Lihavaba esmaspäev: Grillitud baklažaani marinara võileivad vürtsika löögiga - SheKnows

Kui grillilt tuleb pisut suitsu, sulatatud mozzarellat ja terav tomatikastet, siis mida veel võiksite vapustavast võileivast nõuda? Sel suvel leiate baklažaani kõikjalt, kuhu vaatate, nii et kasutage seda hästi.

Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile

See võileib on üks mu suviseid lemmikuid. Suvi on seotud grillimisega ja miks baklažaanid välja jätta? Baklažaaniviilude grillile viskamine lisab neile mõnusa suitsususe, mis sobib hästi marinara kastmega. Kui rääkida marinara kastmest, siis seda on nii lihtne valmistada ja see lisab vapustava, veidi vürtsika maitse.

Lisasin marinara kastmele veidi jalapeño pipart ja punase pipra helbeid, et asi huvitav oleks ja poiss, kas see on maitsev. Pärast võileivarullidele lisamist peaks teil jääma lisakastet. Ärge raisake seda - serveerige seda küljel ja kasutage selle imamiseks rulle. Ma garanteerin, et sellest võileivast saab suvine lemmik.

Grillitud baklažaani marinara võileibade retsept

Baklažaani viilutamisel veenduge, et see oleks õhukesel küljel, umbes 1/2 tolli paks. Jätsin naha juurde, et lisada tekstuuri ja aidata õrna baklažaani grillil koos hoida. Need võileivad on suvine maiuspala.

Teenib 4

Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 25 minutit | Koguaeg: 35 minutit

Koostis:

Marinara kastme jaoks

• 1-1/2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 (15 untsi) purk tomatikastet
• 1/4 tassi valget sibulat, kuubikuteks lõigatud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1/2 jalapeño pipart, seemned ja membraan eemaldatud, tükeldatud
• 1/2 tl soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 1/4 tl punase pipra helbeid
• 1/4 tl kuivatatud rosmariini
• 1 tl suhkrut
• 1 tl värsket basiilikut, hakitud

Võileiva jaoks

• 1 supilusikatäis taimeõli
• 1 keskmine baklažaan, pestud ja otsad trimmitud, lõigatud 1/2-tollisteks paksudeks ringideks ja seejärel pooleks
• 1/2 tl soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 4 untsi hakitud mozzarella juustu, ühtlaselt jaotatud
• 4 prantsuse stiilis hoagie rulli, mis on horisontaalselt pooleks lõigatud
• Värsked basiilikupaelad, kaunistuseks

Juhised:

Marinara kastme jaoks

1. Lisage keskmisele kuumusele keskmise suurusega kastrulisse oliiviõli. Kui õli on kuum, lisage sibul ja küpseta umbes 3 minutit. Lisage küüslauk ja küpseta umbes 30 sekundit.
2. Lisage jalapeño ja keetke umbes minut. Lisa tomatikaste, sool, must pipar, punase pipra helbed, kuivatatud rosmariin ja suhkur. Sega kokku.
3. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja küpseta umbes 4 minutit. Maitske ja kohandage maitseaineid vastavalt vajadusele.
4. Lülitage kuumus välja ja lisage basiilik. Sega kokku. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.

Võileibade jaoks

1. Pintseldage grill õliga, seejärel asetage see keskmisele kuumusele. Piserdage baklažaanitükke mõlemalt poolt soola ja pipraga. Kui grill on kuum, vähendage kuumust keskmisele.
2. Lisage baklažaan ja küpseta 5-7 minutit mõlemal küljel, jälgides, et see ei kõrbeks. Baklažaan saab tumedad grillijäljed ja peaks olema pehme, kui see on valmis.
3. Küpsetusplaadile lisage hoagie rullide alumised pooled. Lisage igale paar lusikatäit marinara kastet paksu kihina, mis katab rullid.
4. Lisage kastmele mitu baklažaanitükki (piisavalt, et see rulli katta) ja seejärel puistake igaühele veidi mozzarella juustu. Soovi korral lisa veidi rohkem kastet.
5. Aseta mõneks minutiks ahju broileri alla, kuni juust sulab ja leib krõbedaks krõmpsub. Jälgige neid tähelepanelikult, et nad ei põleks.
6. Eemaldage ahjust, kaunistage basiilikuga ja serveerige koos rullide ülemise poole ja täiendava marinara kastmega.
7. Serveeri soojalt.

Veel lihavaba esmaspäeva retsepte

Vürtsikas chipotle lohakas Joes kreemja koriandriga
Röstitud mustika ja rukola salat sidruni-šampanja vinegretiga
Hautatud tofu moolikastmega