Toiduvalmistamine igapäevases inglise keeles: suurepärase maitse aabitsad kodus
Te ei saa eksida kuulsuste koka kokaraamatuga, eriti sellise raamatuga, mis muudab restoranikaliibrilised road lihtsaks koduköögiks. Kuulsuste peakokk Todd English, auhinnatud kuulus restoranipidaja ja PBS-i televisioonipersonal, jagab oma kaubamärki maitsevalemid värskete, hooajaliste koostisosade kasutamiseks ja muudavad need kodukoka jaoks lihtsateks ahvatlevateks roogadeks sisse Toiduvalmistamine igapäevases inglise keeles (Oxmoori maja, oktoober 2011). Selles uuenduslikus, kuid samas ligipääsetavas kokaraamatus näitab koka peakokk meile, kuidas luua muljetavaldavalt maitsvaid roogasid, mis on ka laual hämmastavalt saadaval. Visuaalselt uimastatav kokaraamat, Toiduvalmistamine igapäevases inglise keeles sisaldab 150 suurepäraselt illustreeritud retsepti, toiduvalmistamise retseptide nimekirja ja samm-sammult toidutehnikaid, mis õpetavad teile iga roa valmistamise võimalusi. Olge valmis oma hambaid suussulavatesse retseptidesse laskma, näiteks Miso kartulipüree, Tequila hautatud lühikesed ribid ja Mozzarella täidisega lihapallid villiliste kirsstomatitega.
Molto Batali: lihtsad peretoidud minu kodust teile
Sisse Molto Batali (Ecco, oktoober 2011), kuulsuskokk Mario Batali, raamatu enimmüüdud autor Molto Italiano ja Molto Gusto, jagab 120 oma hooajalist lemmikretsepti igakuises formaadis, mis tähistab koosolemise vaimu õhtusöögilauas aastaringselt. Alates lopsakatest suvistest salatitest kuni rikkalike talveküpsetisteni elavdavad selle maitsva kokaraamatu hooajalised toidud iga õhtusöögilaua, alates nädalapäevast ja lõpetades pühade tähistamisega. Igal kuul on rikkalik pearoog, kolm hammastavat pastat, neli maitsvat köögiviljapoega, maalähedane supp ja mõnus magustoit. Hankige kõhutäis koduseid retsepte, näiteks lambaliha Clementine'i koorikus; Veiniga määrdunud Gemelli vorsti “lihapallide” ja baklažaaniga; Praetud Rutabagas Tšiili, Mündi ja Vahtraga; Rohelise küüslaugu supp; ning nektariini ja musta pipraga juustukook.
Toiduarmastaja veini juhend
Veiniraamat erinevalt teistest, Toiduarmastaja veini juhend (Little, Brown ja Company, november 2011), autorid Karen Page ja Andrew Dornenburg, ei ole kokaraamat iseenesest, kuid see on kindlasti hädavajalik viide toidusõpradele, kes soovivad leida enda jaoks ideaalse viina söögikorrad. Vormindatud nagu autorite kaks eelmist bestsellerit, Maitse Piibel ja Mida juua koos sellega, mida sööte, see toidu ja veini sidumisraamat on entsüklopeediline A-Z juhend, mis profileerib sadu erinevaid veine nende põhiomaduste järgi-keha ja intensiivsus kuni maitsete eristamiseni ning soovitatud serveerimistemperatuuridest ja ideaalsetest toiduainete paaridest soovitatud tootjatele (sealhulgas paljud ikoonilised) näited). Boonusena pakub raamat informatiivseid külgribasid, graafikuid ja lahtreid, mis täiendavad raamatu suurepäraseid neljavärvilisi fotograafe kümnete Ameerika parimate sommeljeede kaudu. See raamat peaks igal toidusõbral olema oma köögis.
Seiklused šokolaadiga
Tõsise šokolaadigurmaanide jaoks võtke kaasa šokolaadimeister Paul A. Youngi imeline uus kokaraamat Seiklused šokolaadiga (Kyle Books, november 2011). Oma esimese kokaraamatuga jagab Young oma šokolaadivalmistamise võlu, šokolaadisorte, maitset paarid ja dekadentsed retseptid, mis ühendavad uuenduslikult selliseid koostisosi nagu roosad pipraterad, safran ja marmelaad. Lisaks põlvi nõrgendavatele šokolaadimagustoitudele, nagu kuuma šokolaadi ja basiiliku koogid ning meresoolatud šokolaad ja pekanipähklikook, üllatab Young meeldivalt meile ainulaadsete soolaste retseptidega, nagu valge šokolaadikaste mereandidele, Pauluse Venezuela šokolaadi-tšilli kana ja šokolaadiveeküpsised Juust. Sellel pühadeperioodil kutsuge kõik oma sõbrad ja pere kaasa šokolaadiga seiklema, kui pakute oma puhkusekoosolekutel kõige maitsvamaid ja ainulaadseid šokolaadiloominguid.
