Part on täna turul üks alakasutatud ja alahinnatud liha. Kas seda on raske leida, see on liiga kallis või pole piisavalt retsepte, ja enamik minu tuttavaid kodukokke hoidub sellest õrnast julgelt maitsestatud linnulihast. Noh, ma olen siin, et pardi õhtusöök tagasi tuua! Ja ma teen seda suurel, täiesti maitsval viisil.
Ma ei jaga mitte ainult maailma parima röstitud pardi retsepti, vaid jagan ka kahte muud retsepti, mille saate lämmatavate jääkidega üles kloppida. Alates lörtsikõlbulikust supist kuni krõbeda salatini pole teil nüüd põhjust seda pardirinda järgmisel toidukülastusel vahele jätta.
1. Röstitud part maitsetaimedega segatud või retsept
Teenib 4-6
Koostis:
Liiduvõi jaoks
- 1 pulk soolamata võid, pehmendatud
- 2 supilusikatäit hakitud koriandri lehti
- 1 spl linnuliha maitseainet
- 3 supilusikatäit hakitud kreeka pähkleid
Pardi jaoks
- 1 (5 naela) terve pardipoeg
- 2 tl meresoola
- 1 tl purustatud musta pipart
- 2 tl Itaalia maitseaineid
- 1 väike sibul
- 1 sidrun, pooleks lõigatud
Juhised:
- Liiduvõi valmistamiseks sega kokku pehmendatud või, koriander, linnulihamaitseained ja kreeka pähklid. Asetage või küpsetuspaberi lehe ühele küljele. Nagu te teeksite tarretisrulli, rullige või nii, et see moodustaks palgi. Kata ülejäänud küpsetuspaberiga ja jahuta või umbes 1 tund.
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Määrige broilerivann ja röstimisrest mittekleepuva pihustiga.
- Patsutage part rätikutega kuivaks ja lisage seejärel mõlemalt poolt ohtralt soola, pipart ja Itaalia maitseaineid. Täida sibul ja sidrun pardi õõnsusse. Lõika tükk ühendvõist ära ja torka see samuti õõnsusse.
- Lõigake veel üks või või ära ja määrige see pardi peale.
- Küpseta umbes 1 tund. Pärast küpsetamist kasutage pardirinna peksmiseks kalkunialust. Aseta pardi peale veel üks või või ja küpseta veel 45 minutit. Basteerige uuesti iga 15 minuti järel ja lisage seejärel linnu otsa veel üks pait võid. Küpseta veel 10 minutit.
- Lase röstitud pardil umbes 10 minutit puhata ja lõika seejärel tükkideks.
2. Pardinuudlisupi retsept
Teenib 4
Koostis:
- 1/2 naela riisinuudleid
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 2 porgandit, hakitud
- 1 väike paprika, hakitud
- 3 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 2-1/2 tassi vett
- 1 tähtaniis
- 3 murulauku, hakitud
- Sool ja pipar
- 2 tassi viilutatud röstitud pardirinda
- 2 tassi brokoli rabe
Juhised:
- Täitke suur segamisnõu kuuma veega. Lisage riisinuudlid ja laske neil umbes 15 minutit seista, kuni need pehmendavad.
- Vahepeal Hollandi ahjus keskmise kuumusega lisage oliiviõli. Kui õli on kuum, lisage sibul, porgand ja paprika ning küpseta, kuni see on pehmenenud, umbes 5–6 minutit. Lisa kanapuljong, vesi, tähtaniis, murulauk, sool ja pipar. Kuumutage segu keemiseni ja katke seejärel kaanega. Sega hulka part, spargelkapsas ja nuudlid. Vähendage kuumust madalale ja laske umbes 10–12 minutit podiseda.
- Eemaldage tähtaniis ja serveerige soojalt.
3. Aasia röstitud pardisalati retsept
Teenib 4
Koostis:
Kastme jaoks
- 4 supilusikatäit sojakastet
- 6 supilusikatäit mett
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 tl riivitud ingverit
- 1 tl sidrunimahla
- Sool ja pipar
Salati jaoks
- 12-16 viilu röstitud pardirinda
- 4 tassi segatud rohelisi
- 1 tass viilutatud kirsstomateid
- 4 supilusikatäit wasabi herneid
- Raseeritud Parmesani juust
Juhised:
- Kastme valmistamiseks vahusta kokku sojakaste, mesi, küüslauguküüned, ingver, sidrunimahl, sool ja pipar.
- Suures kausis sega rohelised ja tomatid kokku. Eraldage salat 4 kaussi ja kaunistage igaüks 3–4 viilu pardirinnaga, 1 supilusikatäis wasabi herneid ja raseeritud parmesani.
Veel gurmeeretsepte
4 gurmeeretsepti Cat Corast
4 lollikindlat gurmeerooga, mis muudavad teid köögis professionaaliks
Lihtsad ja elegantsed gurmeeretseptid
