Soolane roog, kui tekib isu mugavustoidu järele.
Salvei Polenta porrulaugu, parmesani ja pistaatsiapähklitega
Teenib 6
Retsept viisakalt Fitnessköök: moehulluseta elustiili retseptid (Taylor Trade, 2004) autor Shelly Sinton, MS
Koostis:
2 tl oliiviõli
2 suurt porrulauku, ainult valged osad, õhukeselt viilutatud (umbes 1 tass)
Näputäis soola või rohkem maitse järgi
Must pipar maitse järgi
4-5 tassi kanapuljongit
1 tass jämedat kollast maisijahu
1/4 tassi hakitud värskeid salvei lehti (või 2 supilusikatäit kuivatatud)
1/2 tassi riivitud parmesani
1/2 tassi hakitud pistaatsiapähkleid
Juhised:
Kuumutage väikeses mittekleepuvas kastrulis oliiviõli. Lisa porrulauk ja keeda sageli segades pehmeks umbes 8 minutit. Maitsesta soola ja musta pipraga ning tõsta kõrvale.
Kuumuta suures potis 4 tassi kanapuljongit kõrgel, kuni see keeb. Vahusta sisse polenta ja alanda kuumust ning hauta pidevalt segades, kuni segu on paksenenud, umbes 30 kuni 35 minutit. Põletamise vältimiseks hoidke sellel kindlasti silma ja lusikat. Kui see muutub liiga paksuks, lisage järk -järgult ülejäänud tass kanapuljongit. Polenta valmib paksult ja siledaks ning tõmbub panni põhjast eemale. Kui see on lihtsalt keedetud, lisage värske salvei ja parmesan, segades ühtlaseks. Eemaldage kuumusest ja segage porrulauk. Serveeri kaussides ja puista peale hakitud pistaatsiapähkleid. Võite kaunistada ka lisatilga oliiviõli või väikese võiga.
Niiske polenta jaoks kasutage lihtsalt rohkem puljongit.
Toitumisalane analüüs (¾ tassi kohta, ilma täiendava oliiviõli või võid): Kalorid 208 (38% rasvast); Valk 11 grammi; Süsivesikud 21 grammi; Kiudained 3 grammi; Rasv kokku 9 grammi (küllastunud rasv 2,5 grammi; Monoküllastumata rasv 4 grammi; Polüküllastumata rasvad 1,5 grammi); Kolesterool 7 milligrammi; Naatrium 318 milligrammi.
Punktid ja auhinnad Märksõna: BROTH väärtusega 50 punkti kuni 17.02.2008.
