Tervislike mereandide vorstide retseptid
Lest ja krevetid Mereandide vorst
Teeb 6 portsjonitKoostis:
1 kilo kondita lestafileed
1/2 naela krevetid, kooritud ja deveined
1/2 tassi värsket koriandrit
4 munavalget
1 supilusikatäis sidrunimahla
2 tl köömneid
Näputäis soola ja pipart
5 jalga ümbrist, loputatudJuhised:
1. Kombineerige kala, krevetid ja koriander köögikombainis või hakklihamasinas, kui see on saadaval. Pulseeri, kuni segu on jahvatatud.2. Sega suures kausis jahvatatud mereandide segu, munavalged, sidrunimahl, köömned ning sool ja pipar. Segage, kuni segu on hästi segunenud ja segu on niiske. Alustage kondiitrikoti või hakklihamasina lehtri kinnitusega täitke ümbris mereandide seguga, veenduge, et see ei ületäituks ja jätaks mõlemale paar tolli tühja korpust lõpeb. Keerake korpust iga paari tolli järel, et soovi korral üksikuid linke luua. Siduge mõlemad otsad hästi ja torkige vorsti sisse mõned augud, et õhk küpsemise ajal vabaneks. Kuumuta suur pott vett kergelt keemiseni. Asetage vorst potti ja katke kaanega. Küpseta 10 minutit keskmisel-madalal kuumusel. Lülitage kuumus välja ja laske vorstil kaane all veel 10 minutit küpseda. Eemalda vorst ja serveeri.
Homaari ja kammkarbi mereandide vorst
Teeb 6 portsjonitKoostis:
1/2 naela kammkarbid, kuivatatud
1/2 naela kooritud ja puhastatud homaar
2 munavalget
2 tassi tugevat koort
Näputäis soola ja pipart
2 tl hakitud murulauku
1 supilusikatäis estragoni lehtiJuhised:
1. Kombineeri kammkarbid ja homaar köögikombainis. Pulseeri, kuni segu on jahvatatud. Lisage munavalged ja pulss, seejärel lisage koor ja jätkake pulseerimist, kuni see on ühendatud. Maitsesta mereandide segu soola ja pipraga. Tõsta segu suurde kaussi ning sega juurde murulauk ja estragon.3. Paigaldage kondiitrikoti abil mereandide segu pikale palgile suurele lamedale kileümbrisele. Rullige plastkile kokku ja vormige pikaks palgiks ning keerake 2 või 3 lingiks. Kuumuta suur pott vett kergelt keemiseni. Asetage vorst potti ja katke kaanega. Küpseta 10 minutit keskmisel-madalal kuumusel. Lülitage kuumus välja ja laske vorstil kaane all 10 minutit küpsetamist jätkata. Eemaldage vorst potist, rullige kilepakendist lahti ja serveerige.
Lõhevorstipatjakad
Teeb 6 portsjonitKoostis:
2 naela kondita lõhefileed
2 tassi vett
2 tassi pluss 2 supilusikatäit valget veini
4 supilusikatäit sulatamata võid, sulatatud
2 porrulauku, loputatud ja hakitud
2 tomatit, seemned ja tükeldatud
1/2 tassi hakitud värsket tilli
1/2 tassi värsket riivsaia
2 munavalget
2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
1 tass rasket koort
1 tl kuivatatud estragoni
Näputäis jahvatatud muskaatpähklit
Näputäis Cayenne'i pipart
Sool ja pipar, maitse järgiJuhised:
1. Kombineeri keskmisel kuumusel potis lõhe, vesi ja 2 tassi veini. Pošeeri, kuni lõhe on just läbi küpsenud. Jahutage ja helvestage.2. Sega sulatatud või ja porrulauk pannil keskmisel kuumusel. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni porru on pehmenenud. Lisa tomatid ja küpseta aeg -ajalt segades veel paar minutit. Tõsta pann tulelt ja sega hulka till ja riivsai. Jäta kõrvale.3. Lisa lõhe köögikombaini koos munavalge, 2 sl veini, sidrunimahla ja koorega. Pulseerige ühtlaseks, seejärel lisage estragon, muskaatpähkel, cayenne ja sool ning pipar. Tõsta lusikas segu suurde kaussi ja sega juurde porrusegu. Alustage lõhesegu vormimist ümmargusteks pirukateks ja asetage kileümbrisele. Jahutage kotletid kuni tahkeni.5. Kuumuta õlitatud grill madalal kuumusel ja aseta grillile kotletid. Küpseta 4 kuni 5 minutit mõlemal küljel. Eemalda grillilt ja serveeri.
Veel suviseid mereandide retsepte
Suviste mereandide retseptid
5 kala retseptid, mis sisaldavad forelli
Tervislike hiidlestade retseptid
Lõhe Cilantro Pestoga
Tilapia salat
