Lihateta esmaspäeviti võib aasta jooksul näha palju pastatoite. Küsige seda ebatavalist seente ragu retsepti, kui soovite, et teie pastale lisandiks rikkalik ja rikkalik kaste.
Seened omandavad teatud roogades lihavuse ja see muudab need täiuslikuks selles lihavaba esmaspäeva retseptis pastaga ragu. Te ei jää ilma sellest südamlikust ja rikkalikust kastmest, mida oma lemmikpastale määrida. Tegelikult võite sellest teha oma uue pastakastme.
See ragu erineb pisut traditsioonilistest pastakastmetest. Tomatid on tagaistmel, sest seened moodustavad selle kastme peamise koostisosa. Sekundaarsed maitsed, mida leiate, pärinevad segule lisatud tomatipastast ja päikesekuivatatud tomatitest ning maitserohelise ja veini rikastamiseks.
Pasta seente ragu retseptiga
Teenib 4-6
Koostis:
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 2 supilusikatäit võid
- 1/2 suurt sibulat, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1-1/2 naela hakitud kremini seeni
- 1/2 tl hakitud värsket tüümiani (või 1/8 tl kuivatatud)
- 1/2 tl hakitud värsket rosmariini (või 1/8 tl kuivatatud)
- 2 supilusikatäit tomatipastat
- 1/4 tl purustatud punast pipart
- 1/3 tassi päikesekuivatatud tomatit, mis on pakitud õlisse, lõigatud õhukesteks ribadeks
- 1 tass kuiva valget veini
- 2 tassi köögiviljapuljongit
- 8-10 untsi kuiva lühikese pasta
Juhised:
- Asetage suur pann või hollandi ahi keskmise kuumusega. Kuumana lisa õli ja või. Kui või on sulanud, lisage sibul, sool ja must pipar ning küpseta 5-6 minutit ilma pruunistumata.
- Lisa küüslauk ja küpseta veel umbes minut, jälgides, et küüslauk ei pruunistuks.
- Lisa seened pannile koos tüümiani ja rosmariiniga. Suurendage kuumust keskmisele tasemele ja küpseta umbes 5 minutit. Lisa tomatipasta ja punase pipra helbed. Sega see seente hulka.
- Lisa päikesekuivatatud tomatid ja vein. Küpseta üks või kaks korda segades mitu minutit, kuni vein hakkab aurustuma.
- Lisa köögiviljapuljong ja lase segu keema. Vähendage kuumust, kuni see keeb, katke pann kaanega ja küpseta 12-15 minutit.
- Eemaldage kaas ja keetke segu veel umbes 10 minutit. Sel hetkel peaksite oma pasta küpsetama.
- Pärast viimase 10 minuti keetmist tuleb seente vedelikku vähendada ja veidi paksendada. Kui tunnete, et peate lisama rohkem vedelikku, lisage veidi vett, 1/4 tassi korraga, ja jätkake küpsetamist, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Võimalik, et peate maitseaineid kohandama lisatud vee põhjal.
- Serveeri ragu kuumalt üle keedetud pasta.
Otsige seda seente ragu retsepti!
Veel lihavaba esmaspäeva retsepte
Kikerherne ja läätse salat fetaga
Mehhiko stiilis pitsa
Pruuni riisi ja spinatiga täidetud portobello seened
