8 Iiri õlut, mis pole Guinness - SheKnows

Tähistage
Püha Patricku
Päev õige

Seda võib olla raske uskuda, kuid Iiri õlles on rohkem kui Guinness (ja mitte ükski neist pole roheline). Püha Patricku päeval tähistage värskendava lonksu (või kolme) ehtsa Iiri õllega.

See õlu, mis valmistati esmakordselt Kilkenny õllefestivalile Smithwicki nr 1 nime all, on seda õlut vastu pidanud rohkem kui 300 aastat. Õlletehas ise oli inspireeritud ja asutatud frantsiskaani kloostri territooriumil, kus nad olid pruulinud alates 14. sajandist, kasutades Püha Franciscuse kaevu vett. The Irish Red Ale nimega Smithwick’s on aastate jooksul pisut muutunud, kuid jääb kaunilt tasakaalustatud värskendavalt sujuvaks õlleks. Valades selget merevaigukollast punast peene nööriga, jääb linnase magusus kergelt suitsuse ja kohvi maitsega, mis lõpetab mõru, kuid puhta.

Carlowi õlletehas, mis asub ajaloolises Barrow orus, austab selle piirkonna pikka ja austatud käsitööpruulimise traditsiooni.

Nad on pühendunud iidse ja peaaegu unustatud keldi pruulimistraditsiooni taaselustamisele ja säilitamisele. Kõigil nende pruulidel pole lisaaineid ja need on pudelis konditsioneeritud, kasutades ainult humalat, pärmi ja vett. Celtic Stouti jaoks oodake oma tumedast merevaigust ja Burgundia kallast kreemjat suutunnet ja tugevat röstitud odrahammustust. See õlu tekitab mälestusi lõkke kohal s’mores ’ide tegemisest. Kas sa ei taha jämedat? Proovige nende maitsvat ja mõnevõrra üllatavat Iiri nisu.

Inimesed hakkasid stoute nimetama “austrite stoutideks”, sest linnaselised stoutsid ja austrid olid 18. sajandil kõrtsides ja rahvamajades väga levinud paar. Kui kahvatute õlide populaarsus kasvas ja austrite peenrad hakkasid vähenema, langesid austrite stoud soosikuks. Erinevalt enamikust austrite stoutidest, mille nimi tähendab ainult seda, et stout sobib austritega tarbimiseks, pistab Porterhouse Brewing Company need sõna otseses mõttes paaki. Ärge siiski muretsege. Austrid on mõeldud vaid lisama keerukust õllele, mis on täis röstitud kohvi, tumedat šokolaadi ja kergelt tubaka vihjega iirise maitset.

Veel üks vana pruul, Kilkenny’s Irish Cream Ale, on maitsega väga sarnane Smithwicki omaga, kuid palju kreemisem (selle karboniseerimiseks kasutatud lämmastiku tõttu) ja vähem väljendunud humalaga. Tegelikult on neil kahel pruulil nii palju ühist, et turundajad üritasid kunagi kasutada Kilkenny nime, et müüa Euroopas Euroopast alates Smithwicki tugevamat versiooni tal oli palju raskusi hääldades "Smithwicki oma". Kilkenny’s valab kiiresti selge, kuid särava punakaspruuni, kreemja ja kutsuva beeži peaga hajub. Meeldiv suutäis ja hästi tasakaalustatud, kuid kergelt mõrkjas järelmaitse annavad väga joodava õlle.

Murphy’s asutati Corkis Lady’s Welli õlletehasena, sest õlletehas asus lähedalt püha kaevu, Neitsi Maarja pühamu ja ühe paljudest sellistest Iirimaa pühadest allikatest ja kaevudest. Iiri punased alesid on stiili leiutanud riigis üllatavalt nišš. Iirimaa punased, kes on Iirimaal vähem populaarsed kui stoutid, portjeed ja laagrid, naudivad endiselt pühendunud iiri järgijaid ja kasvavat rahvusvahelist. Murphy’s valab väga ilusa pronksi, puuvilja- ja karamellivärviga ning on kuiv, karge ja humalane - nagu Iiri punane olema peaks. Väga joodav õlu joomisele pühendatud päevaks.

Murphy iiri Stout on Iirimaa kolme suure stouti kena tüüp. Kui ülejäänud kaks kooki on tumeda šokolaadi ja kõrbenud kohvi maitsega üsna kibedad, siis Murphy's sarnaneb pigem pähklise šokolaadipiimaga keegi kukutas oma espresso kogemata sisse, see oli õnnelik õnnetus, mille tulemuseks oli tohutult kerge ja magus stout, mis on sama palju õlut kui magustoit.

Beamishi valmistatakse eranditult Iirimaal ja see on kolmiku suur liige. Alates 1792. aastast on Beamish tootnud oma tunnustatud stouti turul, kus domineerivad populaarsemad stoutid. Mitte nii magus ega joodav kui Murphy oma, mitte nii tasakaalukas ja kreemjas kui Guinness, Beamishil on alati olnud probleeme sisseelamisega. See ei tähenda, et see pole suurepärane õlu, see on. Beamish valab väga tumedaks fantastilise, kauakestva peaga. Tihe, väljendunud röstitud linnaste ja kohvi maitsega, Beamishil on pidev mõrkjus ja mõnusalt kreemjas viimistlus.

Dungarvani õlletehas on vähem kui kolm aastat vana, kuid loodab oma lipulaeva Black Black Irish Stout abil noorendada Iiri käsitööõllevaimu. Südames traditsiooniliselt kuiv stout, röstitud oder annab koha vanilli ja aniisi seemnetele. Pruul valab pruunikasmustaks ning on kerge ja tekstuuriga, tagasihoidliku humala ja linnase järelmaitsega. Pudel sisaldab ka pärmisetet, seega valage ettevaatlikult, kui naudite klaasi koos maitsva liharoaga nagu seapraad ja kartul.