Suure söögi planeerimine võib tekitada paadikoormusi. Sink appi!
Unustage intensiivne ettevalmistus, mis kaasneb lambaliha või veiselihaga. Ja kana? Natuke igav, mõtisklused.
Sink on teie peretoidu ideaalne keskpunkt - pühadeks, lihavõttepühadeks või siis, kui soovite minimaalse vaevaga muljetavaldavat rooga serveerida. Ei usu, kui lihtne see on? Peate teadma ainult kolme asja.
1. Millist sinki osta
Pilt: Minu gurmeeühendus
Teie esimene samm on otsustada, millist sinki osta. Kuivatatud või suitsutatud, terve sink või pool, sääre või tagumik, kondita või mitte... See võib olla segane! Üldiselt on raske leida terveid sinki, eriti USA põhjaosas, väljaspool pühadeperioodi (need on tõesti suured - kuni 20 naela!). Kui teil on tõesti nii suurt vaja, võite proovida seda saada spetsiaalsest lihunikust või tellida veebist.
Pool sinkide jaoks, tagumikuosa on sageli poolluudeta ja veidi õrnem kui sääreosa. Varreosas on tavaliselt paar luud. Spiraalselt viilutatud singid on kergesti nikerdatavad, kuid peate olema eriti ettevaatlik, et liha toiduvalmistamisel mitte kuivada. Ja sõna kondita singi kohta: kui te pole kunagi kasutanud lihavat singikintsu supi või oapoti alusena, jääte ilma! Võimaluse korral valige kondiga.
Kui ostate supermarketist, ostate tõenäoliselt linnasinki. Maasinkid kuivatatakse sarnaselt prosciuttoga ja kipuvad olema väga soolased ning neid müüakse üldiselt kuumtöötlemata. Linnasinkid on sellised, mida tavaliselt poodides näete. Need tulevad eelküpsetatuna.
Viimane asi, mida kontrollida, on veesisaldus. Üldiselt, mida kvaliteetsem sink, seda vähem veesisaldust. Otsige koostisosade loendit, kus on ainult „sink” või „looduslike mahladega sink”, ja vältige neid, mis ütlevad „vesi lisatud” või „singivee toode”.
2. Küpseta seda madalal ja aeglaselt
Pilt: Minu kaval sööja
Soovite, et teie sink oleks maitsekas ja mahlane. Kuna enamik ostetavatest sinkidest on eelküpsetatud, võib selle liiga kuuma ahju panemine või liiga kauaks jätmine katastroofi põhjustada. Niiskuse hoidmiseks võite singi panna röstimispannile, mille põhjas on veidi vett ja mis on kaetud fooliumiga, või isegi lihtsalt mässida kogu sink fooliumisse, et see küpsemise ajal eralduvat auru kinni hoida. Seejärel küpsetage kuskil 275–350 kraadi F, kuni sink saavutab sisetemperatuuri 120 kraadi F, tavaliselt poolteist kuni kaks ja pool tundi. Või saate isegi proovige kasutada oma aeglast pliiti.
3. Tehke parim glasuur
Kui soovite sinki glasuurida, peate seda tegema alustage ettevalmistustööd enne, kui sink ahju läheb. Kasutage väga terava noa abil singi nahka ristsuunalist mustrit. Pane sink, kaetud kilega, ahju. Kui sisetemperatuur on 120 kraadi F, eemaldage see ahjust. Keerake ahi temperatuurini umbes 425 kraadi F. Soojendage glasuuri (proovige seda maitsvat retsepti). Määri sink väljastpoolt glasuuriga ja pista see 10 minutiks ahju. Kandke glasuur uuesti, seejärel tõstke ahi praadima, kuni see on krõbe ja karamelline.
Vaadake meie Lihavõttepühade Pinteresti pardal rohkemate ideede saamiseks.
Sinkist veel
3 võimalust ülestõusmispühade jääkide ärakasutamiseks
2 Maitsvad retseptid lihavõttesingi järele
Kodune singi raviool Šveitsi juustukastmega
