Värsked salatid ei pea piirduma soojade suvekuudega. See salatiretsept sisaldab kahte talve kõige armastatumat toodangut: südamlik lehtkapsas ja magus ja terav greip. Need moodustavad ebatavalise-kuid üksteist täiendava-liidu selles värvilises lisandis, millest võib lihtsalt saada teie talvine salat.
Tundub, et lehtkapsaste fanaatikute arv on tõusuteel. Alati, kui lehtkapsa teema üles kerkib, kuulen sageli inimesi hüüatamas: „Ma lihtsalt armastus lehtkapsas! ” See ilmub restoranide menüüdesse üle kogu riigi ja uued tooted, näiteks küpsetatud lehtkapsaskrõpsud, debüteerivad toidupoodides kõikjal.
Inimesed lähevad kapsa pärast mõjuval põhjusel hulluks. See on täis vitamiine, kaltsiumi ja vaid üks 3,5 untsi portsjon pakub 75 % meie igapäevasest soovitatud beetakaroteeni väärtusest. Vähe sellest, see sisaldab ka kemikaali nimega sulforafaan, millel on tõestatud tugevad vähivastased omadused. Kale on tervislik olenemata sellest, kuidas seda valmistada, kuid nagu paljud köögiviljad, sisaldab see toorelt tarbides kõige rohkem toitaineid.
Erinevalt teistest rohelistest muutub lehtkapsas õrnemaks, mida jahedamaks õues läheb, nii et nüüd on õige aeg hakata lehtkapsa salateid valmistama ja nautima. Vaid väikese armastusega saab lehtkapsast muuta tervislikuks ja maitsvaks toorsalatiks. Otsige Toscana lehtkapsast (tuntud ka kui dinosaurus, lacinato või must lehtkapsas) või vene punast lehtkapsast, kuna need kipuvad olema kõige õrnamad.
Kale ja greibisalati retsept
Lehekapsast masseerides ja kastmes marineerides lastakse lehed õrnemaks ning see muutub täielikult seeditavaks ja maitsvaks.
Teenib 4 küljelt
Koostis:
- 1 kamp lehtkapsast (soovitavalt lacinato või vene punane)
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 suur rubiinpunane greip
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Sool ja pipar maitse järgi
- 2 supilusikatäit männipähkleid, röstitud
Juhised:
- Eemaldage lehtkapsas lehtedelt jämedad varred ja visake ära (või säästke köögiviljapuljongist!). Lõika lehed selle rulli ja tükeldamise tehnika abil 1/4-tollisteks paksudeks ribadeks.
- Eemaldage terava noaga greibi välisküljelt koor ja valge koor. Töötades kausi kohal, lõigake segmentide eemaldamiseks membraanide vahele. Pigista ülejäänud mahl membraanist kaussi ja tõsta kõrvale.
- Sega väikeses kausis sidrunimahl ja üks supilusikatäis reserveeritud greibimahla. Vahusta hulka oliiviõli ja maitsesta ohtralt soola ja pipraga.
- Viska kaste kätega lehtkapsaslehtedega sisse, masseerides lehti sõrmedega. Lase 20 minutit istuda.
- Kui olete serveerimiseks valmis, visake marineeritud lehtkapsas lehed greibisegmentide ja röstitud männipähklitega.
Lõbusamad kapsa kasutamise viisid
Kale ja butternut squash lasanje
Hautatud lehtkapsas küüslauguga
Küpsetatud kapsalaastud
