Lihavaba esmaspäev: Lihtne baklažaani pajaroog teeb rikkaliku taimetoidu õhtusöögi - SheKnows

Minu kodus armastame Itaalia toitu. Tundub, et pitsa, pasta ja kõik muud põhitoidud leiavad alati tee meie õhtusöögilauale. Nii head kui need toidud on, tahtsin teha midagi veidi vöökohasõbralikumat (ja ka oma mehe jaoks taimetoitu). See Sitsiilia baklažaani pajaroog ei valmistanud pettumust.

Seotud lugu. Martha Stewarti Riff on Rice Krispies Treats on klassika täielik uuendus

Selle maalähedase pajaroa jaoks võtsin värske baklažaani, mille viilutasin ringideks ja paneerisin kergelt panko riivsaias, seejärel kihiti viilud tomatikastme ja kreemja ricotta juustuga. Baklažaan küpsetab täiesti õrnalt ja on kergelt krõmpsuv, ilma et see oleks üldse kuiv.

Seda saab hõlpsalt serveerida pasta peale või kõrvalsalati kõrvale, et saada veelgi toekam eine.

Lihtne Sitsiilia küpsetatud baklažaanivormi retsept

Teenib 8

Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Küpsetusaeg: 40 minutit | Koguaeg: 1 tund

Koostis:

Sitsiilia maitseaineks

• 1 supilusikatäis kuivatatud pune
• 1 supilusikatäis kuivatatud basiilikut
• 1 supilusikatäis kuivatatud majoraani
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• 1/2 tl kuivatatud punase pipra helbeid

Baklažaani jaoks

• 2 tassi mis tahes tomatipasta kastet
• 2 suurt baklažaani
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1-1/2 tassi Itaalia riivsaia
• 12 untsi osaliselt kooritud ricotta juustu
• 1 supilusikatäis küüslaugupulbrit
• Sool ja pipar, maitse järgi
• Värske petersell, kaunistuseks

Juhised:

1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi F ja piserdage keskmise suurusega pajarooga mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga.
2. Segage kausis kõik Sitsiilia maitseainete koostisosad ja segage hästi.
3. Viilutage baklažaan 1-tollisteks ringideks ja asetage need kahe paberikihi vahele, et liigne niiskus endasse imada. Vahepeal määri pajaroa põhja 1/2 tomatikastet ja tõsta kõrvale.
4. Lisage suurde kaussi baklažaan ja piserdage oliiviõliga. Puista peale Sitsiilia maitseained ja viska baklažaan kätega, et see ühtlaselt vürtsidega kattuks.
5. Asetage suurele ja madalale taldrikule riivsaia ja katke kergelt kõik baklažaaniviilud.
6. Kata ahjuvormi põhi 1/2 baklažaaniviiludega, seejärel tõsta peale ricotta juust.
7. Asetage ülejäänud baklažaan juustu peale ja katke ülejäänud tomatikastmega.
8. Küpseta kaaneta 40 minutit või kuni baklažaan on pehme ja juust kuldpruun. Kaunista värske peterselliga ja serveeri soojalt.

Veel baklažaani retsepte

Ahjus küpsetatud baklažaani friikartulid
Baklažaani rollatini
Grillitud baklažaaniburgerid