (4-1/2-untsi) purki hakitud rohelisi tšilli
2 laimi mahl
Koor 1 laim
Juhised:
1. Prae sibulat kuumas õlis suures Hollandi ahjus keskmisel kuumusel 5-7 minutit või kuni see on pehmenenud. Lisa küüslauk ja prae 2 kuni 3 minutit või kuni lõhnab.
2. Lisa kana ja küpseta pidevalt segades, kuni kana on kergelt pruunistunud. Lisage 3 tassi vett või puljongit ning ürte ja vürtse. Vähendage kuumust ja hautage sageli segades 10 minutit või kuni kana on valmis.
3. Asetage pooled oad segistisse koos 2 tassi vee või puljongiga. Töötle ühtlaseks, lõpetades külgede kraapimise.
4. Lisa kanasegule oapüree, ülejäänud oad, mais ja tšilli ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust ja keetke, sageli segades, 30 minutit või kuni see on täielikult kuumutatud.
5. Sega laimi mahl vahetult enne serveerimist. Kaunista laimikoore ja muude meelepäraste lisanditega.
Kõrvitsa tšilli
Teeb 6 portsjonit
See kerge tšilli on madala kalorsusega ja kõrge maitsega, pakitud tervist edendavate toitainetega.
Koostis:
1 tass hakitud kollast sibulat
1/2 tassi hakitud seemnetega rohelist paprikat
1/2 tassi hakitud seemnetega punast paprikat
1 küüslauguküüs, hakitud
1 nael jahvatatud kalkunit
2 tassi puhast keedetud kõrvitsapüreed
2 supilusikatäit tšillipulbrit
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 näputäis soola või rohkem maitse järgi
Juhised:
1. Prae sibulat, paprikat ja küüslauku kuumas õlis suures potis, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa kalkun ja küpseta sageli segades ühtlaselt pruuniks.
2. Tühjendage õli potist ja valage segu aeglasele pliidile. Lisa ülejäänud koostisosad ja kata kaanega. Küpseta madalal kuumusel 5-6 tundi või kõrgel 2-1/2 kuni 3 tundi. Serveeri soojalt.
Taimetoitlane tšilli
Teeb 8 portsjonit
See oarikas tšilli sisaldab palju kiudaineid ja valke.
Koostis:
1 supilusikatäis oliiviõli
1/2 kollast sibulat, hakitud
2 loorberilehte
1 tl jahvatatud paprikat
2 supilusikatäit kuivatatud koriandrit
1 supilusikatäis soola
2 vars sellerit, hakitud
2 habanero paprikat, hakitud
3 küüslauguküünt, hakitud
2 (4-untsi) purki hakitud rohelist tšillipipart, nõrutatud
2 suurt baklažaani, tükeldatud
3 (28-untsi) purki tervelt kooritud tomatid, purustatud
1/4 tassi tšillipulbrit
1 supilusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart
1 (15 untsi) võib kuivatatud oad
1 (15-untsi) saab garbanzo oad, nõrutatud
1 (15 untsi) purki musti ube
2 tassi värsket või külmutatud maisituuma
Juhised:
1. Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel õli. Prae sibulat 2 kuni 3 minutit. Lisa loorberilehed, paprika, koriander ja sool. Küpseta sageli segades, kuni sibul on pehme.
2. Lisa seller, paprika, küüslauk ja rohelised tšillipiprad. Kuumutamisel segage baklažaan ja vähendage kuumust madalale. Katke pott kaanega ja hautage 5 minutit.
3. Lisa tomatid, tšillipulber, pipar ja oad. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust madalale ja hauta 45 minutit. Sega mais ja küpseta, kuni see on kuumutatud. Serveeri kuumalt.
Kas sulle tõesti meeldib tšilli? Soojendage neid tšilliretsepte
- Texase punane tšilli
- Tex-Mex tšillipirukas
- Südamlikud tšilli retseptid
