Praetud kana on vaieldamatult maitsev, kuid nädalavahetusel tohutu keeva õliga tegelemine on lihtsalt liiga suur probleem. Ahjus praetud kana on ideaalne viis krõbeda välispinna ja mahlase liha saamiseks.
Kasutage neid näpunäiteid, et saaksite kodus ahjus praetud kana.
1. Kasutage ühtlasi kanatükke
Kui praadite kana pannil, on lihtne tükid ükshaaval välja võtta, kuna need saavutavad optimaalse küpsusastme. Kuid ahjuukse avamine oma kana kontrollimiseks pole lihtsalt ebamugav; see põhjustab ahju temperatuuri kõikumist ning kana küpsetamine võtab kauem aega ja ei pruugi krõbedaks muutuda.
Proovige selle asemel küpsetada üks kanatükk ahjus. Eriti hästi töötavad luud, nahaga reied ja ka trummipulgad on suurepärased.
2. Soolutage oma kana
Nii nagu tavalise praetud kana puhul, peaksite ahjus küpsetatud kana valmistamisel kasutama soolvett.
Klassikalise petipiima soolvee jaoks marineerige oma kana petipiimas koos soola, pipra, mõne kuuma kastme ja lemmikvürtsidega neli kuni 12 tundi enne paneerimist ja küpsetamist.
Võite proovida ka kuiva soolalahust. Valmistage segu soolast, veidi suhkrust ja kuivatatud vürtsidest. Hõõruge see kanatükkideks ja laske neil kaks tundi kuni üleöö külmkapis istuda. Kui olete toiduvalmistamiseks valmis, loputage soolvesi maha ja patsutage kana enne paneerimisprotsessi jätkamist kuivaks.
Veel:Food Porn Friday: 21 korda praetud kana pani meid kurnama
3. Kasutage krõmpsuvat katet
Ahjus praetud kana puhul tahad oma kanatükid jahuks süvendada, kasta mõnda lahtiklopitud muna või piima sisse ja seejärel uuesti krõbeda kattega süvendada.
Krõmpsuva katte saamiseks võite proovida maitsestatud panko riivsaia, purustatud maisihelbeid, kreekerite, krutoonide või kringlitega. Samuti võiksite katsetada leivale lisatud tükeldatud parmesani lisamist - see muutub ahjus mõnusaks ja krõbedaks, lisades samal ajal maitset.
4. Maitsesta heldelt
Maitsesta oma kana igal etapil. Lisage soolveele, jahule, vedelikule ja kattele kuivatatud vürtsid, sool, pipar ja/või ürdid. Liha endasse on raske saada maitseaineid, kuid selle maitsestamine kogu toiduvalmistamise ajal aitab tagada selle eriti maitsva maitse.
5. Lase puhata
Laske kana pärast leiba panemist metallist küpsetusrestile puhata. Kui kana puhkab, tuleb koorik kokku ja kinnitub lihale tugevamalt. See tähendab, et teie krõbe koorik ei kuku lihtsalt kana pealt maha, kui võtate esimese suutäie.
Samuti jõuab kana toatemperatuurile lähemale, aidates sellel ühtlasemalt läbi küpseda. Kakskümmend kuni 30 minutit peaks seda tegema ja nii lühikese aja jooksul ei ohusta teie kana muutumist vastuvõtlikuks kahjulikele bakteritele.
6. Piserdage õliga
Vahetult enne, kui kana ahju läheb, piserdage seda oliiviõli küpsetuspritsiga. See aitab koorikul krõbedaks muutuda, ilma et teie kana istuks õlis (mis võib selle märjaks teha).
Veel:Ahjus praetud kana, mis on sama karge ja mahlane kui originaal
7. Küpseta restile
Nii et teie kana ei istuks mahlas, mis sellest otsa saab, ega üheski ühendatud õlis, asetage ääristatud küpsetusplaadile metallist küpsetusrest ja pange kanatükid peale. See laseb õhul kana küpsetamise ajal tsirkuleerida, aidates sellel ühtlaselt pruunistuda ja krõbedaks ning hoiab liha üle igasuguse niiskuse, mis koguneb pannile.
Soovitame küpsetada 375 kraadi juures.
8. Keerake, seejärel piserdage uuesti
Pärast 45 -minutist küpsetamist pöörake kanatükid ümber. Piserdage neid veel kord kergelt õliga, seejärel lõpetage küpsetamine veel 15-20 minutit. See aitab tagada nende ühtlase küpsetamise (ja krõbedaks muutumise).
9. Maitsesta ahjust
Kui teie kana on valmis, proovige väikest tükki maitsta. Kui sellel pole maitset, maitsesta see soola, pipra ja lisa vürtsidega, kuni see on veel kuum. Ja ärge tühjendage oma kana paberrätikul-kuna see on ahjus praetud, ei ole palju õli, mida ära visata, ja paberrätikul istudes hakkab see lihtsalt auruma ja märjaks muutuma.
See on kõik! Järgige neid näpunäiteid koos oma lemmikretseptiga täiuslikult krõbeda ahjukana jaoks iga kord.
Enne minekut kontrollige meie slaidiseanss allpool.
