On aeg seda reeglit rikkuda Neljas juuli ja jõuda vein õlle või kokteilide asemel. Need kaheksa taskukohast veini sobivad üllatavalt hästi traditsiooniliste hamburgerite ja hot dogidega.
Iseseisvuspäeval on see kõik seotud Ameerikaga ja minu jaoks tähendab see tipptasemel (ja võib-olla natuke ebaharilikku) Ameerika punaste ja valgete veinivalikuid, mis nõuavad vähe vaeva ja ei vaja miksoloogiadraamat. Lõppude lõpuks on see puhkus!
Veinide valimisel julgustan alati seiklema. Ma ei ole üks, kes järgib toidu ja veini sidumise monotoonseid juhiseid, ja kindlasti mitte sellel kuumal ja särtsakal päeval. Julgustan teid võtma mõningaid riske, kasutades mõnda minu lihtsat sidumisvõtet.
Ja millega me paaritame? Noh... mis on ühist hamburgeritel, hot -dogidel, praetud kanal, ribidel, maisitõlvikul, kartulisalatil, coleslawil ja õunakoogil? Kui arvasite “paks”, siis on teil tõenäoliselt õigus, kuid soovitan teil dieedi üheks päevaks edasi lükata ja lihtsalt nautida nende Ameerika traditsioonide suhkrurikka ja soolase dekadentsi.
Selline levik hüüab värske valge veini happesuse või tugeva punase veini tanniini järele, et lõigata läbi rasv, tasakaalustada maitseid ja puhastada meie maitset. Ma soovitan teil haarata karget, jahedat ja happelist valget veini nagu sauvignon blanc või pinot grigio või võib -olla Ameerika vahuvein. Punase veini puhul vali julge, särtsakas, tanniin, näiteks cabernet sauvignon, merlot või zinfandel. Nende valkude happesus ja punased tanniinid lisavad teie maitsele värskust ja elujõudu ning aitavad jätkuvalt rikkalikke roogasid siluda ja tasakaalustada.
Minu isiklikud veinivalikud neljandaks juuliks on taskukohased ja seiklusliku Ameerika vaimu tähistamiseks natuke harjumatud. Need on kohandatud nii, et need sobiksid teie hõrgutava söögikorraga ja sellega, mida olete selle peo jaoks plaaninud.
Neljanda juuli veinid alates $ 10 kuni $ 17
Valge veini valikud
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Külmkäärimine roostevabast terasest mahutites, millel puudub null malolaktiline käärimine, sidrun, greip, armas happesus ja mineraalsus.
- Don Sebastiani ja pojad, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (kõik pärinevad säästvatest metsadest ja korduvkasutatav Zorki sulgur!) või 3-liitrine ökokarp 100 protsenti taaskasutatav, puhas, kuiv, mõnusa maitsva suutäiega mineraalsus.
- Benziger Family Winery, Sauvignon Blanc: elav vein eksootiliste puuviljamaitsetega ja tugeva viimistlusega.
Vahuvein
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs või Sonoma Brut, enamasti pinot noir viinamarjad natuke chardonnay'ga, kuivavad just piisavalt mullidega erakordse väärtusega.
punane vein
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Kaheksas Cuvee (Vintage).
- California punane vein, valdavalt zinfandeli segu.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Petersoni “No Wimpy Wines”, tõeline austusavaldus eksklusiivsele Ameerika zinfandeli viinamarjale.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, keeruline, hästi tasakaalustatud, maitselt korpulentne ja mulle meeldib silt ja nimi.
- Mullivanniga perekondlikud viinamarjaistandused, Carneros Estate Merlot, julge merlot, millel on hästi tasakaalustatud komplekssed puuviljad ja intensiivne mullane karmus.
Tõstan oma klaasi Ameerikasse, küllusemaale, kõigi punaste ja valgete veinide eest, mida teie terved mullad jagavad. Tervist!
