Artišoki retseptid - Lk 2 - SheKnows

Seotud lugu. Täna õhtul valmistamiseks 15 aeglase pliidi köögivilja külge

Lihtsad aurutatud artišokid oliiviõli kastmega

Teeb 4 portsjonit

Koostis:

• 4 tervet artišokki
• 8 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi

Juhised:

1. Mustuse eemaldamiseks loputage artišokid veega. Lõika varre põhi ja eemalda väikesed lehed. Lõika pealt teravad ja pruunid lehed.
2. Vahepeal asetage aurutuskorv suure poti põhja ja täitke pott umbes 2 tolli veega. Kuumuta vesi keemiseni ja aseta artišokid potti, varre pool allapoole.
3. Asetage pott kaanele ja laske aurul 20 kuni 30 minutit või kuni see on pehme.
4. Eemaldage artišokid ja asetage taldrikule; lase külmkapis jahtuda kuni jahtumiseni.
5. Kui olete söömiseks valmis, ühendage õli soola ja pipraga. Eemaldage lehed ja kastke õli.

Artišokid Benedictus

Retseptid viisakalt California artišoki nõuandekogu

Teeb 4 portsjonit

Koostis:

• 4 keskmist artišokki
• 4 viilu (1/4 tolli paks) Kanada peekonit
• 4 muna
• 3 munakollast
• 1/4 tassi vett
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 1/2 tassi võid, tükeldatud
• 1/8 tl paprikat
• Näputäis punast pipart

Juhised:

1. Valmistage ja aurutage artišokid ülaltoodud retsepti järgi.
2. Pruunid Kanada peekoniviilud pannil. Pošeeri munad keevas, soolases vees. Laotatud artišoki lehed avanevad nagu lille kroonlehed. Eemaldage artišokkidest keskmised kroonlehed ja udused keskused ning visake ära. Asetage peekoniviilud artišokikeskustesse, kattes põhja ja pealt pošeeritud munadega.
3. Küpseta väikeses kastrulis munakollasi, vett ja sidrunimahla väga madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu servades mullitab. Sega või 1 tk korraga, kuni see on sulanud ja kaste on paksenenud. Sega maitse järgi paprika, punane pipar ja sool. Eemaldage kuumusest.
4. Lusikatäis hollandi kastet munade peale ja serveeri soojalt.

Focaccia-täidisega artišokid

Retsept viisakalt California artišoki nõuandekogu

Teeb 4 portsjonit

Koostis:

• 4 suurt artišokki
• 2 tassi focacciat või maitsetaimede riivsaia
• 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 supilusikatäit hakitud Itaalia peterselli
• 1 supilusikatäis hakitud värsket pune
• Sool ja pipar

Juhised:

1. Pese artišokid külma jooksva vee all. Lõika varred põhjast ära ja eemalda väikesed alumised lehed. Lõika ära artišoki ülemine veerand; ära visata. Lehed laiali; eemaldage lusikaga keskmised lehed ja udused keskused ning visake ära.
2. Sega riivsai juustu, oliiviõli, küüslaugu, peterselli, pune, maitse järgi soola ja pipraga. Täida riivsaia segu artišokkide lehtede ja täitmiskeskuste vahel.
3. Asetage täidisega artišokid 9-tollisele neljakandilisele küpsetusnõule. Valage artišokkide ümber 2 tassi keeva veega. Katke kaane või fooliumiga. Küpseta 350 kraadi F juures 40 minutit või kuni artišokid on pehmed.
4. Eemaldage artišokid küpsetusnõust ja asetage restile; jahutage toatemperatuurini.

Veel retsepte artišokkidega

Kõik artišokkide kohta
Peakokk John Folse krabitäidisega artišokid
Kevadised puu- ja köögiviljad

Jäta kommentaar