Terve siga kokaraamat: kotletid, seljatükk, õlg, peekon ja kõik see hea
Tõsisele seiklussööjale, kes armastab sealiha, Kogu siga kokaraamat (Rizzoli, september 2011) kogenud koka ja debüütkokaraamatu autori Libbie Summersi poolt on mahlane ood sealihale, mis sisaldab jätkusuutlikke retsepte, kasutades kogu siga ninast sabani. Raamat pakub visuaalset, kulinaarset ja kirjanduslikku naudingut. Retseptidele on lisatud isuäratavaid pilte ja kummalisi, ebaühtlasi lugusid Summersi elukogemustest, nagu väikeses talus üleskasvamine ja kokana maailmas ringi rändamine. Muinasjutud, mis kannavad asjakohast nimetust „Sea jutud”, eelnevad raamatu igale peatükile ning muudavad selle humoorikaks ja seostatavaks. Isegi retsepti tutvustused paljastavad Summersi nutika ja lihtsustatud lähenemisviisi menüüelementide ellu äratamiseks. Maitsmise väärilised retseptid hõlmavad magusat teesoolatud sealiha, seaprae ja õunakastet, seakõhu güroskoopi, seapirukaid ja röstitud sisefileed.
Vorstiraamat
Nick Sandler ja Johnny Acton Vorsti kokaraamat (Kyle Books, november 2011) on ülim kokaraamat vorstifanaatikutele. Mitte ainult Sandler ja Acton näitavad kodukokkadele, kuidas valmistada rohkem kui 30 erinevat vorsti, sealhulgas värsket, kuivatatud, eelküpsetatud, suitsutatud ja verivorstid, kasutades kvaliteetseid koostisosi, pakuvad nad ka 80 retsepti, kasutades neid maitsvaid lingid. Kui teil pole omatehtud vorstikesi käepärast, pakuvad autorid teile lihunikuvõimalusi. Ideaalne rikkalikeks talvisteks õhtusöökideks, vorstiretseptide hulka kuuluvad vorst ja oa Cassoulet, Chorizo ja kitsejuustutort, Worcestershire’i kastmevorstipott ning Rookwurst ja Kale. Kes ei armasta vorsti? See on ideaalne kingitus ka mugavat toitu otsivatele inimestele.
Itaalia laud
Jätk tema kriitikute poolt tunnustatud Pasta Sfoglia, Ron Suhanosky oma Itaalia laud (Kyle Books, november 2011) toob pere teie gurmeekingitatu laua taha. Erinevalt teistest kokaraamatutest, mis lihtsalt loetlevad retseptid igas peatükis, on Suhanosky pereteemaline kokaraamat esitab peatükid, millest igaüks kogub näljaseid lugejaid kindla laua ümber, kus serveeriti meeldejääv eine tema elu. Ole valmis põnevateks ja meelelahutuslikeks retseptideks, nagu klassikaline Ribollita ja vürtsikas kikerhernesupp koos lambaliha Polpettine ja Creme Fraiche; Grillitud sealiha Spiedini värskete ploomide, vorsti ja rosmariiniga; Naeris Gratin purustatud Amarettiga; ja autori lapsepõlve lemmikroog Kreemitud mais Mascarpone'i ja musta pipraga Taralli. Kui teie lemmik gurmaan armastab itaalia keelt ja armastab pere ja sõprade lõbustamist, Itaalia laud on ideaalne kingitus puhkuseks.
Nadia G’s Bitchin ’Kitchen: Cookin’ for Trouble
Kas teie toidukinkide nimekirjas on rokkstaari kodukokk? Küpsetamine häda jaoks (Ballantine, oktoober 2011), autor Cooking Channel metsikult populaarse komöödia kokandussaate võõrustaja Nadia G, Nadia G’s Bitchin ’köök, on täis ligi 300 uhket fotot, asjatundlikku koka oskusteavet ja rokkstaaride teadmisi, mis peavad kindlasti einestama igaühe jaoks. Igas nutika litside peatükis, mis on teemastatud pealkirjadega nagu „Külmkapi tagumine bakalaureusetapp“ või „(düsfunktsionaalne) perekonna pitsaöö“, on naljakas sissejuhatus ja retseptid. Nadia G rõõmustab ka loominguliste menüüde üle, nagu näiteks suure kiirusega õhtusöögid, Girls ’Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest ja eriline peatükk, mis on pühendatud kõigi lemmiktoidugrupile: Peekon! Koos Guy Fieri eessõnaga, Valmistab häda on närviline kokaraamat võrgupõlvkonnale ja kõigile, kes soovivad köögis väikest põnevust.
Surnud kuulsuste kokaraamat: retseptide ülestõusmine enam kui 145 lava- ja ekraanitähelt
Veel üks ebatavaline kokaraamat, Surnud kuulsuste kokaraamat (HCI, oktoober 2011) on Frank DeCaro geniaalne kokaraamat, mis on tuntud oma seitsmeaastase filmikriitikuna Igapäevane saade koos Jon Stewartiga. DeCaro tuletab meile meelde, et enne kuulsuste kokkade leidmist olid kuulsused, kes arvasid end kokkadena. Seda silmas pidades koostas ta lemmikretsepte enam kui 145 Hollywoodi armastatud staarilt, kes pole enam koos meiega, sidus need lõbusate kommentaaridega ja sisaldas need meelelahutuslikus ja ainulaadselt maitsvas kokaraamat. Ideaalne aeg oma „Dead Celebrity Holiday Party” korraldamiseks ja surnud kuulsuste menüü, DeCaro kokaraamatu funktsioonid vapustavad vestlust alustavad retseptid, nagu Sinatra grillitud lambaliha, Anthony Perkinsi tuunikalasalat, Rock Hudsoni Cannoli ja rohkem. See on kokaraamat, mida naudivad isegi teie poolikud toidud.
