Oleme sellele pühendanud lugematuid tunde sobiva veini sidumine koos toiduga, mida me kodus valmistame, kuid mõnikord soovite lihtsalt a õlut. Muidugi on veinil prestiiž, kuid õlut saab toiduga siduda sarnaselt kunstiliselt ja sügavalt - peate lihtsalt valima õige. Loobuge PBR -ist (OK, salvestage see tagaaias grillimiseks ja vajadusel blokeerige peod) ja valige hoolikalt valitud valik selle asemel õlut, olgu see siis blond õlu teie puhkusekalkuniga või vaarika lambic koos portsjoni marjadega murenema.
Vaadake seda postitust Instagramis
Häid aegu oli kõigil! #Stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
Postitus, mida jagas erin iocco (@erin_iocco) on
1. Valge liha
Kui sööte mahedas kastmes valget liha, näiteks röstitud kana, kalkunit või muud linnuliha, proovige oma söögikord siduda blondi ale või nisuõllega. Mõlemal on kerge maitse, mis ei ületa liha maitset, ja kui marineerite oma kana tsitruseliste ja ürtidega, toovad need õlled need maitsed esile.
2. Punane liha
Punane liha, nagu praed, praed ja burgerid, võib kangema õlle vastu seista. Kui sööte rasvast lihatükki, otsige humalast õlut, näiteks IPA. Kibedus abiga lõikas läbi rikkuse. Lahedamate lõikude jaoks valige tavaline Pale Ale, milles on veel humalat kibedust, kuid mitte nii palju, et see väsitaks suulage. Kui sööte grilli või grillitud praadi, mängige röstitud suitsuseid maitseid tumeda porteriga.
3. Kala
Praetud kala puhul aitab kerge ja kihisev pilsner teie sööki tasakaalustada. Nad sobivad hästi ka kergete, helveste ja maheda kalaga, täiendades seda ilma mahedaid maitseid üle koormamata. Rasvasemate kalade, nagu lõhe ja tuunikala, proovige Belgia saisonit. Need õlled on kergelt hapukad ja võivad vastu pidada kala rikkalikkusele, kuid ärge pakkige seina humalat, mis kala maitse ära uputaks.
4. Köögiviljad
Õlle sidumine millegi kergega, näiteks värske köögiviljasalatiga, ei pea olema raske. Kergemal õlil, nagu pilsner, on värskendav ja karge maitse, mis täiendab teravatesse vinaigrettidesse riietatud salateid ja lihtsaid pannil röstitud rohelisi köögivilju. Seevastu grillitud köögiviljad sobivad paremini merevaigukollase lageriga, millel on rohkem keha ja kerge magusus, mis täiendab grillilt pärit suitsumaitset.
5. Vürtsikas toit
IPA -de joomine vürtsikate karridega võib olla traditsiooniline paaritus, kuid IPA -s olevad tugevad humalad võivad roogi maitse vürtsikamaks muuta. Selle asemel proovige oma lemmik vürtsikad toidud siduda kergema lageri või pilsneriga või merevaigu, kui soovite midagi keerukamat.
6. Šokolaadi magustoidud
Kas süüa rikkalikku, dekadentset šokolaadimagustoitu? Proovige seda siduda šokolaaditopsi või šokolaadiporteriga. Nendel tumedatel õlledel on samad röstitud omadused nagu röstitud kakaoubadel. Teine võimalus on odravein - need kõrge alkoholisisaldusega õlled on liiga tugevad, et neid enamiku toiduainetega siduda, kuid suhkrurikkad šokolaadimagustoidud suudavad oma julget maitset vastu pidada.
7. Puuvilja magustoidud
Puuviljapirukate, munakottide, murenenud ja krõpsude puhul valige midagi magusat-kuivatage siidrit või midagi tõeliselt järeleandlikku, näiteks magusat puuviljalambikat, mis on pruulitud kirsside, virsikute või vaarikad.
Nüüd, kui teil on kogu teave, mida vajate profina sidumiseks, on aeg proovida kõiki neid kombinatsioone. Head sidumist!
