On artikleid, mis tulevad sel aastaajal alati välja ja mis panevad mind alati juukseid välja tõmbama. Need on artiklid uue aasta gluteenivabaks muutmise kohta. Hoolimata gluteenivaba söömise näilisest populaarsusest, on siin mõned põhjused, miks peaksite enne uue aasta lubaduse gluteenivabaks muutmist kaks korda mõtlema.
t
t Kui sa pole viimasel ajal jõusaali astunud, on uusaastalubadused täies hoos. Olen lugenud läbi miljon artiklit selle kohta, kuidas saaksin oma elu 2014. aastal parandada - artiklid pööraste dieetide pidamise kohta või tehes veelgi hullumeelsemaid treeninguid või intensiivseid treeninguid, mis panevad mind diivanil hirmust värisema, kui mõtlen neid. Artiklid, mis panevad mind juukseid välja tõmbama, on aga need, mis räägivad uue aasta gluteenivabaks muutmisest.
t Olen leidnud hulgaliselt näiteid New Yorgi päevauudised,Examiner.com, Seattle Times ja Rahvusrestorani uudised umbes 2014. aasta on gluteenivaba dieedi aasta... taas. Selliste raamatute järjekindla populaarsusega nagu
t Oluline märkus enne lugemist, palun ärge ärrituge, et olen gluteenivaba neile, kes ei ole tsöliaakiaga. Ma usun, et sina saab ja võiks ka gluteeniga on probleeme! Tsöliaakia mõjutab umbes 1 inimest 100st, kuid gluteenitundlikkus mõjutab palju rohkem inimesi ja seda ei ole nii lihtne diagnoosida kui esimest. Siiski, mina olen gluteenivaba inimestele, kes soovivad kaalulangetamiseks otsida uusimat moesuundade suundumust ja saleneda bikiinide hooajaks.
t Siin on kaks põhjust, miks ma arvan, et peaksite sel aastal gluteenivabaks minnes kaks korda mõtlema.
t
Gluteenivaba toit ei ole tervislik toit!
t Gluteenivabad toidud (pakendatud toit, nagu leib, küpsised, koogisegud jne) on sageli kalorisisaldusega tihedam kui nende gluteeniga täidetud kolleegid. Kuid lihtsalt gluteenivaba bageli joomine gluteenivaba bageli järele ei muuda teid kaalust alla. Ma mõtlen, et see oleks parim dieet dieetide ajaloos, kas pole? Siiski on see tõesti liiga hea, et olla tõsi. Thomase bagelid (tavaline bagel, 95 grammi, gluteeni täis) sisaldavad 270 kalorit, 7 grammi suhkrut, 10 grammi valku ja 2 grammi rasva; samas kui Udi bagelid (tavaline bagel, 99 grammi, gluteenivaba) sisaldavad 290 kalorit, 5 grammi suhkrut, 7 grammi valku ja 9 grammi rasva. Ja ma võin teile oma kogemusest öelda, et gluteeniga täidetud bagelil on parem maitse ja tekstuur kui gluteenivabal (kuigi olen tänulik, et leian isegi tavalisest toidupoest ohutuid saiakesi). Bagel on endiselt bagel-see on ikka teravili ja ainult sellepärast, et seda nimetatakse gluteenivabaks, ei muuda seda lillkapsa või õuna peaks. Gluteenivaba koogike on endiselt kook-ja sama kehtib ka koogi, küpsiste ja pasta kohta.
t
Kõigepealt tuleb end testida!
t Ajakirjad ja ajaveebid soovitavad lugejatel kergemeelselt minna gluteenivabalt, et kaotada kõht üles või aidata taltsutada nurisevat kõhtu. Kuid tsöliaakia ja gluteenitundlikkus on tõelised meditsiinilised probleemid, mida ei tohiks kergekäeliselt võtta. Enne gluteenivabaks saamist tuleb end testida. Kui arvate, et teil võib olla probleeme gluteeniga, ei saa teid testida, kui teie süsteemis pole gluteeni. Liiga paljud inimesed lähevad gluteenivabaks lihtsalt "proovimiseks" ja nad ei saa kunagi mustvalget vastust küsimusele, kas nende kehal on tõesti gluteeniga probleeme. Kui teil pole tsöliaakia või gluteenitundlikkuse kohta kindlat vastust, siis ei tea te kunagi, kui ettevaatlik peate väljas einestades, koostisosade etikette uurides jne olema. Kui te jätate tsöliaakia diagnoosi vahele, võite vahele jätta muud autoimmuunhaigused, mis on sageli seotud tsöliaakiaga.
t Testid gluteeniga seotud probleemide kindlakstegemiseks on vereanalüüsid, endoskoopiad ja geneetilised testid. Peate tegema koostööd arstiga, kellel on kogemusi tsöliaakia ja/või gluteenitundlikkuse diagnoosimisel. Lisateavet nõuetekohase testimise ja oma lähedase arsti leidmise kohta leiate veebisaidilt Tsöliaakia Sihtasutus.
t Kui otsustate uuel aastal gluteenivabaks jääda, tehke seda meditsiinitöötaja juhendamisel, kes aitab teid testida ja annab teile vajalikku teavet. Gluteenivaba dieet võib olla ka tervislik ja tasakaalustatud toitumine, mis on täis loomulikult gluteenivabu teravilju, liha, piimatooteid, puu- ja köögivilju-koos aeg-ajalt koogikestega!
